Google Ads

Monthly Archives: October 2015

Verse tomatensoep

Ingrediënten:
1/2 kg tomaten
1 ui
1 1/2 teentje knoflook
olijfolie
1/2 liter groentebouillon
zout
kruidenzout
peper
tijm, gedroogde
1 1/2 theelepel tomatenpuree
peterselie

Bereiding:
• Snij de tomaten aan de onderkant kruislings in en plaats in een grote kom.
• Giet kokend water erove.
• Na 10 minuten, trek voorzichtig de huid van de tomaat.
• Snijd de gepelde tomaten klein.
• Nu de ui in kleine blokjes en knijp de knoflook fijn.
• Bak de ui en knoflook in olijfolie en voeg na 3 minuten de tomaten toe.
• Voeg na een paar minuten de groentebouillon en de kruiden (zonder de peterselie) toe en kook op een laag vuur gedurende 20 minuten.
• Roer de tomatenpuree erdoor en pureer de soep met een staafmixer fijn.
• Breng op smaak met de kruiden en serveer met wat verse peterselie.

Indiase kip Recept

Ingrediënten:
1 kipfilet
1/2 theelepel Citroensap
1/2 theelepel Gember knoflook pasta
2 Groene pepers
1/2 theelepel Olie
10 gram bloem
Zout en peper naar smaak
Partjes citroen en koriander naar smaak

Bereiding:
• Was en droog kipfilet.
• Hak groene pepers fijn.
• Meng de pepers goed met gember, knoflook en citroen.
• Doe dit mengsel met de olie op de kip en laat het 3-4 uur marineren.
• Verwarm de oven voor.
• Zeef de bloem en meng de zout en peper erdoor.
• Leg de kip op een grill, doe de helft van de bloem op de kip en bak 15 minuten.
• Draai de kip om, doe de rest van de bloem op de kip.
• Grill voor nog eens 15 minuten in de oven tot de kip bruin is.
• Garneer met partjes citroen en koriander.

Crêpes

(naar origineel Franse recept)

Ingrediënten:
250 gram bloem
500 ml melk
1 snufje zout
1 pakje Vanillesuiker
4 eieren
50 gram boter of margarine

Bereiding:
• Meng de bloem, melk, zout, vanillesuiker en de eieren in een kom en roer goed door met een garde.
• Als het deeg te dik is, voeg nog wat melk toe.
• Smelt de boter en roer goed onder het mengsel.
• Bak vervolgens in een pan aan beide zijden.
• Doe er een topping keuze op, vouw dicht en serveer direct.

Pompoen-spinazie Curry

Ingrediënten:
1/2 kleine pompoenen
200 g spinazie, verse
1/2 ui
1/2 teentje knoflook
1 stuk gember, 1/2 cm of meer, naar smaak
chili, naar smaak
1 theelepel curry
1 eetlepel olie, neutraal
100 ml kokosmelk
100 ml groentebouillon
Zout en peper
wat citroensap

Bereiding:
• Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij de vruchtvlees in blokjes.
• Was de spinazie en verwijder de dikke stengels.
• Pel de ui en de knoflook en hak deze fijn.
• Schil de gember en rasp fijn.
• Haal de kern uit de chilli en hak deze fijn.
• Verhit de olie, bak de ui en knoflook erin en voeg de kerrie, gember, peper en  komijn toe en bak even mee
• Voeg dan de blokjes pompoen toe, blus af met de groentebouillon en laat ongeveer tien minuten koken, totdat de pompoen bijna gaar is.
• Voeg de kokosmelk en spinazie toe en warm goed door.
• Breng op smaak met zout, peper en citroensap.

Tortellini met broccoli pesto

Ingrediënten:
125 gram broccoli, schoongemaakt en kleingesneden
zout en peper
1/4 kopje verse peterselie
wat olijfolie
1/2 eetlepel geroosterde pijnboompitten
wat Parmezaanse kaas, geraspt
125 gram kaas tortellini

Bereiding:
• Kook de broccoli in een pan met gezouten water voor 2-4 minuten.
• Laat op een bord iets afkoelen; bewaar het water voor het koken van de tortellini.
• Pureer de broccoli, peterselie, olie, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, wat zout en peper in een keukenmachine.
• Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking, het reserveren wat van het kookvocht.
• Laat het uitlekken en doe terug in de pan.
• Meng er de broccoli pesto en de kookvocht door. (Voeg meer kookvocht als het nodig is om de saus los te maken)
• Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas.

Appelmoes

Ingrediënten: 
1 kg appels
1 afgestreken eetlepel suiker
1/8 liter appelsap
wat citroensap
Kaneel

Bereiding:
• Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snij in partjes.
• Karameliseer in een pan 1 eetlepel suiker.
• Voeg vervolgens de appelschijfjes toe, draai het vuur klein en roer krachtig door tot de gekarameliseerde suiker oplost (nog 1-2 min.).
• Giet de appelsap erbij, dek af en kook tot de appels zacht zijn.
• Pureer de appels met een staafmixer.
• Voeg voor de uiteindelijke consistentie naar smaak nog wat appelsap toe.
• Breng op smaak met suiker, citroensap en kaneel.

Gevulde koolrabi uit de oven

Ingrediënten:
2 Koolrabi
zeezout
25 gram geitenkaas
125 gram tomaten
1 takje Peterselie
1 1/2 takje Basilicum
1 klein. Knoflookteentje
2 eetlepels olijfolie
wat peper
1/4 takje rozemarijn
versgemalen peper

Bereiding:
• Snij de top van de koolraap.
• Schil de knollen en kook in gezouten water voor ongeveer 20 minuten.
• Haal de koolrabi uit het water en schrik af.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
• Was de tomaten en snij in dobbelstenen, hak de peterselie en basilicum fijn en meng dit met de geitenkaas.
• Pel de knoflook, hak deze fijn en bak in een pan met 2 eetlepels olie tot het goudbruin is.
• Voeg het tomaatmengsel toe en breng op smaak met zout en peper.
• Hol de koolrabi uit, met een rand van ongeveer 5 mm dik.
• Vul de koolrabi met het tomaatmengsel.
• Doe de gevulde koolrabi met de rozemarijn in een ovenschotel en bedruip het met wat olie.
• Breng op smaak met zout en versgemalen peper en bestrooi met geraspte kaas.
• Bak ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven en serveer warm.

Witte kool-gehakt schotel

Ingrediënten: 
125 gram gehakt
125 gram witte kool
12 gram ui
50 ml crème
1 klein ei
50 g kaas, geraspt
1/4 tomaat

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Snijd de kool in reepjes en bak ongeveer 10 minutenen laat het uitlekken.
• Snijd de ui fijn en bak met met peper en zout op smaak gebrachte gehakt tot het vlees kruimelig is,
• Boter een ovenschaal en vul met het gehakt en witte kool.
• Snijd de tomaten in blokjes en verdeel het over het mengsel.
• Meng het ei met de room en de kaas, breng op smaak met peper en zout en giet gelijkmatig over de ovenschotel.
• Bak in de oven gedurende ongeveer 35 minuten.

Advertenties