Google Ads

Monthly Archives: July 2017

Courgettesoep met roomkaas

Ingrediënten:
2 grote courgettes
2 grote wortels
2 middelgrote aardappelen
1 ui
500 ml plantaardige bouillon
100 gram roomkaas
1 eetlepel olie
peterselie
Zout en peper

Bereiding:
• Was de wortelen en courgettes.
• Schil wortelen en aardappelen.
• Snijd courgette, wortelen en aardappelen en snij in kleine blokjes.
• Schil de ui en hak ze fijn.
• Doe de olie in een pan en bak de ui glazig.
• Doe de groenten erbij en bak bak kort mee.
• Doe de bouillon erbij en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen.
• Wanneer de groenten zacht, pureer de soep.
• Roer de roomkaas door de nog warme soep en breng op smaak met zout en peper.
• Was de peterselie, hak deze fijn en voeg toe aan de soep.

Mozzarella kip in basilicum-roomsaus

Ingrediënten:
1 kipfilet
Zout en peper
wat olie
63 gram Cocktailtomaten
wat basilicum
50 gram room
25 gram roomkaas
31 gram Mozzarella
Parmezaanse kaas
1 eetlepel kruidenboter

Bereiding:
• Was het vlees, dep droog en breng op smaak met zout en peper.
• Verwarm de olie in een koekenpan.
• Bak de kip op een hoog vuur aan alle kanten bruin voor ongeveer 5 minuten.
• Was de tomaten en snijd ze doormidden.
• Pluk de basilicumblaadjes, was ze en hak ze fijn.
• Verwarm de room in een pan, roer de roomkaas erdoor en laten smelten.
• Breng op smaak met zout en peper en roer tweederde van de basilicum erdoor.
• Doe de kip en tomaten in een ingevette ovenschaal en giet de saus erover.
• Snij de mozzarella in kleine stukjes en verdeel het over het vlees.
• Distribueer de geraspte Parmezaanse kaas en kruidenboter in kleine klontjes over de schotel.
• Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden voor 30 minuten.
• Bestrooi met de rest van basilicum en serveer.

Zoete aardappelsoep

Ingrediënten:
200 g zoete aardappel
200 g aardappelzetmeel
150 g wortel
1/2 handje groene kernel
1/2 ui
2.1 stengels van rozemarijn
1 laurierblad
1/2 scheutje witte wijn, droge
200 ml bouillon
50ml melk
pompoenpitten
zure room
Kruiden, gemengd
Zout en peper
1/2 eetlepel kiemolie
1/2 liter groentebouillon

Bereiding:
• Sauteer de fijngehakte ui in de kiem olie en blus af met witte wijn.
• Voeg de fijngesneden groenten, rozemarijn, laurier en groene kernel toe,
• Giet de bouillon over de soep en kook gaar.
• Haal de rozemarijn en laurierblad uit de soep en pureer de rest.
• Voeg ongeveer 50 ml melk toe en breng op smaak met zout en peper.
• Doe de soep in een kom, leg een klodder zure room in het midden en bestrooi gemengde kruiden en pompoenpitten erover.

Muesli

4 eetlepels havermout
150 ml melk
1 appel (klein, rood)
1 eetlepel gemalen hazelnoot
1 eetlepel honing

Bereiding:
• Meng de havermout met de melk.
• Dek af en laat overnacht weken in de koelkast.
• Spoel de appel schoon, droog af en rasp grof.
• Roer de appel, hazelnoten en honing onder de havermout.

Pasta met gember en komijn

Ingrediënten:
150 gram penne rigate
50 gram knolselderij
1/2 wortel
1/2 ui
1 eetlepel tomatenpuree
150 ml plantaardige bouillon
1/2 blikje gehakte tomaat
10 gram gember, verse
1/2 eetlepel komijn
1/2 eetlepel Oregano
1/2 eetlepel basilicum
peper
olijfolie
1 knoflook
Petersilie
Parmezaanse kaas

Bereiding:
• Snij de wortel, knolselderij en ui in kleine stukjes en bak ze in een beetje olijfolie in een pan voor ongeveer 15 minuten.
• Voeg de tomatenpuree toe en bak op een hoog vuur, onder regelmatig doorroeren.
• Blus na een paar minuten af met wat groentebouillon en kook de saus enigszins in.
• Voeg de rest van de groentebouillon, de gehakte tomaten en knoflook toe en kook de saus op een laag vuur.
• Breng de saus op smaak komijn, oregano en basilicum.
• Rasp de verse gember met een rasp direct in de saus.
• Laat op een laag vuur sudderen gedurende ongeveer een uur onder af en toe roeren.
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Doe de pasta met de saus in een diepe bord, breng op smaak met Parmezaanse kaas en peterselie en een flinke scheut olijfolie.

Griesmeelpudding

Ingrediënten:
800 ml Melk
80 gram griesmeel
2 eetlepels suiker
1 Pakje Vanillesuiker
1 snufje zout
1 ei
25 gram boter

Bereiding:
• Breng de melk met suiker, vanillesuiker en wat zout in pan aan de kook.
• Meng de griesmeel met een garde onder het mengsel en breng opnieuw aan de kook.
• Verwijder vervolgens de pan van het vuur, dek de griesmeel af en laat gedurende 5 minuten rusten.
• Scheid ondertussen de eidooier Van het eiwit en klop de eiwit stijf.
• Roer de eierdooiers door de griesmeel.
• Roer de boter ook door de griesmeel, roer tot de boter gesmolten is.
• Schep de eiwitten zorgvuldig door de griesmeel.

Pittige courgettesoep

Ingrediënten:
1 ui
500 gram courgette
25 g boter
2 tl curry
750 ml groentebouillon
60 gram mierikswortel
Zout en peper uit de molen
150 ml verse room

Bereiding:
• Pel de ui en courgette en snijd ze in blokjes.
• Smelt de boter in een pan en bak de ui glazig.
• Voeg de courgette en curry toe en bak ongeveer 2 minuten mee.
• Giet er de groentebouillon bij en kook zachtjes voor ongeveer 15 minuten.
• Pureer de soep puree en roer de zure room en mierikswortel door.
• Breng op smaak met zout en peper en serveer.

Advertenties