Google Ads

Monthly Archives: March 2018

Mango-karnemelk salade

Ingrediënten:
1/2 grote mango
4 eetlepels karnemelk
Limoensap naar smaak
Honing naar smaak

Bereiding:
• Schil de mango en snij in reepjes.
• Meng de karnemelk met limoensap en honing en breng op smaak.
• Doe de mango en de karnemelk in een kom of op een bord, koel af en serveer.

Courgetteschotel met aardappelen en maïs

Ingrediënten:
1/2 grote courgette
1 kleine aardappel
wat maïs
Zout en peper
Oregano
1/2 teentje knoflook
50 g Gouda
1 klein eitje

Bereiding:
• Rasp de gewassen courgette.
• Voeg het ei, zout, peper en de maïs toe en roer goed.
• Verdeel alles gelijkmatig in een ovenschaal.
• Kook de aardappelen gedeeltelijk gaar.
• Schil de aardappelen, snijd in schijfjes en verdeel over het courgettemengsel.
• Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180 graden.
• Na 30 minuten, strooi de kaas en oregano over de schotel en laat de kaas kort in de oven smelten.

Avocado-champignons Spaghetti

Ingrediënten:
125 gram spaghetti
125 g champignons
1/2 avocado
1/4 citroen, het sap ervan
1/2 theelepel citroenpeper
150 ml plantaardige bouillon
zout
olijfolie

Bereiding:
• Kook de spaghetti in zout water volgens de instructies.
• Snijd de champignons in plakjes.
• Halveer de avocado en verwijder de pit.
• Haal de pulp uit beide helften met een lepel, snij in kleine blokjes en besprenkel met citroensap.
• Verhit wat olijfolie in een pan en bak de champignons.
• Breng op smaak met de citroenpeper, schenk wat groentebouillon erbij en laat langzaam sudderen.
• Meng vlak voor het einde van de kooktijd van de spaghetti voorzichtig de avocadostukjes onder de champignons, voeg wat groentebouillon toe en warm op.
• Breng op smaak met wat zout.
• Giet de spaghetti af, leg op een bord en voeg het avocado- en paddenstoelenmengsel toe.

Wortel-citroensoep

(2 personen)
Ingrediënten:
1 sjalotje
1 winterwortel
1 stengel bleekselderij
1/2 citroen
1 eetlepel olijfolie
1 kruidenbouillontablet
zout, peper
1 eetlepel fijngeknipte bieslook

Bereiding:
• Maak het sjalotje, de wortel en de bleekselderij schoon en snijd ze heel fijn.
• Verhit de olie in een pan en fruit de groenten ± 2 minuten.
• Boen intussen de citroen goed schoon en rasp een kwart van de gele schil dun af.
• Pers de citroen uit en roer het citroensap door de groenten.
• Verkruimel de bouillontablet erboven en voeg 4 dl water en 1/2 theelepel geraspte citroenschil toe.
• Breng de soep aan de kook en kook de groenten in ± 7 minuten zachtjes gaar.
• Pureer de soep met een staafmixer.
• Warm de soep nog even door en voeg naar smaak zout en peper toe.
• Schep de soep in diepe borden en strooi er de bieslook in.

Aardappel-koolraap stoofpot

Ingrediënten:
200 gram zalmfilet
1 kleine koolraap met jonge bladeren
250 gram aardappelen
1/2 ui
100 ml plantaardige bouillon
zout en peper
25 ml slagroom
wat verse kervel, gehakt
citroensap

Bereiding:
• Spoel de zalmfilet af, dep deze droog en snijd het in blokjes van ongeveer 1,5 tot 2 cm groot.
• Snijd de jonge bladeren van de koolraap, was ze, schud ze droog en snijd ze in reepjes.
• Was en schil de koolraap, ui en aardappelen.
• Snij alles in kleine stukjes en kook met de koolraapblaadjes in de plantaardige bouillon in een pan.
• Breng op smaak met wat zout en peper.
• Dek af en kook op laag vuur gedurende voor ongeveer 15 minuten.
• Voeg de room en de vers gehakte kervel toe en breng opnieuw aan de kook.
• Leg de zalmblokjes op de groenten, dek ze af en laat in ongeveer 5 minuten gaar worden.
• Breng de stoofschotel op smaak met een beetje citroensap en zout en peper als dat nodig is.

Kip met venkel en dragon

Ingrediënten:
2 eetlepels boter
100 gram venkel in reepjes
1 kipfilet á 125 gram
zout, versgemalen peper
1/2 grof gesneden ui
1 uitgeperste teentjes knoflook
1/2 dl droge witte wijn
3/4 dl kippenbouillon (van tablet)
1/2 dl crème fraîche
2 takjes verse dragon, waarvan 1 takje fijngesneden
2 fijngesneden sprietjes bieslook

Bereiding:
• Verhit een eetlepel boter in een ruime pan.
• Roerbak de venkel hierin 3 minuten en schep de groente uit pan.
• Bestrooi de kipfilet met peper en bak ze in de achtergebleven boter in 15 minuten rondom bruin en gaar.
• Bestrooi de gare kip met zout.
• Verhit intussen in een andere pan de rest van de boter en bak de ui en de knoflook hierin voor 3 minuten.
• Voeg de wijn en de bouillon toe en laat het mengsel 10 minuten zachtjes inkoken.
• Roer de crème fraîche, de dragon, de bieslook en de venkel erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
• Leg de kip en de venkel met de saus op een bord en garneer met de dragon.

Eenvoudige Maïs-crèmesoep

Ingrediënten:
1 ui
2 eetlepels bloem
2 a 3 blikjes maïs
2 paprika’s
1 chili peper, gedroogd
2 bouillonblokjes
Zout en peper
Paprika poeder, roze
kerriepoeder
wat knoflookpoeder
1 kopje room
een beetje olie om te braden

Bereiding:
• Snij de ui en de paprika’s in kleine blokjes.
• Bak de ui in een beetje olie en bestrooi met bloem.
• Voeg de maïs en de paprika’s toe.
• Voeg de fijngesneden gedroogde chili toe.
• Voeg bouillonblokjes en kruiden toe en vul de pan met water tot alles bedekt is.
• Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
• Pureer de soep, voeg de room toe en serveer.