Ingrediënten:
1 kippenpoot of -filet
Zout en peper
olijfolie
½ teentje knoflook, fijngehakt
wat salie
¾ laurierblaadje
63 ml witte wijn, droog
2 kleine tomaten geschild en in kleine blokjes gesneden
38 gram olijven
Bereiding:
• Spoel de kip in koud water, dep het droog en wrijf krachtig in met zout en peper.
• Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kip rondom goudbruin.
• Doe de salie, het laurierblad en de knoflook in de pan en blus de kip met de wijn af.
• Dek af en laat gedurende 25 minuten sudderen.
• Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de olijven toe en laat het gedurende 20 minuten afgedekt smoren.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Lekker met vers gebakken stokbrood en salade.