Google Ads

Monthly Archives: March 2016

Guacamole (avocado dip)

Ingrediënten:
1 tomaat
1/2 ui
1 chilipepers (groen)
1 eetlepels olie
wat peper
1 avocado
1/2 theelepel korianderblaadjes
1,5 eetlepel citroensap
Bereiding:
• Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en pureer fijn met een vork.
• Schil de tomaat, snij in tweeën, verwijder zaadjes en hak het fijn.
• Hak de ui en chili (zonder zaden) fijn.
• Snij de korianderblaadjes in fijne reepjes, voeg samen met de olie toe en meng alles goed.
• Breng op smaak met zout en peper en serveer.

Eiersalade

Ingrediënten:
1 ei hardgekookt, koude
2/3 eetlepels mayonaise
1/3 theelepel mosterd, medium heet
Maggi

Bereiding:
• Snij het ei in plakjes met een eiersnijder.
• Meng met mayonaise en mosterd en breng de salade op smaak met Maggi.

Spiegelei taart

Ingrediënten:
200 gram abrikozen (halve, in blik)
50 gram margarine (kamertemperatuur)
75 gram suiker
1 ei
75 gram meel
1/2 theelepel bakpoeder
zout
1/4 Pak custardpoeder
125 ml melk
100 gram zure room

Bereiding:
• Giet de abrikozen af, vang de sap op.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Leg een vel bakpapier op de bakplaat of vet deze in.
• Meng de margarine en 50 gram suiker romig met een mixer en roer het ei eronder.
• Meng het bloem, bakpoeder en wat zout en roer 25 ml abrikozensap door dit beslag.
• Verspreid het deeg over de bakplaat, bak goudbruin in een voorverwarmde oven ongeveer 20 minuten en laat afkoelen.
• Meng ondertussen de custardpoeder en 25 gram suiker, voeg 1,5 eetlepel melk toe en roer met een garde tot een gladde massa.
• Kook de resterende melk en haal van het vuur.
• Meng er de custardpoeder met een garde door.
• Zet de pudding terug op het fornuis en laat het al roerend 1-2 minuten koken tot een dikke crème.
• Laat afkoelen, onder regelmatig doorroeren.
• Roer de zure room erdoor en verdeel over het deeg.
• Zet de abrikozenhelften er als eigeel op.

Low carb brood

Ingrediënten:
3 eieren
4 eetlepels roomkaas
1 eetlepel honing
1/4 theelepel bakpoeder

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 150°C.
• Scheid vervolgens het eigeel van het eiwit.
• Meng de eierdooiers, roomkaas en honing tot alles mooi en romig is.
• Meng in een aparte kom de eiwitten met de bakpoeder en klop het zo lang, totdat het cremig is.
• Meng vervolgens het eidooier mengsel voorzichtig in de eiwitten.
• Maak op een vel bakpapier acht uniform pasteitjes en bak 15-20 minuten goudbruin in de oven.
• Breng op smaak met kruiden of beleg.

Omelet met spinazie en zalm

Ingrediënten:
100g spinazie
100g zalm
Eiwit van 2 eieren
1 teentje knoflook
zout en peper

Bereiding:
• Verwijder de harde stengels van de spinazie, was het en laat ongeveer 8 minuten in gezouten water koken.
• Snij de zalm in stukken en bak in olie voor ongeveer 5 minuten.
• Knijp de water uit de spinazie, breng op smaak met knoflook, zout en peper.
• Meng spinazie met de zalm en houd warm.
• Meng het eiwit met wat water en laat het stollen in een bakpan.
• Doe de spinazievulling op één helft van de omelette en bedek het met de andere helft.

Wortelsoep met gember

Ingrediënten:
250 gram wortelen
125 gram aardappelen
ui
15 gram gember
1 eetlepel olie
50 ml sinaasappelsap
1/3 liter bouillon
50 gram crème fraîche
sojasaus
1/2 bosje Koriander

Bereiding:
• Schil de wortelen, aardappelen en de ui en hak in grove stukken.
• Schil de gember schillen en snipper fijn.
• Bak de ui in olie, voeg de wortelen en gember toe en bak kort mee.
• Voeg de sinaasappelsap en bouillon toe.
• Breng aan de kook en kook tot de soep gaar gedurende 15 minuten op een laag vuur.
• Pureer de soep, roer er de crème fraîche door en breng op smaak met sojasaus, zout en peper.
• Snij wat korianderblaadjes fijn en roer door de soep.
• Garneer de soep met nog wat koriander.

Aubergine met honing

Ingrediënten:
1 ei
2 eetlepels bloem
Zout, peper
1 aubergine
2 eetlepels olijfolie
50 g honing

Bereiding:
• Meng de bloem met het losgeklopte ei.
• Voeg geleidelijk wat koud water toe tot het deeg redelijk vloeibaar is.
• Breng op smaak met zout en peper, dek af en laat 1 uur staan.
• Was de aubergine en verwijder de steel.
• Snij de aubergine in 0,5 cm dikke plakjes.
• Breng een pan met gezouten water aan de kook.
• Blancheer de aubergine ongeveer 3 minuten en dep de plakjes droog.
• Rol de plakjes aubergine in bloem en haal deze door het deeg.
• Verhit de olijfolie in een pan en bak de aubergineschijfjes ongeveer 3 min. lichtbruin aan elke kant.
• Laat de aubergine uitlekken, leg op een schaal en bestrooi elk sneetje met honing.

Heldere voorjaarssoep

Ingrediënten:
3 middelgrote wortels
1 grote kop erwten
500 ml groentebouillon
90 gram pasta
wat peterselie, fijngehakt

Bereiding:
• Was de wortelen, schil en snijd ze in blokjes.
• Laat ze 6-7 minuten in de bouillon sudderen, voeg dan de bevroren erwten en de noedels toe.
• Kook op middelhoog vuur tot de pasta gaar is.
• Voeg peterselie toe en serveer.

Basilicum-rucolasalade met aardbeien

Ingrediënten:
60 gram rucola
wat basilicum
125 gram aardbeien
12 1/2 gram Pecorino
1 1/4 eetlepel balsamico, wit
12 1/2 gram honing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd
Zout en peper

Bereiding:
• Snij de rucola en basilicum ruwweg, verdeel de aardbeien in vieren en snijd de Pecorino in stukjes.
• Verdeel de rucola, de basilicum en de aardbeien ruwweg op een bord.
• Maak uit de vloeibare ingrediënten een vinaigrette, seizoen en druppel deze over de salade.
• Strooi ten slotte de pecorino en pijnboompitten erover en serveer.

Asperges uit de oven

Ingrediënten:
1/2 kg asperges, wit
1 theelepel boter
1/2 theelepel suiker
zout

Bereiding:
• Kook de asperges in het eigen sap.
• Schil de asperges grondig en snijd de uiteinden eraf.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Leg twee vellen aluminiumfolie over elkaar en doe er de boter op.
• Leg de asperges op de folie en bestrooi met een halve theelepel suiker en een flinke snuf zout.
• Sluit de aluminiumfolie niet te strak.
• Leg op het rooster in de oven voor 40-50 minuten, tot de asperges gaar zijn.

Advertenties