Google Ads

Monthly Archives: February 2016

Broccoli-pasta schotel

Ingrediënten:
250 gram pasta
250 gram broccoli
100 gram Gouda (geraspt)
125 ml room
wat zout
50 g gekookte ham
nootmuskaat
1 ei

Bereiding:
• Kook de pasta en verdeel de broccoli in kleine stukjes.
• Doe de noedels en broccoli in een ingevette ovenschaal.
• Snijd de ham in reepjes en verspreid over de schotel.
• Meng de room, kruiden, ei en kaas en verspreid over de pasta.
• Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten.

Uiensoep

Ingrediënten:
125 g uien
wat boter
200 ml groentebouillon
38 ml witte wijn
1 sneetje Toast
1 eetlepel geraspte kaas (Gouda)
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper

Bereiding:
• Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
• Doe ze met de boter in een pan.
• Voeg de wijn toe en blus af met bouillon.
• Laat 15 minuten sudderen.
• Rooster de toost goudgeel in de broodrooster of oven.
• Doe de soep in een kom en leg toast in de soep.
• Bestrooi de soep met Gouda en Parmezaanse kaas.
• Zet de soep kort in de oven tot de kaas gesmolten is en een mooie kleur heeft.

Pompoensoep met gember en kokos

Ingrediënten:
600 gram pompoen, in blokjes gesneden
1 stuk gember, fijngesneden
1 ui, in kleine blokjes gesneden
1 blik kokosmelk, ongezoet
2 tl currypasta, rood
500 ml groentebouillon
1 aardappel, in kleine blokjes

Bereiding:
• Verwarm de crème van de kokosmelk in een pan.
• Voeg de ui, gember en curry pasta toe en bak 3 tot 4 minuten.
• Voeg de pompoen en aardappel toe en bak nog eens 3 minuten.
• Blus af met de rest van de kokosmelk en de groentebouillon.
• Kook de groenten voor ongeveer 30 minuten tot ze zacht zijn, dan pureer de soep.

Gevulde koolrabi uit de oven

Ingrediënten:
2 koolrabi
zeezout
25 gram geitenkaas
125 gram tomaten
1 takje peterselie
1,5 takje basilicum
1 klein knoflookteentje
2 eetlepels olijfolie
wat peper
1/4 takje rozemarijn
versgemalen peper

Bereiding:
• Snij de top van de koolrabi af.
• Blancheer in kokend gezouten water voor ongeveer 20 minuten, haal eruit en schrik af.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
• Rasp de geitenkaas, snij de tomaten in blokjes, hak de peterselie en basilicum fijn en meng dit met de tomaten.
• Pel de knoflook, hak het fijn en bak in een pan in olie goudbruin.
• Voeg het tomaat mengsel toe en breng op smaak met zout en peper.
• Hol de koolrabi uithollen, laat de rand ongeveer 5 mm dik zijn.
• Vul de koolrabi met het tomaat mengsel.
• Doe de gevulde koolrabi met het takje rozemarijn in een ovenschotel, besprenkel met nog wat olie.
• Breng op smaak met zout en versgemalen peper, bestrooi met geraspte kaas en bak ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Gebakken geitenkaas

Ingrediënten:
1/2 Camembert
1/2 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, geperst of heel fijngesneden
1 theelepel honing
2 walnoten, gehakt
zout
Chilipoeder

Bereiding:
• Snij de halve camembert doormidden, leg in een ovenschotel en besprinkel met wat olijfolie,
• Doe er de knoflook, honing, wat zout en chilipoeder over.
• Bak in de oven op 180°C voor ongeveer 7-8 min.
• Strooi er drie minuten voor het einde de gehakte walnoten over.

Knoflooksoep met crème fraiche

Ingrediënten:
8 teentjes knoflook
wat boter
2 eetlepels bloem
300 ml kippenbouillon
wat peper
2 eetlepels crème fraiche
wat witte wijn

Bereiding:
• Snij de knoflook in kleine blokjes of doe ze door een knoflookpers, en bak ze in wat boter.
• Voeg de bloem toe, meng goed en giet er dan de kippenbouillon bij
• Breng op smaak met peper.
• Voeg de créme faiche toe en pureer met een staafmixer tot de soep romig is.
• Warm goed door op een laag vuur.
• Blus met de witte wijn en serveer.

Zuppa Pavese (Italiaans broodsoep)

Ingrediënten:
1 wortel
1/2 plak selderij
1/2 prei
peterselie
2 eetlepels olijfolie
wat witte wijn
250 ml runderbouillon
zout, peper
1 snee witbrood
1 ei
37 1/2 gram Parmezaanse kaas

Bereiding:
• Snij de soepgroenten (wortel, selderij, prei) klein.
• Peterselie apart klein hakken.
• Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een soeppan, voeg de groenten kort toe te voegen en voeg dan de witte wijn toe.
• Voeg de bouillon toe en kook 10 minuten zachtjes.
• Breng op smaak met wat zout en peper.
• Doe een eetlepel olijfolie in een pan en bak het sneetje wit brood bruin.
• Plaats het brood in een diep bord.
• Breek boven het brood voorzichtig een rauw ei, breng op smaak met zout en peper.
• Giet de hete soep hierover en bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie.

Zalmgratin

Ingrediënten:
200 gram zalmfilet zonder vel
200 gram zuurkool
50 g crème fraîche
1/2 citroen
wat witte wijn
25 gram boter
Zout en peper
cayenne peper

Bereiding:
• Besprenkel de zalmfilet met citroensap en breng op smaak metzout en peper aan beide zijden.
• Smelt de boter in een pan en laat het wat bruin worden.
• Vet een ovenschaal in, leg de helft van de zuurkool erin en bestrooi met geraspte citroenschil.
• Leg de zalmfilet op de zuurkool en besprenkel met de bruine boter.
• Leg de rest van de zuurkool met geraspte citroenschil erop.
• Meng de crème fraiche met de witte wijn en breng op smaak met wat cayennepeper.
• Giet het mengsel en giet over de schotel en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.

Gevulde puntpaprika met couscous

Ingrediënten:
1 grote puntpaprika, rode
25 g Couscous
50 g fetakaas
7 1/2 g olijven, groen, ontpit en fijngesneden
1/2 teentje knoflook, fijngesneden
1/4 ui fijngesneden
1/4 eetlepel tijm, fijngesneden
1/4 eetlepels basilicum, fijngesneden
1 eetlepel olijfolie
60 gram tomaten, gepeld
Zout en peper

Bereiding:
• Snijd de steel van de paprika los en snij de zaden uit de paprika.
• Was vervolgens de binnen- en buitenkant van de paprila en dep droog met keukenpapier.
• Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, maak los met een vork en laat kort afkoelen.
• Verkruimel de feta kaas met je handen en meng met knoflook, 1/2 eetlepel olijfolie, olijven en kruiden en meng onder de couscous.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Vul de paprika met het mengsel en leg in een met olie besprenkelde ovenschaal.
• Verwarm wat olie in een pan, bak de ui erin, voeg tomaten toe en breng aan de kook.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Giet de tomatensaus over de paprika en bak deze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-50 minuten.

Advertenties