Ingrediënten:
250 gram broccoli
175 gram kleine tomaat
62 ½ gram ui
1 eetlepel olijfolie
37 ½ gram kaas (Gouda jong), grof geraspt
¼ eetlepel fijngesneden verse kruiden (tijm, rozemarijn en oregano)
Zout en peper
Vet voor de ovenschaal
Bereiding:
• Was de broccoli, verdeel in roosjes.
• Schil de steel, snij doormidden en in vieren in de lengte.
• In een ondiepe pan, verwarm een paar centimeter water.
• Voeg de broccoli en zout toe en kook 7 minuten afgedekt op een matig vuur.
• Verwarm de oven tot 250°C.
• Verwijder de steeltjes van de tomaten, giet er kokend water over.
• Pel de tomaten, halveer ze, verwijder de pitten en snijd in vieren.
• Schil de uien en snij deze ook in vieren.
• Bak de uien in een koekenpan op middelhoog vuur in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
• Vet een ondiepe ovenschaal in.
• Doe de broccoli in de schaal.
• Verdeel er de tomaten en uien tussen en breng op smaak met zout, peper en kruiden en strooi er de geraspte kaas over.
• Bak in het midden van de oven voor 12 minuten, tot de kaas lichtbruin is.