Google Ads

Monthly Archives: January 2017

Gevulde paprika

Ingrediënten:
100 gram gehakt (half om half)
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 ui
1  grote paprika
50 gram feta
wat marjolein
94 ml bouillon
zout en peper
1/4 tomaat
2 eetlepels room

Bereiding:
• Was de paprika, snij de top eraf en verwijder de pitten.
• Snij de ui in kleine blokjes.
• Bak het gehakt samen met wat van de ui in de olie in een pan.
• Breng op smaak met zout en peper en voeg een gedeelte van de fijngesneden tomaat toe.
• Als alles bruin is, voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak met kruiden.
• Voeg vervolgens de verkruimelde feta toe en roer door.
• Doe de vulling in de paprika, zet in een ovenvaste schaal en zet de bovenkant erop.
• Giet de rest van het mengsel in de schaal met de tomaten en de rest van de ui.
• Doe er de bouillon bij en zet 20 minuten in de oven op 200°C.
• Neem de paprika uit de oven en leg deze op een bord.
• Doe de saus uit de schaal in een blender en voeg room en een scheutje olijfolie toe.
• Breng op smaak met zout en pureer tot een saus.
• Giet de saus over de gevulde paprika’s.

Smoothie

Ingrediënten:
3 bananen
3 peren
1 halve citroen

Bereiding:
• Schil de bananen en verwijder het klokhuis van de peren.
• Schil de halve citroen en halveer opnieuw.
• Pureer alles in een sapcentrifuge en roer voor het serveren van het sap een keer goed door.

Wortel-selderijsalade

Ingrediënten:
75 g wortel
75 g knolselderij
1/4 grote ui
1/4 kop room
Zout en peper

Bereiding:
• Kook de wortelen en selderij gaar.
• Snij de ui in kleine blokjes en de wortelen en selderij in dobbelstenen.
• Meng de groenten met de room en breng de salade op smaak met zout en peper.

​Gevulde tomaten (Pomodori ripieni alla caponata)

Ingrediënten:
1 takje munt
1 takjes peterselie
1/2 ui (klein, rood)
1/2 knoflookteentje
1 tomaat
1/4 aubergine
12 1/2 g pijnboompitten
25 ml olijfolie
1/2 TL oregano
25g olijven (ontpit, groen)
1/2 eetlepel kappertjes
3/4 eetlepel witte wijnazijn
zeezout
wat peper
wat kaneel
2 trostomaten (groot)

Bereiding:
• Plukken de munt en peterselie bladeren en hak ze fijn.
• Pel de uien en knoflook en snij ze klein.
• Was tomaat, verwijder de pitjes en snij de vruchtvlees in blokjes.
• Was de aubergineen snij het in blokjes van ongeveer 2cm.
• Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vet.
• Verhit een eetlepel olie in een koekenpan.
• Roerbak de aubergine goudbruin op een hoog vuur.
• Voeg de uien, knoflook en oregano toe en bak kort mee.
• Roer er vervolgens de olijven en kappertjes door en besprenkel met azijn.
• Zodra de azijn is verdampt, roer de tomaten, pijnboompitten en gehakte kruiden erdoor.
• Breng op smaak met zout, peper en kaneel en haal van het vuur.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Was de trostomaten en snij de top eraf.
• Vul de tomaten voorzichtig met een lepel.
• Doe de top er weer op en doe de tomaten op een bakplaat of in een pan.
• Besprenkel met de resterende olie, breng op smaak met zout en peper.
• Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.

Rode koolsoep

Ingrediënten:
250 gram rode kool
100 gram aardappelen, kruimig
1/2 teentje knoflook
1/2 eetlepel olijfolie
300 ml groentebouillon
150 gram Griekse yoghurt, (10% vet)
1/2 theelepel suiker
Nootmuskaat
Zout en peper
Cayennepeper
Citroensap
Peterselie

Bereiding:
• Was de kool en hak ze fijn.
• Schil de aardappelen en snij in blokjes.
• Schil de knoflook en hak grof.
• Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook kort.
• Voeg de kool en de aardappelblokjes toe en bak kort mee.
• Blus af met de groentebouillon en laat ongeveer 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
• Pureer de soep met 3/4 van de yoghurt.
• Breng op smaak met suiker, zout, peper en cayenne peper.
• Serveer met wat citroensap en een klodder Griekse yoghurt.

Avocado-walnoot salade

Ingrediënten:
67 gram veldsla
1/3 Avocado
1/3 bol Mozzarella
1 walnoot
balsamico azijn
olijfolie
citroensap
peterselie
basilicum
Zout en peper

Bereiding:
• Was de sla en maak deze droog.
• Snijd de avocado en mozzarella in plakjes.
• Doe de veldsla, de plakjes avocado en uiteindelijk de mozzarella plakjes in een kom.
• Meng de balsamico azijn, olijfolie en citroensap naar smaak.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Hak voor de dressing wat peterselie en basilicum.
• Giet de dressing over de salade.
• Bestrooi wat basilicum en grof gehakte walnoot over de salade.

Mandarijnlikeur

Ingrediënten:
8 Mandarijnen
200 gram bruine suiker
3 stuks steranijs
4 kardemompeulen (ingedrukt)
150 ml wodka

Bereiding:
• Was 3 manderijnen, en schil met een dunschiller.
• Halveer alle vruchten.
• Pers het sap uit de manderijnen, voeg de suiker, steranijs, kardemom en mandarijn schil toe.
• Breng aan de kook in een pan en kook 6-8 minuten in tot een siroop.
• Giet de siroop door een zeef en roer er wodka door.
• Doe de likeur in een grote of meerdere kleine flessen en dicht goed af.
• Donker en koel opgeslagen is de likeur 2-3 maanden houdbaar.

Advertenties