Google Ads

Monthly Archives: November 2016

Chocolade Sneeuwballen

Ingrediënten:
100 gram pure chocolade, 85%
50 gram boter
100 gram Meel
1/4 theelepel bakpoeder
60 gram poedersuiker
1 eetlepel cacaopoeder
1 ei
1 eidooier
wat zout
1 theelepel gemalen kaneel
Poedersuiker

Bereiding:
• Smelt de donkere chocolade met de boter au bain marie.
• Haal van het vuur en meng in een kom met de bloem, bakpoeder, poedersuiker, cacaopoeder, eieren, eigeel, zout en kaneelpoeder aan tot vloeibaar beslag.
• Plaats het deeg ten minste 2 uur in de koelkast.
• Verdeel het deeg in ballen ter grootte van een walnoot, draai ze royaal in poedersuiker en leg ze op een beklede bakplaat.
• Leg de sneeuwballen in de voorverwarmde oven op 170 graden en bak ongeveer 14 minuten.
• Laat afkoelen en serveer.

Pittige Kipvleugeltjes

Ingrediënten:
6 kippenpoten
1/2 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel paprikapoeder
40 ml olie
1/4 TL honing
wat zout

Bereiding:
• Meng het zout, chilipoeder, paprika, honing en olie in een diepvries zak en doe er de kippenpoten bij.
• Doe er de lucht uit en sluit de zak.
• Masseer de marinade goed in de kippenpoten.
• Leg de zak minstens 2 uur in de koelkast om het vlees goed te laten marineren.
• Haal de kippenpoten uit de marinade en bak krokant op de grill.

Sinaasappel-witlofsalade

Ingrediënten:
1 sinaasappel
1 stronk witlof
wat chillipoeder
1/2 eetlepel azijn
zout
1 eetlepels olijfolie
paprika (zwart)
10 gram walnoten
wat zwarte olijven

Bereiding:
• Schil de sinaasappelschil, maak de afzonderlijke segmenten los en snijd ze in kleine stukjes.
• Bewaar het sap voor de saus.
• Maak de witlof schoon, was en snijd deze in dunne reepjes.
• Was de paprika, verwijder de zaadjes en hak zeer fijn.
• Schik de sinaasappel en witlof op een bord en bestrooi met peper.
• Meng de sinaasappelsap met azijn en wat zout.
• Doe er de olijfolie onder en breng de saus op smaak met wat peper.
• Besprenkel de saus over de salade.
• Hak de walnoten grof en bestrooi deze met olijven over de salade.

Aardappel-tomatenschotel

Ingrediënten:
200 gram aardappelen
200 gram tomaten
35 ml melk
35 ml crème
1/2 teentje knoflook
30 gram Olijven, zwart
30 gram paprika, rood, in reepjes
50 gram buffelmozzarella
50 gram chorizo
1/4 theelepel Pul Biber
1/4 theelepel tijm
nootmuskaat
Zout en versgemalen peper
wat bieslook

Bereiding:
• Was en schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ½cm.
• Snij de tomaat ook in plakken van ½cm.
• Vet een vuurvaste vorm in.
• Maak waaiervormige laagjes van de aardappelen en tomaten in de vorm.
• Snijd de chorizo in dunne plakjes en schuif tussen de aardappelen.
• Leg de paprikareepkes er bovenop.
• Kook de melk en meng met de room met gehakte knoflook, Pul Biber, tijm en nootmuskaat.
• Breng de saus op smaak met met zout en versgemalen peper en de verspreid over de ovenschaal.
• Plaats in de oven op 200°C en bak ongeveer 45-50 minuten, tot de aardappelen bijna gaar zijn.
• Verdeel de Mozarella over de schotel en bak nog eens vijf minuten.
• Voeg tot slot de olijven toe en bak nog eens drie minuten.
• Besprenkel met wat bieslook en serveer.

Bloemkool-pompoensoep

Ingrediënten:
1/2 pompoen
1/2 bloemkool
2 aardappelen
200 ml kokosmelk
Zout en peper
kurkuma poeder

Bereiding:
• Was de bloemkool en snij in roosjes.
• Dan verwijder de zaden van de pompoen, was deze en snij in kleine stukjes.
• Schil de aardappelen en snij in kleine stukjes.
• Doe alles in een pan en voeg genoeg water toe om de groente af te dekken.
• Kook het water op een hoog vuur.
• Wanneer het kookt, draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de soep op een matig vuur ongeveer 20 minuten sudderen.
• Wanneer de groenten zacht zijn, voeg de kokosmelk en specerijen toe.
• Pureer de soep met een staafmixer.

Courgette pasta met gebakken gamba’s

Ingrediënten:
3 garnalen
1 sinaasappel
1/8 theelepel suiker
1/2 cl Pastis
1/2 eetlepel boter (in kleine stukjes)
wat Citroensap
wat chilipoeder
wat zout
1/2 courgette
wat boter (om te bakken)
12 1/2 ml groentebouillon
wat olijfolie
peper (versgemalen)

Bereiding:
• Ontdooi de diepgevroren garnalen.
• Pers de sinaasappel en kook het sap met suiker en pastis terug tot ongeveer de helft van de volume.
• Doe er de boter bij en breng de saus op smaak met citroensap, peper en zout.
• Was de courgette en maak met een dunschiller lange strips.
• Doe er zout op en laat een paar minuten staan.
• Deb de courgette af, bak glazig in boter en voeg zout toe naar smaak.
• Was de garnalen, goede dep ze droog, bak ze in olijfolie en breng op smaak met zout.
• Leg de courgette als een nest op een bord.
• Leg de garnalen op de courgette en druppel er de saus over.
• Doe er evt nog wat verse peper over.

Geroosterde kastanjes

Ingrediënten:
Kastanjes
Water

Bereiding:
• Week de kastanjes 1 uur in water, dan drogen.
• De kastanjes die drijven weggooien, deze zijn niet goed.
• Verwarm de oven voor op 220°C voorverwarmen en bekleed een bakplaat.
• Snij de kastanje dwars in, en kook 6-8 minuten in water.
• Leg vervolgens de natte kastanje op de hete bakplaat.
• Zet de oven op 160°C en bak de kastanjes ongeveer 20-25 minuten.
• Draai de kastanjes en besprenkel regelmatig met koud water.
• Haal de kastanjes uit de oven en bedek ze meteen met een natte theedoek.