Google Ads

Monthly Archives: April 2018

Griekse aardappelpuree

Ingrediënten:
200 g aardappelen
2 teentjes knoflook
40 ml olijfolie
1/2 citroen
Zout en peper

Bereiding:
• Kook de aardappelen in de schil, schil ze en pers ze door een aardappelpers.
• Schil intussen de knoflookteentjes en maal met een beetje zout tot een brij.
• Was de citroen met warm water, rasp de schil en pers het sap eruit.
• Roer de knoflook, het citroensap, citroenschil, olijfolie, zout en peper met een houten lepel onder de aardappelen.
• Breng op smaak met zout en peper.

Aspergerisotto

Ingrediënten:
125 g asperges, groen
1/2 lente-uitje
1/4 eetlepel boter
75 g risotto rijst
1/2 dl witte wijn
1/4 liter groentebouillon
Wat peterselie
25 g crème fraiche
15 g Gruyère, geraspt

Bereiding:
• Schil de asperges en snij in stukken.
• Hak de sjalotjes fijn.
• Bak beide voor ongeveer 5 minuten in hete boter.
• Verwijder asperges, voeg de rijst toe, en roeren door tot het glazig is.
• Voeg de wijn toe en breng aan de kook.
• Voeg de bouillon geleidelijk toe onder veel doorroeren en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
• Voeg opnieuw asperges toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen, tot de risotto romig en al dente is.
• Snij peterselie grof en roer met de crème fraîche en kaas door de risotto.

Kipfilet spiesjes

Ingrediënten:
2 `kleine kippenfiletjes
1/2 eetlepel Natuurlijke yoghurt
1/2 kleine ui
1 teentje knoflook
1/2 theelepel tomatenpuree
1/2 theelepel zout
1/2 snufje peper
1/4 citroen
1 eetlepel olijfolie

Bereiding:
• Snijd het vlees in hapklare stukjes.
• Voeg peper, zout, tomatenpuree en het sap van een halve citroen toe aan de kipfilet en wrijf de stukjes ermee in.
• Meng de ui, knoflook en yoghurt samen in een blender.
• Wrijf het vlees ermee in en voeg de olijfolie toe.
• Doe de stukjes vlees op spiesen en gril.
• Als u geen grill heeft, kunt u ook de spiesen in de oven bereiden.

Dal

Ingrediënten:
50 g linzen, rood
Water, 250 ml
1/2 ui, in  dunne reepjes gesneden
1/2 teentje knoflook, fijngehakt
gemberwortel, fijngehakt
1 kleine tomaat in stukjes
1 chili peper fijngesneden
1/4 theelepel komijnpoeder
1/8 theelepel kurkuma poeder
1/4 theelepel zout of naar smaak
1 eetlepel boter

Bereiding:
• Kook de gewassen en uitgelekte linzen met de knoflook, de gember, het zout en de kurkuma in 250 ml water voor 30-35 minuten.
• Laat het mengsel sudderen tot het gaar is.
• Voeg evt wat water toe om te voorkomen dat de lenzen droogkoken.
• Verhit de boter in een pan, fruit de chili met de komijn en voeg de uien toe.
• Zodra de uien goudbruin zijn, voeg de tomaten toe en bak mee.
• Voeg ten slotte de gekookte linzen toe en bak nog eens 5-10 minuten.

Oosterse kippenbouillon

Ingrediënten:
Mienestjes
2 bosuitjes
6 champignons
3 stengels paksoi
1 eetlepel (roerbak)olie
1 pot kippenbouillon (340 ml)
1/2 dl medium dry sherry
1-2 eetlepels ketjap
1 theelepel sambal oelek

Bereiding:
• Breng in een pan ruim water aan de kook, leg een mienestje erin en laat ze in ± 4 minuten gaar worden.
• Snijd de bosuitjes in ringetjes.
• Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
• Snijd de paksoi in repen.
• Verhit de bakolie in een pan en bak de bosui en de champignons al omscheppend 2 minuten.
• Schep de paksoi erdoor en bak alles nog ± 1 minuut.
• Voeg de bouillon met het kippevlees, 1 dl water en de sherry toe.
• Breng de soep aan de kook en laat het geheel nog ± 2 minuten zachtjes doorkoken.
• Breng de bouillon op smaak met ketjap en sambal.
• Neem het mienestje met een schuimspaan uit het water en leg ze in een soepkom en schep de soep erop.

Bietensalade met koolrabi

Ingrediënten:
1/2 koolrabi
1/2 rode biet
1/2 puntige peper, rood
7 a 8 olijven, zonder pit
wat dille
wat pompoenpitten
zout
olijfolie
citroensap

Bereiding:
• Was bieten en koolrabi, schil en rasp grof.
• Hak de paprika’s fijn, snijd de olijven in ringen en hak de dille fijn.
• Meng de ingrediënten in een kom met de gemalen pompoenpitten en breng op smaak met zout, citroensap en olijfolie.

Taugésalade

Ingrediënten:
1 bosuitje
1/2 kleine rode peper
50 gr taugé
1 eetlepel gembersiroop
1 eetlepel azijn
zout

Bereiding:
• Maak het bosuitje schoon en snijd deze in smalle ringetjes.
• Was de peper, snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle ringetjes.
• Doe de taugé, de bosui en de rode peper in een vergiet en schenk er ± 1/4 liter kokend water over.
• Maak een sausje van de gembersiroop, de azijn en wat zout.
• Schep de taugé, de bosui en de peper door elkaar, doe op een bord en schenk er het sausje over.