Ingrediënten:
1 kg mosselen
wat boter
2 ansjovisfilets, in stukjes
7 a 8 gram verse dille, fijngesneden
½ bekertje crème fraîche (125 ml)
1,5 eetlepel mierikswortel
Bereiding:• Spoel de mosselen af onder stromend water, verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan.
• Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de ansjovis 1 minuut.
• Leg de mosselen erop en kook ze met de deksel op de pan in 5-8 minuten gaar.
• Schud de pan (met gesloten deksel) af en toe goed om.
• Verwijder de mosselen die na verhitting niet zijn opengegaan.
• Bestrooi de mosselen voor serveren met dille.
• Roer een sausje van de crème fraîche met de mierikswortel en zout en peper naar smaak en serveer dit bij de mosselen.