Google Ads

Monthly Archives: November 2015

Gevulde aubergine

Ingrediënten:
1 aubergine
wat zout
1/2 ui
1/4 teentje knoflook
125 gram tomaten
3/4 eetlepel olijfolie
1/4 eetlepel tomatenpuree
1/4 theelepel komijn
1/8 theelepel paprika
Peper
1/3 theelepel citroensap
25 ml bouillon
wat peterselie

Bereiding:
• Snij de aubergine in tweeën, hol het uit, voeg zout toe.
• Meng de pulp blokjes met wat zout.
• Laat alles 30 minuten trekken.
• Pel de ui en knoflook en snijd ze in plakjes en snij de helft van de tomaten in stukjes.
• Snij wat peterselie in reepjes.
• Doe wat olie in een pan en bak de ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
• Voeg de aubergine blokjes toe en bak nog eens 5 minuten.
• Voeg tomatenpuree, komijn en paprikapoeder toe.
• Voeg de tomatenblokjes en peterselie toe en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snij de rest van de tomaten in plakjes, leg ze in een ovenschaal en voeg zout en peper toe.
• Giet de bouillon erover.
• Dep de aubergine helften droog en leg ze in de ovenschaal.
• Vul de aubergine giet er wat olie over en bak 30 minuten in de oven.
• Garneer met wat peterselie.

Broccolisoep met zure room

Ingrediënten:
400 gram broccoli
1/2 liter groentebouillon
200 gram zure room
zout en peper
2 eetlepels boter
nootmuskaat

Bereiding:
• Was de broccoli en snijd hem in stukjes.
• Verhit wat boter in een pan en voeg de fijngesneden broccoli toe.
• Bak de broccoli op een matig vuur voor ongeveer 5 minuten.
• Voeg de groentebouillon toe en kook ongeveer 15 minuten.
• Pureer de soep met een blender, zodat een romige consistentie ontstaat.
• Voeg de zure room toe, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer goed door.
• Serveer met wat vers stokbrood.

Gevulde champignons met kaas

Ingrediënten:
wat grote paddestoelen
1/2 teentje knoflook
125 gram roomkaas
1/2 eetlepel Italiaanse kruiden
1/4 lente-uitje
wat zout
wat kaas

Bereiding:
• Verwijder de stelen van de champignons.
• Hak de lente-ui en knoflook fijn en meng met de room kaas en kruiden.
• Leg de champignons in een ovenschaal en voeg een wat zout toe.
• Doe nu 1-2 theelepels van de roomkaas mengsel in elke champignon en druk lichtjes plat.
• Spreid wat geraspte kaas erover en bak vervolgens gedurende ongeveer 15-20 minuten op 200 graden in de oven.
• Serveer warm als bijgerecht.

Tagliatelle met zalm en lente-uitjes

Ingrediënten:
100 gram Tagliatelle
wat zout
125 gram zalmfilets
1/2 bosje Lente-uitjes (gesneden)
1 eetlepel zure room
2eetlepel witte wijn
6 eetlepel visbouillon
wat peper
wat knoflookolie

Bereiding:
• Kook de tagliatelle in kokend gezouten water beetgaar.
• Giet af en laat uitlekken.
• Bak ondertussen de in reepjes gesneden zalmfilet in een pan met wat knoflook olie.
• Voeg alle andere ingrediënten toe, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
• Serveer met knoflookbrood en tomatensalade.

Varkensmedaillon op groenten

Ingrediënten:
75 gram courgettes
75 gram wortelen
boter
wat basilicum
1/4 beker room
wat zout
1/4 theelepel paprika
wat kaneel
1/2 theelepel curry
1 plakje spek
1 varkensmedaillon (125 gram)

Bereiding:
• Maak de courgette en wortelen schoon en snijd ze in blokjes.
• Roerbak de groenten vervolgens in boter voor ongeveer 5-7 minuten.
• Snijd de basilicum in dunne reepjes en voeg toe.
• Voeg de room toe en laat de groenten nog eens ongeveer tien minuten koken.
• Breng op smaak met zout en peper en leg de groente op een bord.
• Kruid het vlees met zout, peper, curry en een vleugje kaneel.
• Wikkel de medaillon, in een plakje spek en zet vast met een houten spiesje.
• Bak de medaillon aan beide zijden gedurende 4-5 minuten in het achtergebleven vet.
• Leg het varkensvlees bovenop de groente.

Gevulde dadels

Ingrediënten:
10 dadels
100 gram feta
5 plakjes spek

Bereiding:
• Verwijder de zaadjes uit de dadels en vul met wat feta.
• Rol de dadels in een half spekreepje.
• Bak de Dadels lichtjes op de grill of in een pan.

Advertenties