Google Ads

Monthly Archives: May 2016

Citroenlimonade met mint

Ingrediënten:
200 gram suiker
200 ml water
2 citroenen, de schil ervan
2 takje verse munt
200 ml citroensap
1 liter mousserende water

Bereiding:
• Doe voor de siroop suiker, 200 ml water en citroenschil van een hele citroen in een pan tot het kookt.
• Neem de pan van het vuur, zet het munttakjes in de vloeistof en laat ongeveer 10 minuten trekken met het deksel op de pan.
• Haal de pitjes uit het citroensap en doe de pulp in een kom.
• Doe er de citroenschil en de andere hele citroen en roer.
• Zodra de siroop is afgekoeld, verwijder de munttakjes en doe de siroop in de kom.
• Voeg vervolgens het mineraalwater toe en roer goed door.
• Doe de limonade in flessen als dat nodig is en bewaar de drank in de koelkast.

Cantharel-aardappelsalade

Ingrediënten:
150 gram aardappellen
1 middelgrote tomaat
50 g cantharellen
1/2 bosje bieslook
30 g mayonaise
2 eetlepels yoghurt
1/2 theelepel mosterd
peper, zout
2 eetlepels bouillon
1 eetlepel witte wijnazijn

Bereiding:
• Was de aardappelen en kook 25 minuten in een pan met water.
• Schil de aardappelen en laat ze afkoelen.
• Was de tomaat en snijd de steel eraf.
• Snijd de tomaat in blokjes.
• Laat de paddestoelen uitlekken op een zeef.
• Was de bieslook, dep ze droog en hak ze fijn.
• Meng de mayonaise met de yoghurt en mosterd en breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de aardappelen in schijfjes.
• Giet de bouillon en de wijnazijn erover.
• Voeg de cantharellen, tomaat en bieslook toe.
• Meng alles voorzichtig en laat gedurende ongeveer 30 minuten inwerken.
• Meng de mayonaise erdoor en breng opnieuw op smaak.

Aspergesoep

Ingrediënten:
500 g asperges (groen, wit)
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
4 el koolzaadolie
40 gram bloem
3/4 liter kookvocht van asperges
3 theelepels bouillon (instant)
125 ml witte wijn
1/5 liter slagroom
1 snufje peper
1 snufje nootmuskaat
3 takjes kervel

Bereiding:
• Schil de asperges en snij evt de top eraf, was ze en snij ze in 2-3 cm lange stukken.
• Kook de asperges met de suiker en zout in 1 liter water gedurende 12-15 minuten.
• Haal de asperges uit het water en bewaar allebei.
• Verhit de koolzaadolie, roer de bloem erdoor en bak kort op een laag vuur.
• Doe er de aspergebouillon bij.
• Breng de soep aan de kook, doe er de groente bij en laat kort koken.
• Roer er de wijn en creme fraiche door en breng de soep op smaak met zout, peper, nootmuskaat en fijngesneden kervel.
• Doe de asperges stukken in de soep en serveer de soep.

Spareribs in braadzak

Ingrediënten:

400 gram ribben (spare ribs), mogelijk Babyribs in stukken

Kruidenmengsel:
1 eetlepel bruine suiker
1/4 eetlepel zout
1/4 eetlepel zoete paprikapoeder
1/8 eetlepel versgemalen peper
1/4 eetlepel chilipoeder
1/4 eetlepel tijm

Voor de saus:
50 ml witte wijn
3/4 eetlepel witte azijn
1/4 eetlepels Tabasco
1 eetlepel honing
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 eetlepel Worcestershire sauce
1/2 eetlepel sojasaus

Bereiding:
• Meng alle ingrediënten voor de kruidenmix, wrijf deze over de in stukken gesplitste ribben en laat het een nacht in de koelkast staan.
• Meng alle ingrediënten voor de saus en ze deze ook een nacht in de koelkast.
• Meng de volgende dag de ribben goed met de vloeistof en doe het samen in een braadzak.
• Bind de braadzak dicht en leg op een bakplaat.
• Bak in de oven bij 100 graden gedurende ongeveer 2 1/2 uur, dan bak gedurende een uur op 120-150 °C gaar.
• Neem de braadzak uit de oven en laat iets afkoelen.
• Snijd de braadzak open, haal er de ribben voorzichtig uit en zet apart.
• Vang de saus in een pan op en laat het voor ongeveer 10 minuten op hoog vuur stroperig koken.
• Borstel de ribben aan beide kanten met de saus en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Grill de ribben nog even in de oven, tot de saus heeft een mooie donkere kleur heeft (let op dat gaat heel snel).

Broccoli-Cevapcici ovenschotel

Ingrediënten:
125 gram broccoli
100 gram erwten
1 aardappel (gekookt, geschild)
2 worstjes (cevapcici)
1 klein ei
40 gram room
1/4 eetlepel meel
peper
zout
50 gram Emmentaler (geraspt)
Boter (voor de mal)

Bereiding:
• Snij de broccoli in kleine roosjes en kook ongeveer 5-8 minuten.
• Laat de bevroren erwten ontdooien, net als de cevapcici.
• Vet een ovenschaal goed in met boter of olie, doe er de erwten, kleingesneden cevapcici en de broccoli in en verdeel gelijkmatig.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de aardappelen in plakjes, verdeel over de schaal en doe er opnieuw wat zout over.
• Meng de room met het ei en het meel goed (evt met een mixer), doe er wat zout en peper door en verdeel over de groenten.
• Bak ongeveer 20 minuten in een oven op ongeveer 170 graden.
• Strooi de kaas gelijkmatig over de schotel, verdeel er wat boter vlokken door.

Caprese pannetje

Ingrediënten:
1/2 pak Mozzarella
1 1/2 tomaat
zout en peper
1 takje basilicum
1 ei
75 ml melk

Bereiding:
• Laat de mozzarella uitlekken en was de tomaten.
• Sij beide in dunne plakjes en leg afwisselend in een ronde laag in een ingevette pan met een beetje olie.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Snij de basilicum fijn.
• Meng het ei met de melk en breng op smaak met zout, peper.
• Giet dit over de tomaat en mozzarella.
• Doe wat van de basilicum erbij, plaats de deksel op de pan en laat het 5 minuten sudderen.
• Verwijder het deksel en laat nog eens 5 minuten sudderen.
• Doe de rest van de basilicum in de pan en serveer.

Hartige taart met geitenkaas

Ingrediënten:
50 gram meel
1/2 eetlepel olie
30 ml water
wat Zout
50 gram room
50 gram ui
50 gram zachte kaas
3/4 eetlepel rozemarijn
1/2 eetlepel honing

Bereiding:
• Meng de meel, olie, water en zout in een glad deeg.
• Rol het deeg dun uit op een ingevette bakplaat.
• Zout de room licht en voeg toe aan het deeg.
• Snijd de ui in zeer dunne ringen en verdeel over het deeg.
• Snijd de geitenkaas in dunne plakjes en doe ook op het deeg.
• Bestrooi de taart met rozemarijn.
• Zet de taart in de oven op het hoogste niveau totdat de rand goudbruin is en de kaas begint te smelten.
• Besprenkel na het bakken met vloeibare honing.
• Serveer meteen warm.

Knoflook-curryboter

Ingrediënten:
100 gram zachte boter
30 gram knoflook
wat zout
1 theelepel Curry
1 scheutje citroensap
1 snufje suiker

Bereiding:
• Pel de knoflook en hak deze fijn.
• Smelt de boter au bain marie en meng met de knoflook en de overige ingrediënten.
• Doe de boter in een schaaltje en laat het afkoelen.

Kwarktaart met appel

Ingrediënten:
1 ei
40 gram suiker
170 gram magere kwark
wat zout
wat Bakpoeder
25 gram griesmeel
170 gram appels
Margarine, voor de mal

Bereiding:
• Roer de eieren met de suiker tot een schuimig geheel, roer er de kwark en zout door.
• Meng de bakpoeder met bloem, roer dit met een garde door de kwark.
• Was de appels, schil, verwijder de pitten, snijd in dunne plakjes en voeg toe aan de kwark massa.
• Vet een ovenschotel in en doe er het kwarkmengsel in.
• Zet in een oven op 180°C en bak 40 minuten.

Advertenties