Bereiding:
• Schil de helft van een sinaasappel, snij het in stukjes en pers de rest uit.
• Snij de huid van de kip voorzichtig gedeeltelijk los.
• Snij de takjes rozemarijn dwars door het midden en hak ze fijn, en ontblader de basilicum takjes.
• Snij de sinaasappel in partjes, en schuif deze met de stukjes knoflook, basilicum en rozemarijn takjes onder de huid en verdeel het gelijkmatig.
• Breng de stukken kip op smaak met zout, peper en paprikapoeder, zet in een braadslee en giet de bouillon en sinaasappelsap erover.
• Braden op 140°C gedurende 45 minuten.
• Verwijder vervolgens de stukken kip uit de braadslee en houd ze warm.
• Zeef de bouillon en laat enigszins inkoken in een pan.
• Voeg er de koude boter beetje bij beetje toe, onder goed doorroeren.
• Haal van het vuur en breng op smaak met tabasco en zout.

Bereiding:
• Schil de aardappelen en snij in achten.
• Leg ze op een beklede bakplaat, besprenkel met olie en bestrooi met grof zout.
• Bak op 180 graden gedurende 30 minuten.
• Maak de paprika schoon en snijd deze in niet te kleine blokjes.
• Snijd de lente-uitjes in kleine ringen.
• Meng de paprika en de uitjes met de uitgelekte maïs en doe deze in een ondiepe schaal.
• Snij de kipfilet in blokjes en bak ze rondom mooi bruin.
• Doe de kip en de aardappelen bij de groenten.
• Maak een saus van zure room, peper, zout, knoflook en kruiden en doe deze naar smaak over de salade.
• Er kan evt. ook mozzarella of stukjes Feta kan worden toegevoegd aan de salade.

Bereiding:
• Halveer, schil de sjalotten en hak ze fijn. Schil de wortel en snijd ze in plakjes.
• Was de prei en de courgette en snij deze ook in stukjes.
• Verhit de gehakte groenten in de bouillon en kook gedurende 15 minuten.
• Breng vervolgens op smaak met oregano en chili en laat nog eens 5 minuten sudderen.
• Voeg de peterselie toe aan de soep en breng op smaak met zout en peper.

Bereiding:
• Was de rucola, druiven en tomaten, snij de tomaten in achten.
• Snijd de mozzarella in stukjes en meng dit alles.
• Maak een marinade van de olie, azijn, een beetje water, zout en peper en roer dit goed door.
• Spoel de ansjovisfilet, dep het droog, hak het fijn en meng met olie.
• Smeer het mengsel op het stokbrood.

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven 180 graden).
• Was de asperges, schil en snijd ze en snij de eindjes er en leg de asperges in een ovenschaal, de dikkere asperges eerst.
• Strooi de suiker, zout en peper erover en leg dunne plakjes boter op de asperges.
• Besprenkel met een beetje wijn.
• Maak de ovenschaal dicht met aluminiumfolie en schuif op de middelste plank van de oven.
• Zet de asperges 60 minuten in de oven.
• Smelt nog wat boter in een pan, doe het nat uit de ovenschaal in de pan.
• Doe er een wat citroensap en bieslook bij en doe deze saus over de asperges.

Bereiding:
• Spoel de asperges af en dep ze droog.
• Schil het onderste deel van de asperges en snijd de houtige uiteinden eraf.
• Snijd de asperges schuin in dunne plakjes, de hoofden blijven geheel.
• Klop de eieren met de melk, Parmezaanse kaas en voeg de bieslook toe, breng op smaak met zout en peper.
• Verhit de boter in een pan, bak de asperges stukjes op een laag vuur voor ongeveer 6 minuten.
• Voeg de hamblokjes toe, giet de eieren erover en laat onder roeren het ei stollen.

Bereiding:
• Spoel het varkensvlees en dep deze droog.
• Snij vervolgens in medaillons van 3-4 cm dik en leg naast elkaar in een schaaltje.
• Meng de honing, brandewijn, azijn en peper mix, giet dit over de medaillons, dek af en marineer voor ongeveer 1 uur.
• Draai het vlees na 30 minuten een keer en dep het vlees na afloop af met keukenpapier.
• Bestrooi de medaillons met salieblaadjes en omwikkel met spek.
• Duw dan de medaillons op houten spiesjes.
• Spoel de aardbei schoon en snijd het in dikke plakken.
• Leg de spiesjes op de grill, breng op smaak met zout en bak 2-3 minuten.
• Draai vervolgens de spiesjes om, leg de aardbeien plakjes er bovenop en grill voor nog eens 2-3 minuten.
• Bestrooi de filet spiesjes met verse kruiden en olijfolie

Bereiding:
• Was de asperges, snijd de houtige uiteinden er af, schil en snijd ze in 1 cm dikke stukken en bak in margarine.
• Snij de ui fijn en voeg aan de asperges toe en voeg hierna de in blokjes gesneden ham toe.
• Voeg hierna het water, bouillon en de room toe en breng op smaak met peper.
• Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal (20cmx20cm) in met margarine.
• Maak in de ovenschaal laagjes van de lasagne bladen en de aspergesaus.
• Strooi de geraspte kaas erover.
• Zet de oven op 170°C en bak de lasagna gedurende 30 minuten.

Bereiding:
• Schil, was en snij de aardappelen klein.
• Kook de aardappelen en de de spruitjes zoals gewoonlijk.
• Doe de aardappelen en spruitjes in een ovenschaal.
• Meng de zure room met het ei, breng op smaak met zout en peper en giet over de aardappelen en spruitjes.
• Strooi de geraspte kaas erover.
• Zet gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven bij 200 graden.

Bereiding:
• Was de champignons of borstel ze af, snij de stelen eraf en hak ze fijn.
• Verhit de boter of margarine in een pan, bak uien erin en voeg de gehakte champignons stengels toe.
• Voeg de peterselie ook toe en bak ongeveer 5 minuten. • Haal het mengsel van het vuur en laat iets afkoelen.
• Meng wat geraspte kaas en de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper.
• Vet een ovenschaal in met boter, vul champignonshoedjes met het mengsel, zet in de schaal en bestrooi met de rest van de kaas.
• Bak in een voorverwarmde oven voor ongeveer 10 min bij 200°C.
• Dien onmiddellijk op.