Google Ads

Monthly Archives: December 2015

Geroosterde amandelen met suiker

Ingrediënten:
200g amandelen, heel en ongeschild
50 ml water
50 g suiker
1 Pakje Vanillesuiker
1/2 theelepel kaneel
Boter, voor het invetten

Bereiding:
• Laat een anti-aanbak koekenpan goed heet worden.
• Kook het water met de suiker, vanillesuiker en kaneel.
• Voeg de amandelen toe en bak ze onder constant doorroeren.
• Blijf roeren tot de suiker begint te smelten en vezelig word.
• Doe de amandelen in een met wat boter ingevette bakplaat.
• Begin onmiddellijk met de amandelen met 2 vorken te scheiden, zodat ze niet bij elkaar blijven plakken.
• Laat de amandelen volledig afkoelen op de bakplaat.

Zalm met geroosterde groenten

Ingrediënten:
125g zalmfilet
1/2 courgette
1/2 paprika
150 g cherry tomaten
75 g champignons
50 g fetakaas
1 teentje knoflook
zout en peper
wat chili-olie

Bereiding:
• Was de zalmfilet, dep het droog en breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de feta in blokjes, de courgette en champignons in dunne plakjes en de paprika in reepjes.
• Snij de tomaten in tweeën of kwartjes en hak de knoflook fijn.
• Meng de groenten met de knoflook, zout en peper en een wat chili olie in een kom.
• Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
• Verspreid er de groenten op, en plaats er de zalm op.
• Bestrooi met wat olie en verkruimel de feta kaas er royaal over.
• Bak in een oven op 180°C voor ongeveer 30-35 minuten.

Tagliatelleschotel met gehakt

Ingrediënten:
100 gram tagliatelle
1 kleine ui, in blokjes gesneden
1 eetlepel olie
125 gram gehakt, gemengde
wat rode wijn
2 1/2 eetlepel tomatenpuree
1/4 theelepel tijm
1/4 theelepel cayennepeper
3/4 theelepel zout
1/2 kop room
50 gram geraspte kaas naar keuze

Bereiding:
• Kook de pasta in gezouten water beetgaar en giet af.
• Bak ondertussen de gesnipperde ui in olie, voeg het gehakt en goed bak mee.
• Blus af met de rode wijn en breng op smaak met tomatenpuree, tijm, cayennepeper en zout.
• Meng er de noedels door en doe het geheel in een ingevette ovenschaal.
• Verspreid de kaas en room erover.
• Bak in een voorverwarmde oven bij 200°C voor ongeveer 25 tot 30 minuten.
• Serveer warm.

Gebakken Rösti

Ingrediënten:
250 gram aardappelen
wat zout en peper
1 kleine tomaat
wat ketchup
40 gram kaas

Bereiding:
• Schil de aardappelen, was ze, rasp ze grof en breng op smaak met zout en peper.
• Maak met een lepel kleine porties en bak deze goudbruin in een pan met heet vet.
• Leg de gebakken Rösti op een bakplaat.
• Was de tomaten, verwijder de stengel, snijd ze doormidden en pureer.
• Breng op smaak met zout, peper en een scheutje ketchup.
• Doe de tomatenpuree op de gebakken rösti.
• Rasp de kaas grof en verdeeld over de tomatenpuree.
• Bak in de oven op 175°C totdat de kaas gesmolten is.
• Serveer de resterende tomatenpuree met de gebakken rösti.

Tomaat-mozzarella Schnitzel

Ingrediënten:
200 gram kalkoen filet
250 gram tomaten
1/2 ui (s)
1/2 teentje knoflook
1/2 eetlepel tomatenpuree
100 gram mozzarella
peterselie
basilicum
olie

Bereiding:
• Schil de ui, hak fijn en bak het in wat olie.
• Schil de knoflook, knijp fijn en voeg toe.
• Blus af met de tomatenpuree, breng op smaak met zout, peper en kruiden en laat het sudderen.
• In de tussentijd was de kalkoen en breng op smaak met zout en peper.
• Doe wat van de tomatensaus in een ondiepe ovenschaal, leg de kalkoen erop en bedek met de rest van de saus.
• Snijd vervolgens de mozzarella in plakjes en leg op de kalkoen.
• Zet het geheel in een voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten op 200°C.

Gepaneerde courgette met tomatenpuree

Ingrediënten:
1 grote Courgette
wat tomatenpuree
1 ei
paneermeel
wat zout
Cheyennepeper

Bereiding:
• Snij de courgette in de lengte doormidden en snij ze vervolgens in dikke plakken.
• Besmeer een halve plak met tomatenpuree en bestrooi met een beetje zout.
• Leg met de andere helft op.
• Klop het ei en paneermeel in een kom met zout en Cheyennepeper.
• Paneer de courgette en bak krokant.

Visschotel met aardappelpuree

Ingrediënten:
1 vis
1/2 pak aardappelpuree
wat vissaus
1 grote Tomaat
115 gram spinazie
175 ml melk

Bereiding:
• Bak de vis in een pan aan elke zijde, plaats dan in een ovenschaal en zet opzij.
• Verwarm de spinazie langzaam in een pan en meng de melk en de saus eronder.
• Deel de tomaat in vieren en verspreid over de vis.
• Doe vervolgens de saus erover.
• Als de spinazie klaar is, verspreid zachtjes over de vis.
• Maak de aardappelpuree aan volgens de verpakking.
• Verspreid de puree over de spinazie en bak ongeveer 30 minuten bij 180°C in een voorverwarmde oven.