Google Ads

Monthly Archives: May 2017

Varkenshaas met courgette in gorgonzola roomsaus

Ingrediënten:
1 varkensfilet (ongeveer 200 g)
1/3 courgette
4 schijfjes spek
4 tomaten
Zout en peper
cayenne peper
Voor de saus:
2/3 beker room
33,3 g Gorgonzola kaas, in blokjes
30 gram smeltkaas
1 snufje cayennepeper
Zout

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 180-200 graden.
• Leg een ovenschaal klaar.
• Snij het varkensvlees in 2 dikke stukken en pak elk stuk in met één schijf spek.
• Breng het vlees op smaak met zwarte peper en zout, bak het kort aan in een pan en zet deze in een ovenschaal.
• Was de courgette en snijd de uiteinden eraf.
• Snijd elke halve courgette in 2 gelijke delen en wikkel elk in een schijf spek.
• Breng de courgette op smaak met zout en cayennepeper
• Braad de courgettestukjes aan in een beetje olie in een kleine pan.
• Zet de courgette tussen het vlees in de ovenschaal.
• Was de tomaten, dep ze droog en plaats ze tussen de vlees en groenten.
• Giet de room in de pan en voeg de courgettetopjes, en in blokjes gesneden gorgonzola kaas toe.
• Roer tot de kaas gesmolten is en breng de saus op smaak met zout en cayennepeper.
• Giet de saus over de schotel.
• Zet de schotel in de voorverwarmde oven en bak alles in ongeveer 25 minuten.

Wortel-banaan koekjes

Ingrediënten:
50 g Meel
75 g havermeel
Wat Steviapoeder
100 gram gekookte wortel
1 banaan
1/2 eetlepel olie

Bereiding:
• Meng de droge ingrediënten.
• Pureer de gekookte wortel samen met de bananen.
• Voeg 1/2 el olie toe en meng met het droge mengsel.
• Is het deeg te vloeibaar, voeg meer bloem toe.
• Maak deegballen en druk deze plat op een bakplaat bedekt met bakpapier.
• Bak op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.

Kleurrijke quinoa salade

Ingrediënten:
50 g komkommers
100 g kersentomaatjes
40 g quinoa
0,5 ui (rood)
1 wortel
1 groene asperges
75 ml plantaardige
0,5 eetlepel olijfolie
0,5 eetlepel citroensap
1 snufje zout
1 snufje peper
5 muntblaadjes

Voor dit recept heb je een glas met schroefdop nodig.

Bereiding:
• Kook de quinoa ongeveer 12 minuten in de plantaardige bouillon.
• Kook de groene asperges ook al dente en snij vervolgens klein.
• Was, schil en snij ondertussen de wortel, tomaat, ui en komkommer klein.
• Meng citroensap, olijfolie, zout en peper en giet het in het glas.
• Doe de komkommer in het glas, daarna een laagje met de helft van Quinoa.
• Maak meer laagjes met de tomaat, ui, resterende quinoa, wortelen en asperges.
• Bedek met munt en sluit af met de deksel.
• Laat afkoelen tot consumptie.

Aardbeientaart met advocaatbodem

Ingrediënten:
Voor de bodem:
1 groot ei
60 g suiker
50 ml olie
50 ml Advocaat
75 g Meel
1 volle theelepel bakpoeder
Voor de pudding:
400 ml melk
1 pak custardpoeder
2 volle eetlepels suiker
Voor de topping:
500 g aardbeien
1 pak glazuur
3 afgestreken eetlepels suiker

Bereiding:
• klop de eieren met de suiker zeer schuimige voor de bodem.
• Roer er vervolgens in de olie en advocaat door.
• Roer het bakpoeder door de bloem zeef en roer onder het beslag.
• Giet het beslag in een bakvorm.
• Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven bij 165°C.
• Maak ondertussen de pudding volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Borstel de aardbeien schoon en snij in stukjes.
• Laat de gebakken taartbodem in de springvorm kort afkoelen en verdeel de pudding erover.
• Verspreid de aardbeien er netjes over.
• Bereiden het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet over de aardbeien.
• Laat afkoelen alvorens te serveren.

Ossenhaas met asperges-aardbeien salade

Ingrediënten:
125 gram asperges (groen)
50 gram aardbeien
1 Lente-ui
1/2 eetlepel witte balsamico azijn
1 eetlepel olie
1 eetlepel bouillon
2 eetlepel dijonmosterd
75 gram rundvlees

Bereiding:
• Maak de asperges schoon, snij in 3 cm lange stukjes en kook in water gedurende ongeveer 4 minuten.
• Laat uitlekken en spoel af met koud water.
• Was de aardbeien en snij in plakjes.
• Hak het lente-uitje fijn.
• Meng het azijn, 1/2 eetlepel olie, het bouillon en 1/2 tl Mosterd Mix en giet over de aardbeien, lenteui en asperges.
• Smeer de rest van mosterd over de ossenhaas.
• Verhit de overige olie in een anti-aanbak pan en bak het vlees op matig vuur ongeveer 5 minuten.
• Serveer met de salade.

Aardbeiendrank

Ingrediënten:
150 g aardbeien
22,5 g suiker
30 ml mineraalwater
25 ml citroensap (vers)
90 ml wodka

Bereiding:
• Was de aardbeien schoon en snijd ze in stukken.
• Doe ze samen met de andere ingrediënten in een kom en pureer met een staafmixer.
• Giet het in een schone fles en koel het in de ijskast.

Auberginesalade

Ingrediënten:
1/2 grote aubergine (ca. 125g)
1 1/4 eetlepel canolaolie of olijfolie om te bakken
100 gram aardappelen
75 ml rode wijn
1/4 vleestomaat
12 1/2 gram rucola
1/4 citroen
1/4 knoflook, fijngemaakt
1/2 kleine ui
Zout en peper
Wat suiker

Bereiding:
• Spoel de aubergine schoon en snij in plakjes.
• In een pan bak ze in hete olie bruin op een hoog vuur.
• Lek uit op keukenpapier en pers de olie eruit met een tweede laag keukenpapier.
• Schil de aardappelen en snij in dobbelsteentjes.
• Kook ze tien minuten in rode wijn met zout en laat ze in de wijn afkoelen.
• Verwijder de zaadjes van de tomaat en snijd het vruchtvlees in stukjes.
• Spoel de rucola, dep droog en snijd ze in hapklare stukken.
• Laat de aardappelen uitlekken en bewaar de rode wijn.
• Meng de aardappelen, aubergine, tomaat en rucola en breng op smaak met zout en peper.
• Voor de saus meng de rode wijn met citroensap en geperste knoflook en breng op smaak met zout, peper en wat suiker.
• Giet de saus over de salade.
• Pel de ui, snijd ze in dunne ringen en strooi over de salade.
• Voeg wat olie naar smaak toe.

Asperge-rol

Ingrediënten:
1 plak jonge Gouda
1 plak ham (gekookt)
3 Asperges (gekookt)
0,5 eetlepel bloem
1/4 ei
0,5 eetlepel paneermeel
wat zonnebloemolie

Bereiding:
• Plaats het plakje kaas op de plak ham.
• Rol er de drie asperges in.
• Vul 3 kommen met bloem, ei en paneermeel.
• Roer het ei goed door.
• Haal de rol eerst door de bloem, dan het ei, vervolgens door de paneermeel.
• Bak de rol in overvloedige zonnebloemolie rondom goudbruin.
• Lekker met hollandaise saus.

Advertenties