Google Ads

Recepten

Hier vindt u recepten voor alleenstaanden, makkelijke kookrecepten en originele gerechten

Oosterse lamskoteletten

Ingrediënten:
2 lamskoteletten
1 eetlepel sesamolie
1 fijngesnipperde uitje
1 gesnipperde teentje knoflook
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel chilisaus
100 gr niet te zoete sinaasappelmarmelade
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel geraspte gemberwortel

Bereiding:
• Verwarm de olie in een koekenpan en bak de koteletten hierin op middelhoog vuur aan beide kanten bruin.
• Leg de koteletten op keukenpapier en laat ze uitlekken.
• Fruit de uitjes met de knoflook in de koekenpan licht van kleur en voeg de sojasaus, chilisaus, marmelade, rijstazijn en gemberwortel toe.
• Verwarm de saus goed roerend en leg de koteletten terug in de pan.
• Leg het deksel schuin op de pan en laat alles ruim 5 minuten in de saus door stoven tot het vlees gaar is.
• Keer de koteletten een keer om.

Asperge-ham lasagne

Ingrediënten:
250 gram asperges
wat boter
1/2 ui
100 g gekookte ham
50 g champignons
50 ml water
100 ml room
3 lasagnablaadjes
50 g kaas, geraspt
1/2 bouillonblokje
peper
Vet voor de mal

Bereiding:
• Schil de asperges en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 cm dik.
• Smoor de stukken asperge in boter.
• Voeg de gesneden champignons toe.
• Voeg de in blokjes gesneden ui toe aan de asperges en laat sudderen.
• Voeg de blokjes ham toe.
• Voeg water, room en bouillon toe en breng op smaak met peper.
• Laat het mengsel zachtjes koken.
• Vet een ovenschaal in, leg er lasagneblaadjes in en voeg de saus toe.
• Maak laagjes tot de saus op is.
• Bedek de lasagne met geraspte kaas.
• Als je wilt, kun je ook wat geraspte kaas toevoegen tussen de pastaborden.
• Bak in de oven op 170 graden gedurende 30 minuten.

Gehakt-groentebroodje

Ingrediënten:
125 gram gehakt
25 gram (boeren)soepgroente
wat gehaktkruiden

Bereiding:
• Maak het gehakt aan met zout en gehaktkruiden.
• Hak de soepgroenten zo nodig fijn.
• Leg een flink stuk folie op het aanrecht en maak het wat vochtig.
• Leg het gehakt erop en strijk het uit tot een rechthoek.
• Verdeel de soepgroenten over het gehakt en rol het geheel spiraalsgewijs tot een broodje op.
• Bak het broodje gaar in een op 190°C voorverwarmde oven.

Tomaten-courgetteschotel

Ingrediënten:
100 gram tomaten
75 gram courgette
1/2 knoflookteentje (s)
20 gram kalkoenfilet, gerookt
1 theelepel olijfolie
1 1/2 eetlepel gehakte bieslook of basilicum
1 1/2 plak Gouda
Zout en peper

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Was tomaten en courgette en snij in dunne plakjes.
• Pel de knoflook en snipper fijn.
• Breng de tomaten en courgette op smaak met zout en peper en leg afwisselend met de kalkoenfilet in een ovenschaal.
• Strooi er de knoflook en kruiden over en besprenkel met olijfolie.
• Snij de Gouda in dunne reepjes en leg deze op de groenten.
• Bak ongeveer 25 minuten tot de kaas is gesmolten.

Noedels met aubergine

Ingrediënten:
1 aubergine, in plakken
4 eetlepels roerbakolie
1 limoen
1 kipfilet, in reepjes
1 teentje knoflook, uitgeperst
1/2 zakje verse koriander (15 g), fijngeknipt
75 g eiermie
30 g rucolasla

Bereiding:
• Verhit de grillpan.
• Bestrooi de aubergine met wat zout bestrijk en met 1 el olie.
• Maak de limoen schoon, rasp een deel van schil fijn, limoen halveren en uitpersen.
• Meng de kip met de limoen, knoflook, 2/3 deel van koriander en zout en peper naar smaak.
• Aubergine op hoog vuur in 4-5 min. goudbruin en gaar roosteren, halverwege keren.
• Mie volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
• In kleine koekenpan 2 el olie verhitten en kip op hoog vuur in 4-5 min. gaar bakken.
• Marinade erbij doen en grootste deel laten inkoken.
• Giet de mie af en meng de rucola, kip met bakvocht, aubergine en rest van koriander erdoor.

Haringsalade

Ingrediënten:
200 gram haring
1 appel
1 a 2 zure augurken
1/2 uitje
dille of peterselie
peper
gemalen kruidnagels
1/8 liter zure room

Bereiding:
• Maak een mengsel van de in stukjes gesneden haring, blokjes appel en plakjes augurk.
• Voeg de gesnipperde ui, gehakte dille of peterselie, peper, kruidnagels en zure room toe.
• Zet de salade enige tijd in de koelkast voor het serveren.

Lamsfilet met sinaasappel-knoflooksaus

Ingrediënten:
1 perssinaasappel
2 teentjes knoflook
1 kleine ui
1/2 theelepel tijm
1/4 theelepel rozemarijnnaaldjes
1/4 eetlepel vloeibare honing
1 theelepels mosterd
2 stukjes lamsfilet á 75 gr
zout, peper
1,5 eetlepels crème fraîche

Bereiding:
• Boen de sinaasappel goed schoon en snijd er een stukje schil af van ± 2,5 cm.
• Snijd dit stukje in flinterdunne reepjes.
• Breng de reepjes schil in een pannetje met ruim water aan de kook, laat ze 5 minuten zachtjes koken en daarna in een zeef uitlekken.
• Pers de rest van de sinaasappel uit.
• Pel de teentjes knoflook en snijd ze in plakjes en snipper de ui.
• Doe het sinaasappelsap met de knoflook, de ui, de tijm, de rozemarijn, de honing en de mosterd in een steelpan en laat het geheel ± 15 minuten zachtjes koken.
• Pureer de saus met een staafmixer of wrijf haar door een zeef.
• Verhit de boter in een koekenpan en bak de lamsfilets in ± 4 minuten bruin en van binnen rosé.
• Bestrooi ze met zout en peper.
• Leg de lamsfilets op een warm bord, dek ze met aluminiumfolie af en houd ze warm.
• Roer de gepureerde saus en de crème fraîche door het bakvet en laat de saus inkoken tot hij goed van dikte is.
• Leg de lamsfilets op een warm bord, schenk de saus erover en garneer met de reepjes sinaasappelschil.

Oosterse kippenbouillon

Ingrediënten:
Mienestjes
2 bosuitjes
6 champignons
3 stengels paksoi
1 eetlepel (roerbak)olie
1 pot kippenbouillon (340 ml)
1/2 dl medium dry sherry
1-2 eetlepels ketjap
1 theelepel sambal oelek

Bereiding:
• Breng in een pan ruim water aan de kook, leg een mienestje erin en laat ze in ± 4 minuten gaar worden.
• Snijd de bosuitjes in ringetjes.
• Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
• Snijd de paksoi in repen.
• Verhit de bakolie in een pan en bak de bosui en de champignons al omscheppend 2 minuten.
• Schep de paksoi erdoor en bak alles nog ± 1 minuut.
• Voeg de bouillon met het kippevlees, 1 dl water en de sherry toe.
• Breng de soep aan de kook en laat het geheel nog ± 2 minuten zachtjes doorkoken.
• Breng de bouillon op smaak met ketjap en sambal.
• Neem het mienestje met een schuimspaan uit het water en leg ze in een soepkom en schep de soep erop.

Aardappel-koolraap stoofpot

Ingrediënten:
200 gram zalmfilet
1 kleine koolraap met jonge bladeren
250 gram aardappelen
1/2 ui
100 ml plantaardige bouillon
zout en peper
25 ml slagroom
wat verse kervel, gehakt
citroensap

Bereiding:
• Spoel de zalmfilet af, dep deze droog en snijd het in blokjes van ongeveer 1,5 tot 2 cm groot.
• Snijd de jonge bladeren van de koolraap, was ze, schud ze droog en snijd ze in reepjes.
• Was en schil de koolraap, ui en aardappelen.
• Snij alles in kleine stukjes en kook met de koolraapblaadjes in de plantaardige bouillon in een pan.
• Breng op smaak met wat zout en peper.
• Dek af en kook op laag vuur gedurende voor ongeveer 15 minuten.
• Voeg de room en de vers gehakte kervel toe en breng opnieuw aan de kook.
• Leg de zalmblokjes op de groenten, dek ze af en laat in ongeveer 5 minuten gaar worden.
• Breng de stoofschotel op smaak met een beetje citroensap en zout en peper als dat nodig is.

Kip met venkel en dragon

Ingrediënten:
2 eetlepels boter
100 gram venkel in reepjes
1 kipfilet á 125 gram
zout, versgemalen peper
1/2 grof gesneden ui
1 uitgeperste teentjes knoflook
1/2 dl droge witte wijn
3/4 dl kippenbouillon (van tablet)
1/2 dl crème fraîche
2 takjes verse dragon, waarvan 1 takje fijngesneden
2 fijngesneden sprietjes bieslook

Bereiding:
• Verhit een eetlepel boter in een ruime pan.
• Roerbak de venkel hierin 3 minuten en schep de groente uit pan.
• Bestrooi de kipfilet met peper en bak ze in de achtergebleven boter in 15 minuten rondom bruin en gaar.
• Bestrooi de gare kip met zout.
• Verhit intussen in een andere pan de rest van de boter en bak de ui en de knoflook hierin voor 3 minuten.
• Voeg de wijn en de bouillon toe en laat het mengsel 10 minuten zachtjes inkoken.
• Roer de crème fraîche, de dragon, de bieslook en de venkel erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
• Leg de kip en de venkel met de saus op een bord en garneer met de dragon.