Google Ads

Monthly Archives: December 2017

Rode linzen en groenteschotel

Ingrediënten:
1 1/2 wortel
1/2 Pepper
1 grote tomaat
1/2 prei
75 gram lenzen, rood
125 ml plantaardige bouillon
1/2 eetlepel crème fraiche
1/4 theelepel curry
1/2 theelepel paprikapoeder
Zout en peper
evt olie
Peterselie

Bereiding:
• Schil de wortels en snijd in schijfjes.
• Hak de paprika en de tomaat fijn en snijd de prei in dunne ringen.
• Bak de wortelschijfjes aan in wat water of olie.
• Voeg na 3 minuten de tomaten toe en laat nog eens 3 minuten sudderen.
• Voeg de paprika en prei toe en breng alles weer aan de kook.
• Giet nu de groentebouillon in en doe de linzen in de pan.
• Laat het pannetje vervolgens 10 minuten sudderen, op een laag vuur en zonder deksel.
• Roer opnieuw door en voeg opnieuw vloeistof toe toe het pannetje een mooie, romige consistentie heeft.
• Voeg de crème fraîche toe, en breng op smaak met zout, peper en kruiden en bestrooi met peterselie.

Brandnetelsoep

Ingrediënten:
1 ui
1 teen knoflook
2 eetlepels olie
200 gram jonge brandnetels
1/2 liter water of groentebouillon
zout, peper
een scheutje room

Bereiding:
• Maak de ui en de knoflook schoon, snijd ze fijn en smoor ze in de olie tot ze glazig zijn.
• Was de brandnetels (doe daarbij handschoenen aan) en breng ze in water aan de kook.
• Haal ze, als ze geslonken zijn uit de pan.
• Hak de brandnetels fijn en voeg ze samen met 1/2 liter water aan het ui-knoflookmengsel toe.
• Breng dit alles aan de kook en laat het 10-15 minuten zachtjes koken.
• Breng de soep op smaak met zout, peper en een scheutje room.

OntbijtWrap

Ingrediënten:
1 tortilla
50 gram verse aardbeien
100 gram roomkaas
30 gram muesli
1 theelepel honing
wat basilicumblaadjes

Bereiding:
• Verwarm de wrap in de oven volgens de instructies op de verpakking.
• Was en droog de aardbeien en basilicum.
• Snijd de aardbeien in stukjes en leg wat basilicumblaadjes opzij.
• Smeer de wrap in met de roomkaas, bedek met de plakjes aardbei en muesli en besprenkel met honing.
• Doe er een paar basilicumblaadjes bovenop en rol de wrap op.

Andijviestamppot

Ingrediënten:
250 gram aardappelen
zout
250 gram andijvie in reepjes
1/2 grofgeraspte rode paprika
1 partje perzik (blik) in blokjes
1/4 theelepel milde kerriepoeder
1 kalfsworstjes

Bereiding:
• Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
• Laat de andijvie 5 minuten voor het einde van de kooktijd bovenop de aardappelen meekoken.
• Stamp de aardappelen en de andijvie grof en breng op smaak met kerrie en zout.
• Bak ondertussen het kalfsworstje, snijd deze in plakjes en schep ze door de stamppot.

Pittige pompoen-aardappelsoep

Ingrediënten:
220 g pompoen
220 g aardappel
1 ui
350 g water
1 eetlepel plantaardige olie
Zeezout en peper
Paprika poeder

Voor de erwtenpuree:
100 g erwten
60 g water
zout en peper
verse Kruiden

Bereiding:
• Was de pompoen en snijd in blokjes.
• Schil en was de aardappelen en snijd in blokjes.
• Schil en snijd de ui in blokjes.
• Bak de groenten in olie aan, giet het water erover en kook 15 minuten.
• Pureer de soep en breng op smaak met de kruiden.
• Laat ondertussen de erwten vijf minuten in water sudderen.
• Pureer en breng op smaak.
• Doe de soep in een bord.
• Leg er een eetlepel erwtenpuree op.
• Bestrooi wat verse kruiden erover en serveer.

Pittige pasta met vis

Ingrediënten:
100 g spaghetti
2 eetlepels olijfolie
1 pakje kabeljauwfilet (100 g diepvries)
50 g bacon in plakjes
1/2 rode peper
1 teentje knoflook
1 pakje gezeefde tomaten (a 500 g)

Bereiding:
• Spaghetti volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
• Verhit ondertussen in een kleine koekenpan 1 eetlepel olie en bak de kabeljauw op een laag vuur in ca. 10 minuten bruin.
• Snij ondertussen bacon in reepjes, maak de peper schoon en snij in reepjes.
• Verhit de rest van olie in een pan en bak de bacon en peperreepjes ca. 2 minuten.
• Knoflook pellen, boven bacon uitpersen en ca. 1/2 minuut meebakken.
• Gezeefde tomaten toevoegen en geheel goed doorwarmen.
• Spaghetti door saus scheppen en op bord scheppen.
• Kabeljauw (uit elkaar gevallen) erop leggen.

Marsepein

Ingrediënten:
125 gram blanke amandelen
125 gram poedersuiker
1 theelepel citroensap
1 kleine eetlepel sinaasappellikeur

Bereiding:
• Maal de amandelen in een keukenmachine heel fijn.
• Voeg de poedersuiker, het citroensap en 1/2 eetlepel likeur toe en meng alles tot een stevig deegachtig mengsel ontstaat.
• Voeg eventueel naar smaak nog wat likeur toe.
• Vorm een grote bal, verpak die in plasticfolie en laat hem, om de smaak te laten ontwikkelen, een week in de koelkast rusten.

Advertenties