Google Ads

Indiase recepten

Hier vindt u allerlei gerechten uit de indiaase keuken

Indiase Pompoensoep

Ingrediënten:
600 g pompoenen (schoongemaakt)
1 ui (middelgroot)
0,5 teentje knoflook
3 eetlepels boter
1 eetlepel gember (geraspt, vers)
1 paprika
1 theelepel kerrie
1 Chili (gedroogd, gemalen)
1 l plantaardige bouillon
Zout en Peper
4 eetlepels crème fraîche
4 eetlepels kokosmelk (ongezoet)
citroen
3 eetlepels pompoenpitten
Pompoenpitolie

Bereiding:
• Schil de pompoen en snij in blokjes.
• Snij de ui en knoflook fijn.
• Bak de ui in boter aan en voeg de knoflook toe.
• Bak de gember, paprika, curry en chili kort mee.
• Voeg de pompoen toe en ook kort meebakken.
• Voeg de plantaardige bouillon toe en kook ongeveer 20 minuten op een laag vuur.
• Bak ondertussen de pompoenzaden zonder vet.
• Pureer de soep en doe er de crème fraiche en kokosmelk bij.
• Breng op smaak met met zout, peper, citroensap en, indien nodig, curry.
• Bestrooi de soep met geroosterde pompoenpitten en garneer met pompoenzaadolie.

Appel-bananen salade

Ingrediënten:
1 appel
2 bananen
2 rode chilipepers
Wat mosterdzaadjes
25 gram geraspte kokos
2 tl gehakte koriander bladeren
½ tl suiker en zout naar smaak

Bereiding:
• Was en schil de appel en rasp deze.
• Snijd de bananen in kleine stukjes.
• Neem een koekenpan en verwarm 2 theelepels olie.
• Verhit enkele mosterdzaadjes en komijnzaadjes tot ze sputteren.
• Voeg de twee rode pepers toe en bak tot bruin.
• Koel het mengsel uit de pan.
• Meng de geraspte appels, gehakte bananen, kokos, koriander bladeren met het mengsel uit de pan
• Breng op smaak met suiker en zout.

Groentesoep

Ingrediënten:
2-3 sappige grote wortels
1-2 kool bladeren
1 eetlepel crème
wat boter
zout en peper naar smaak
2-3 eetlepels slagroom
10 gram zoete erwten
1 klein takje munt

Bereiding:
• Rasp 1 eetlepel wortel en houd apart.
• Hak de koolbladeren fijn en houd apart.
• Kook de resterende wortels zacht.
• Laat het afkoelen en pureer in een mixer.
• Verhit de boter in een pan, voeg de pulp toe en breng het aan de kook.
• Voeg de geraspte wortel en kool toe en breng op smaak met peper en zout.
• Giet over in een serveerschaal.
• Voeg de slagroom toe en bestrooi met gehakte munt.

Kip-tomaat

Ingrediënten:
2 pond kip in stukken gesneden
5 uien fijn gesneden
2-3 eetlepel curd (yoghurt)
1 1/2 theelepel rode chilipoeder
2-3 theelepels korianderpoeder
1 tl komijn (poeder)
2 eetlepel kokos
3 tomaten, gepureerd
2-3 teentjes
1 stukje kaneel
2-3 kardemoms
2 theelepels cashewnoten, gemalen met een beetje water tot een pasta
Wat koriander, fijngesneden
Bakolie

Bereiding:
• Bak de gesneden uien in wat olie tot ze goed bruin zijn.
• Laat ze uitlekken, voeg de yoghurt toe en meng het met de kaneel, kruidnagel en kardammoms tot een gladde massaen zet opzij.
• Verhit wat olie in een pan en bak hierin het bovenstaande mengsel tot de olie begint te scheiden.
• Voeg nu de droge kruiden en bak 45 sec.
• Voeg de gepureerde tomaten en de stukken kip toe.
• Voeg wat water toe en laat sudderen totdat de kip gaar is.
• Voeg de cashewnoten en warm goed door.
• Garneer met de gehakte koriander.

Indiase kip Recept

Ingrediënten:
1 kipfilet
1/2 theelepel Citroensap
1/2 theelepel Gember knoflook pasta
2 Groene pepers
1/2 theelepel Olie
10 gram bloem
Zout en peper naar smaak
Partjes citroen en koriander naar smaak

Bereiding:
• Was en droog kipfilet.
• Hak groene pepers fijn.
• Meng de pepers goed met gember, knoflook en citroen.
• Doe dit mengsel met de olie op de kip en laat het 3-4 uur marineren.
• Verwarm de oven voor.
• Zeef de bloem en meng de zout en peper erdoor.
• Leg de kip op een grill, doe de helft van de bloem op de kip en bak 15 minuten.
• Draai de kip om, doe de rest van de bloem op de kip.
• Grill voor nog eens 15 minuten in de oven tot de kip bruin is.
• Garneer met partjes citroen en koriander.

Linzensoep

Ingrediënten: 
wat boter
1 teentje knoflook, fijn gehakt
1/2 ui fijngesneden
1/4 theelepel kurkuma
1/2 theelepel garam masala
wat chilipoeder
1/2 theelepel gemalen komijn,
1/2 kg tomaten, gehakt
90 gram linzen, rood
1 theelepel citroensap
300 ml groentebouillon, fonds of Instant
150 ml kokosmelk
Zout en peper
Korianderblaadjes, fijngehakt
Citroen, in stukjes gesneden

Bereiding:
• Smelt de boter in een pan.
• Meng de kruiden in een kleine kom.
• Doe de de knoflook en ui in een pan en roerbak 2-3 Minunten.
• Voeg de kruiden toe en bak nog 30 seconden.
• Doe de tomaten, linzen, citroensap, groentebouillon en kokosmelk in de pan en breng aan de kook.
• Temper het vuur en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
• Als de linzen te droog zijn, voeg wat meer water toe.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer met koriander en partjes citroen.

Appam

Ingrediënten:
1 kop Rijst
1/2 kop Rietsuiker
1/2 kop Kokos schraapsel
banaan
1 theelepel Kardemom poeder
Olie voor frituren
1 eetlepel zwarte gram

Bereiding:
• Week de rijst, samen met de gram dal in water.
• Vermeng de rijst, rietsuiker en kokos zeer goed tot een beslag.
• Meng de geprakte banaan en kardemom poeder met het beslag.
• Verhit de olie in een diepe pan op het vuur en doe met een grotelepel het beslag in hete olie.
• Bak de Appam tot het bruin en knapperig is.
• Verwijderen uit olie en serveer warm.

Aloo Tikki

Ingrediënten:
1 aardappel
1 groene peper
Wat gebakken pinda’s
Zout naar smaak
¼ ui
Wat olie

Bereiding:
• Hak de ui in fijne stukjes.
• Kook aardappel, schil en pureer het.
• Voeg de ui, de gehakte groene peper zout en pinda’s toe.
• Meng dit alles en maak kleine ronde balletjes ervan.
• Doe olie in een bakpan, voeg de aardappelballetjes toe en bak ze tot ze gaar zijn.

Curry gehakt

Ingrediënten:
300 g gehakt
1 ei
3 sneetjes brood
2 groene pepers (fijngehakt)
1 tl garam masala poeder
zout naar smaak

Voor de saus:
1 tl komijnzaad poeder
1 eetlepel koriander poeder
1 theelepel rode peper pasta
1 ui (fijngehakt)
2 tomaten (fijngehakt)
3 el olie
½ kopje dikke kokosmelk

Voor de garnering:
Koriander (fijngehakt)

Bereiding:
• Week de sneetjes brood in het water voor een minuut en dan knijp al het water eruit.
• Voeg dit toe aan het gehakt samen met zout naar smaak, groene pepers en de garam masala poeder.
• Klop het ei los en voeg deze toe aan het gehakt mengsel en meng goed.
• Verdeel het deeg in verschillende porties en maak er balletjes van.
• Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui tot hij glazig is.
• Voeg de tomaten toe en bak nog 2-3 minuten.
• Meng alle kruiden in een half kopje water tot een ??kruidenmengsel.
• Voeg dit kruidenmengsel toe aan de ui en tomaten.
• Zet het vuur lager en voeg 2 kopjes water toe.
• Breng de saus aan de kook en voeg langzaam de gehaktballen toe.
• Laat de gehakt sudderen in de saus minstens 5-6 minuten of tot ze gaar zijn.
• Wanneer de curry klaar is, meng er de kokosmelk erdoor en kook nog een minuut.
• Serveer warm gegarneerd met korianderblaadjes.

Gemarineerde kip

Ingrediënten:
kipfilet van 250 gram
1 tl chilipoeder
1,5 eetlepel limoensap
1 eetlepel Curd
1 theelepel gember knoflook pasta
Zout naar smaak
een beetje voedsel kleurstof
Olie om in te frituren

Voor de garnering
curry bladeren
Groene pepers – fijngesneden
rode Uien
limoenplakken

Bereiding:
• Snij de kipfilet in stukjes
• Neem een kom en meng alle genoemde ingrediënten (behalve de olie) en laat marineren voor 3-4 uur.
• Dan, Verhit de olie in een pan en frituur de gemarineerde stukjes kip tot ze goudbruin zijn.
• Dep droog met keukenpapier (om overtollige olie te verwijderen).
• Garneer met een wat gesneden uien en groene pepers, curry bladeren en limoenplakjes.

Advertenties