Google Ads

Recepten

Hier vindt u recepten voor alleenstaanden, makkelijke kookrecepten en originele gerechten

Verkeerslichtlasagna

Ingrediënten:
lasagnebladen
100 gram gehakt
100 gram broccoli
50 gram tomatenpuree
100 gram zure room
62 1/2 gram Emmentaler, geraspt
47 1/2 gram Pesto Genovese
1/2 gele paprika
1/2 eetlepel Mosterd
1/2 eetlepel koolzaadolie
Zout en peper uit de molen
Paprika poeder, zoet
cayenne peper
komijnpoeder

Bereiding:
• Blancheer de broccoli kort in warm, gezout water, zodat deze stevig blijft en snij de grootste roosjes af.
• Bak het gehakt in een pan en breng op smaak met zout, peper, paprika, cayennepeper en komijn.
• Voeg de tomatenpuree toe en meng goed.
• Meng 50 gram zure room met de mosterd en breng op smaak met peper en zout.
• Meng de resterende zure room met de olie om het romiger te maken.
• Snijd de paprika in kleine blokjes.
• Vet een ovenschaal in en leg er een laag lasagneblaadjes in.
• Verdeel wat pesto erover, leg de broccoli erop en voeg de rest van de pesto toe.
• Leg hier weer wat lasagneblaadjes op, bestrijk deze met een deel van de mosterdcrème.
• Strooi de blokjes paprika erover en bedek met de resterende mosterd.
• Leg er nog wat lasagneblaadjes bovenop en verdeel het gehakt erover.
• Leg er nog een laag lasagneblaadjes bovenop doe er de zure room en bedek met Emmentaler.
• Zet de lasagne 45 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven.

Gegratineerde groene koolstamppot

Ingrediënten:
250 gram aardappelen
1 eetlepel olie
125 gram panklare groene kool
1 theelepel shoarmakruiden
1/2 dl appelsap
1/2 ei
50 gram oude geraspte kaas

Bereiding:
• Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
• Verhit de olie in een braadpan en bak de aardappelblokjes en de kool met de shoarmakruiden ± 3 minuten op hoog vuur tot de kool is geslonken.
• Voeg het appelsap toe en smoor de aardappelen en de kool in een gesloten pan in ± 10 minuten gaar.
• Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
• Stamp de aardappelen en de kool fijn en roer er het ei en 25 gram kaas door.
• Doe de stamppot over in een kleine wijde ovenschaal en strooi er de rest van de kaas over.
• Zet de schaal onder de grill en laat de schotel in ± 5 minuten goudbruin worden.

Spinazie-omelet met focacciatoast

Ingrediënten:
150 g spinazie à la crème (deelblokjes diepvries)
30 g chorizo (worst stukje)
2 eieren
2 eetlepels olie
1/2 focaccia (brood)

Bereiding:
• Spinazie in magnetron of pan ontdooien.
• Snij de chorizo in reepjes.
• Eieren loskloppen en de spinazie en chorizo erdoor roeren.
• In pan 1 eetlepel olie verhitten en het eimengsel erin schenken.
• Omelet in ca. 10 minuten afgedekt laten stollen.
• Intussen focaccia in plakken snijden en dun met rest van olie bestrijken.
• Focaccia in broodrooster bruin roosteren.
• Omelet met warme focaccia serveren.

Andijviestamppot

Ingrediënten:
250 gram aardappelen
zout
250 gram andijvie in reepjes
1/2 grofgeraspte rode paprika
1 partje perzik (blik) in blokjes
1/4 theelepel milde kerriepoeder
1 kalfsworstjes

Bereiding:
• Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
• Laat de andijvie 5 minuten voor het einde van de kooktijd bovenop de aardappelen meekoken.
• Stamp de aardappelen en de andijvie grof en breng op smaak met kerrie en zout.
• Bak ondertussen het kalfsworstje, snijd deze in plakjes en schep ze door de stamppot.

Spinaziesoep

Ingrediënten:
500 g rundergehakt
1 grote ui
250 g bladspinazie
1 wortel
1 paprika, rood
300 g champignons, bruin
1 blik kokosmelk
3 eetlepels paprikapasta
350 ml water
olijfolie
Zout en peper

Bereiding:
• Snij de ui, wortel en paprika in blokjes.
• Snijd de champignons in fijne reepjes.
• Verhit de olijfolie en paprikapasta in de pan en fruit hierin het gehakt.
• Voeg de groenten en spinazie toe en bak kort.
• Voeg vervolgens de kokosmelk en het water toe.
• Laat de soep 20 minuten sudderen.

Pastaschotel met worst

Ingrediënten:
63 gram pasta
75 gram Cabanossi
50 gram Bockwurst
100 gram tomatenblokjes
1/2 paprika, rood
1/2 ui
50 ml crème
1/4 theelepel tomatenpuree
1/4 el olie
25 ml water uit de noedels
25 g Gouda, geraspt
Paprikapoeder
Zout en peper
knoflookpoeder
Vet voor de mal

Bereiding:
• Kook de pasta in zout water ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat.
• Vang bij het gieten van de pasta wat water op.
• Snijd in de tussentijd de uien, paprika’s, Cabanossi en worst in stukjes.
• Bak de uien samen met de Cabanossi in een pan met een beetje olie.
• Voeg na 2-3 minuten de paprika toe, bak kort mee en blus af met de tomatenblokjes.
• Voeg de tomatenpuree, room en het pasta water toe en breng aan de kook.
• Breng op smaak met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
• Doe de noedels in een ingevette ovenschaal, giet over de saus erover en bedek met kaas.
• Bak in de oven op 200°C voor ongeveer 15 minuten tot de kaas is gesmolten.

Groene koolstamppot

Ingrediënten:
100 gr rundergehakt
1 kleine gesnipperde ui
100 gr kleingesneden groene kool
200 gram aardappelen
kerri naar smaak

Bereiding:
• Kook de aardappelen gaar.
• Bak het gehakt rul, voeg de gesnipperde ui toe en doe er, als die glazig zijn, de kerrie bij.
• Breng water met wat zout aan de kook, blancheer de groene kool ± 5 minuten en laat uitlekken.
• Doe de aardappelen, de groente en het gehakt-uimengsel bij elkaar en stamp er met een pureestamper een stamppot van.
• Voeg, als de stamppot wat te droog is, een beetje gekookte melk toe.

Kruidnootjes

Ingrediënten:
40 gram zachte boter
50 gram bruine basterdsuiker
1 1/2 theelepel speculaaskruiden
zout
100 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk

Bereiding:
• Doe de boter, de basterdsuiker, de kruiden en een snufje zout in een kom en roer het met een vork tot een egale zachte massa.
• Voeg al roerend de helft van het zelfrijzend bakmeel en 1 eetlepel melk toe en vermeng alles goed.
• Voeg de rest van het zelfrijzend bakmeel en de rest van de melk toe en kneed het met een koele hand tot een soepel deeg.
• Verwarm de oven voor op 175°C en vet een bakblik in.
• Vorm van het deeg ± 100 balletjes van 1 cm doorsnee, druk ze iets plat en leg ze op het bakblik.
• Bak de kruidnoten in het midden van de oven in een kwartier bruin en gaar en laat ze uit de oven op het bakblik afkoelen.

Andijviesoep met croûtons

Ingrediënten:
1/2 krop andijvie
1 sjalotje
1 sneetje bruin brood
2 eetlepels olijfolie
1/2 liter kippenbouillon
1/2 dl kookroom
25 gr geraspte oude kaas
1 eetlepel fijngeknipt bieslook

Bereiding:
• Was de andijvie, bewaar enkele mooie, kleine blaadjes uit het hart en snijd de rest in reepjes.
• Pel en snipper het sjalotje.
• Snijd het brood in kleine blokjes.
• Verhit 1 eetlepel olie in een pan en fruit het sjalotje glazig.
• Schep de andijviereepjes erdoor en smoor die ± 2 minuten mee.
• Voeg de bouillon toe en laat de soep ± 5 minuten zachtjes koken.
• Pureer de soep met een staafmixer, voeg al roerend de room en de kaas toe en laat de kaas al roerend smelten.
• Verhit 1 eetlepel olie in een kleine koekepan en bak de blokjes brood knapperig bruin.
• Schep de soep in 2 diepe borden en strooi er de overgebleven andijvieblaadjes, de croûtons en het bieslook in.

Creoolse Limoen-Kokos Kip

Ingrediënten:
1 eetlepel kokosolie
0,25 TL Kurkuma
0,25 TL koriander
0,25 TL Kaneel
1 kippenborst (zonder huid)
1 cm gember
0,5 Chili
1 Struiktomaat
0,5 limoen
50 ml kokosmelk
zeezout
Peper (vers gemalen)
1 eetlepel pindas (geroosterd, gehakt)
0,5 Handige Koriander

Bereiding:
• Meng de kokosolie en de kruiden tot een pasta.
• Poets de kip droog, snijd ze diagonaal in en wrijf in ze met de pasta.
• Schil de gember en snij fijn.
• Maak de chili schoon, haal er de pitjes uit en snij in fijne strips.
• Was de tomaat, verwijder de stengels, snijd de tomaat doormidden en halveer deze opnieuw.
• Spoel de limoen met warm water, droog af en snij in partjes.
• Verhit een grillpan en bak de kip ongeveer 15 minuten van alle kanten op een middelmatig vuur.
• Leg het vlees op een bord en zet het opzij.
• Verhit de pan opnieuw, doe de resterende kokosnootolie erin en bak de gember, chili en tomaten.
• Giet de kokosmelk erop en breng op smaak met zout en peper.
• Leg de stukjes limoen en het vlees in de pan.
• Serveer met pindakaas en korianderbladeren.