Ingrediënten:
4 stuks kippenvleugels
1 eetlepel vloeibare honing
1 eetlepel citroensap
1 1/2 eetlepel sojasaus
1/4 eetlepel sesamolie
1/2 theelepel tabasco
1/4 eetlepel arachideolie of zonnebloemolie
1 knoflookteentje
2/3 eetlepel sesamzaadjes

Bereiding:
• Spoel de kippenvleugels even onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
• Plaats dan in een grote diepvries zak.
• Meng de honing, citroensap, sojasaus, sesamolie, Tabasco en de olie.
• Schil de knoflook en knijp hem fijn in de marinade.
• Voeg de marinade toe aan de kippenvleugels en sluit de zak goed.
• Verdeel de de marinade gelijkmatig over de kip en laat ten minste vier uur marineren.
• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
• Leg de kippenvleugels met de vlezige kant naar beneden op het vel.
• Die de kip in het midden van de oven en bak tien minuten.
• Draai nu de kippenvleugels om, bestrooi met sesamzaad en bak nog 15 minuten tot ze krokant zijn.

Ingrediënten:
1/2 kip
2 sinaasappels
1 1/2 takje rozemarijn
1 teen knoflook
zout
Paprika
Paprikapoeder
1 takje basilicum,
200 ml kippenbouillon
25 g boter, in blokjes gesneden

Bereiding:
• Schil de helft van een sinaasappel, snij het in stukjes en pers de rest uit.
• Snij de huid van de kip voorzichtig gedeeltelijk los.
• Snij de takjes rozemarijn dwars door het midden en hak ze fijn, en ontblader de basilicum takjes.
• Snij de sinaasappel in partjes, en schuif deze met de stukjes knoflook, basilicum en rozemarijn takjes onder de huid en verdeel het gelijkmatig.
• Breng de stukken kip op smaak met zout, peper en paprikapoeder, zet in een braadslee en giet de bouillon en sinaasappelsap erover.
• Braden op 140°C gedurende 45 minuten.
• Verwijder vervolgens de stukken kip uit de braadslee en houd ze warm.
• Zeef de bouillon en laat enigszins inkoken in een pan.
• Voeg er de koude boter beetje bij beetje toe, onder goed doorroeren.
• Haal van het vuur en breng op smaak met tabasco en zout.

Ingrediënten:
250 g aardappelen
1 paprika
1/4 bosje lente-ui
1/2 blikje maïs
1 kipfilet
1/2 kop zure room
kruiden
olie
zout

Bereiding:
• Schil de aardappelen en snij in achten.
• Leg ze op een beklede bakplaat, besprenkel met olie en bestrooi met grof zout.
• Bak op 180 graden gedurende 30 minuten.
• Maak de paprika schoon en snijd deze in niet te kleine blokjes.
• Snijd de lente-uitjes in kleine ringen.
• Meng de paprika en de uitjes met de uitgelekte maïs en doe deze in een ondiepe schaal.
• Snij de kipfilet in blokjes en bak ze rondom mooi bruin.
• Doe de kip en de aardappelen bij de groenten.
• Maak een saus van zure room, peper, zout, knoflook en kruiden en doe deze naar smaak over de salade.
• Er kan evt. ook mozzarella of stukjes Feta kan worden toegevoegd aan de salade.

Ingrediënten:
250 g asperges, groene
2 eieren
2 eetlepels melk
1 eetlepel vers geraspte Parmezaanse kaas,
Zout en peper
1 eetlepel bieslook
wat boter
2 eetlepels magere ham, in blokjes gesneden

Bereiding:
• Spoel de asperges af en dep ze droog.
• Schil het onderste deel van de asperges en snijd de houtige uiteinden eraf.
• Snijd de asperges schuin in dunne plakjes, de hoofden blijven geheel.
• Klop de eieren met de melk, Parmezaanse kaas en voeg de bieslook toe, breng op smaak met zout en peper.
• Verhit de boter in een pan, bak de asperges stukjes op een laag vuur voor ongeveer 6 minuten.
• Voeg de hamblokjes toe, giet de eieren erover en laat onder roeren het ei stollen.

Ingrediënten:
Varkensfilet à 190 gram
3/4 eetlepel honig
3/4 eetlepel brandy
1/2 eetlepel balsamicoazijn
1/2 eetlepel groene peperkorrels
1/4 takje salie
25 gram spek
1 Aardbei
zout
verse kruiden
wat olijfolie

Bereiding:
• Spoel het varkensvlees en dep deze droog.
• Snij vervolgens in medaillons van 3-4 cm dik en leg naast elkaar in een schaaltje.
• Meng de honing, brandewijn, azijn en peper mix, giet dit over de medaillons, dek af en marineer voor ongeveer 1 uur.
• Draai het vlees na 30 minuten een keer en dep het vlees na afloop af met keukenpapier.
• Bestrooi de medaillons met salieblaadjes en omwikkel met spek.
• Duw dan de medaillons op houten spiesjes.
• Spoel de aardbei schoon en snijd het in dikke plakken.
• Leg de spiesjes op de grill, breng op smaak met zout en bak 2-3 minuten.
• Draai vervolgens de spiesjes om, leg de aardbeien plakjes er bovenop en grill voor nog eens 2-3 minuten.
• Bestrooi de filet spiesjes met verse kruiden en olijfolie

Ingrediënten:
1 1/2 eetlepel margarine
250 gram asperge, wit
1/2 ui
50 ml water
100 ml slagroom
bouillon
peper
100 gram ham, gekookt
3 lasagne blaadjes
50 gram kaas, geraspt

Bereiding:
• Was de asperges, snijd de houtige uiteinden er af, schil en snijd ze in 1 cm dikke stukken en bak in margarine.
• Snij de ui fijn en voeg aan de asperges toe en voeg hierna de in blokjes gesneden ham toe.
• Voeg hierna het water, bouillon en de room toe en breng op smaak met peper.
• Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal (20cmx20cm) in met margarine.
• Maak in de ovenschaal laagjes van de lasagne bladen en de aspergesaus.
• Strooi de geraspte kaas erover.
• Zet de oven op 170°C en bak de lasagna gedurende 30 minuten.

Ingrediënten:
100 gram witte asperges
100 gram groene asperges
50 gram boter
wat zout
wat suiker
1 groen lasagnevel
1 wit lasagnevel
wat vet
20 gram Gouda kaas
1 ei
1 eetlepel witte wijn
wat peper
wat citroensap
38 gram gerookte zalm

Bereiding:
• Maak de witte en groene asperges schoon, schil de witte asperges.
• Kook beide asperges in water voor ongeveer 15 tot 20 minuten met wat boter, zout en een snuifje suiker.
• Kook de lasagnebladen in ruim water met zout en plaats naast elkaar na het afgieten.
• Rol de groene asperges in het witte lasagnevel en de witte asperges in het groene lasagnevel.
• Leg het in een ingevette ovenschaal en smeer in met boter.
• Snijd de kaas in dunne reepjes en leg op de lasagne rollen.
• Bak op 200°C in een oven voor 10 tot 15 minuten.
• Scheid het eigeel van het eiwit.
• Klop de eidooier met de witte wijn in een waterbad tot het mengsel schuimig en dik is.
• Voeg de rest van de boter in kleine stukjes geleidelijk toe, onder voortdurend roeren.
• Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
• Snijd de zalm in reepjes.
• Schik de aspergesrolletjes met zalm en saus op een bord.

Ingrediënten:
3 Eieren
1 1/2 eetlepel melk
1/2 plakje gerookte zalm
Bieslook
Zout en peper
Boter

Bereiding:
• Klop de eieren met een beetje melk en breng op smaak met zout en peper.
• Verhit een bakpan met wat boter, voeg de eieren toe en bak deze wat.
• Scheur de zalm in stukjes en verdeel deze over de eieren.
• Bak totdat de eieren gaar zijn en haal de pan van het vuur.
• Bestrooi voor het opdienen met bieslook.

Ingrediënten:
100 gram aardappel
100 gram wortel
125 gram savooiekool
63 gram gemalen varkensgehakt
1/4 ui
wat boter of margarine
1/4 liter groentebouillon
25 gram zure room
peterselie
tijm
Zout en peper

Bereiding:
• Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes.
• Schil wortelen en snijd ze in plakjes.
• Snijd de ui en kool in stukken.
• Hak de kruiden fijn.
• Meng het varkensgehakt met kruiden en kneed er balletjes van.
• Bak met wat boter rondom bruin, en zet opzij.
• Smelt wat extra boter in het braadvet en bak de ui, wortelen en kool voor ongeveer 10 minuten.
• Breng op smaak met zout en peper, voeg de aardappelen toe en giet de bouillon erover en breng aan de kook.
• Dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
• Voeg de gehaktballen toe en laat op een middelhoog vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
• Roer de room erdoor en breng weer op smaak.
• Voor het opdienen, bestrooi met de gehakte kruiden.

Ingrediënten:
1 pita broodje
100 gram kipfilet
66 gram kikkererwten
1/4 theelepeL Harissa (hete peper pasta)
40 gram salade mix
zout en peper
12 1/2 gram sesam
1/2 eetlepel olijfolie
1/4 eetlepel citroensap

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bak het pita broodje af.
• Spoel het vlees schoon, dep het droog en snij het in reepjes.
• Breng op smaak met zout en peper, en bedek de reepjes met sesamzaad.
• Spoel kikkererwten in een vergiet, laten afdruipen en pureer met 1/4 eetlepel olijfolie en harissa naar een romige consistentie.
• Breng op smaak met zout en citroensap.
• Doe de rest van de olie in een koekenpan, voeg de sesam kip reepjes toe en bak aan alle kanten 4-5 minuten.
• Snij het pitabroodje open, vul met kikkererwten room, sla en sesam kip.