Google Ads

Monthly Archives: August 2015

Rösti met ham en kaas

Ingrediënten:
150 gram aardappelen
1/2 eetlepel bloem
wat olijfolie
Zout, peper, nootmuskaat
1 plakje ham (gekookt)
1 plakje kaas

Bereiding:
• Schil de aardappelen, rasp ze, meng met de bloem en de olijfolie en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Maak van het aardappel mengsel een aantal Röstis.
• Verhit wat olijfolie in een pan, voeg de aardappel massa toe, druk plat en vorm mooie ronde pasteitjes.
• Wanneer de bodem is goed gebruind (ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur), draai Röstis om en bak de andere kant.
• Leg de afgewerkte Röstis op vet-absorberend papier.
• Plaats 2 stuks op een met bakpapier beklede bakplaat en doe er een plakje ham en kaas op.
• Doe er twee andere Röstis bovenop.
• Bak in een oven op 175°C voor ongeveer 10 minuten, tot de kaas gesmolten is.
• Serveer met een warme saus naar keuze en een salade.

Ovenschotel met courgette

Ingrediënten:
1/2 kleine courgette
1/4 kg tomaten
100 gram fetakaas
basilicum
kruidenzout
peper
oregano
Vet voor de mal

Bereiding:
• Was de courgette en de tomaten en snijd ze in dunne plakjes.
• Snijd ook de feta kaas in plakjes.
• Vet een ovenschaal in en leg er de plakjes courgette, tomaat en feta afwisselend in.
• Breng op smaak met zout, peper en kruiden.
• Bak in de voorverwarmde oven op 180°C convectie voor ongeveer 20 minuten.
• Smaakt goed met ciabatta.

Gevulde eieren met tonijn

Ingrediënten:
5 eieren
1/2 blikje tonijn
wat zout
wat peper
wat olijfolie
wat peterselie

Bereiding:
• Kook de eieren hard, schil ze en snijd ze in de lengte doormidden.
• Haal de dooier uit de eieren en meng in een kom met de tonijn.
• Doe er wat eetlepel olijfolie door, als het mengsel wat droog is.
• Breng op smaak met zout en peper en vul de eieren met het mengsel.
• Tot slot, versier de eieren met peterselie.

Linzensoep

Ingrediënten: 
wat boter
1 teentje knoflook, fijn gehakt
1/2 ui fijngesneden
1/4 theelepel kurkuma
1/2 theelepel garam masala
wat chilipoeder
1/2 theelepel gemalen komijn,
1/2 kg tomaten, gehakt
90 gram linzen, rood
1 theelepel citroensap
300 ml groentebouillon, fonds of Instant
150 ml kokosmelk
Zout en peper
Korianderblaadjes, fijngehakt
Citroen, in stukjes gesneden

Bereiding:
• Smelt de boter in een pan.
• Meng de kruiden in een kleine kom.
• Doe de de knoflook en ui in een pan en roerbak 2-3 Minunten.
• Voeg de kruiden toe en bak nog 30 seconden.
• Doe de tomaten, linzen, citroensap, groentebouillon en kokosmelk in de pan en breng aan de kook.
• Temper het vuur en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
• Als de linzen te droog zijn, voeg wat meer water toe.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer met koriander en partjes citroen.

Gevulde tomaat (Pomodori alla caponata ripieni)

Ingrediënten:
1 takje munt
1 takje peterselie
1/2 ui (klein, rood)
1/2 knoflookteentje
1 grote tomaat
1/4 aubergine
12 1/2 gram pijnboompitten
25 ml olijfolie
1/2 theelepel oregano
25 gram olijven (ontpit)
1/2 eetlepel kappertjes
3/4 eetlepel witte wijnazijn
zeezout
wat peper
wat kaneel
2 trostomaten (groot)

Bereiding:
• Pluk de munt en peterselie bladeren en hak ze fijn.
• Pel de ui en knoflook, en snij in ze klein.
• Was trostomaten, snij in vieren en verwijder de pitjesen snij het vlees in blokjes
• Was de aubergine en snij in blokjes van ongeveer 2 cm groot.
• Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
• Verwarm wat olie in een koekenpan, bak de aubergine goudbruin op een hoog vuur onder voortdurend roeren.
• Voeg de ui, knoflook en oregano toe en bak het kort.
• Roer de olijven en kappertjes erdoor en besprenkel met azijn.
• Zodra de azijn verdampt is, meng tomaten, pijnboompitten en gehakte kruiden door het mengsel.
• Breng op smaak met zout, peper en kaneel en haal van het vuur.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Was de tomaat, snijd de bovenkant eraf en schep de tomaten leeg met een lepel.
• Vul de tomaat en doe de deksel er weer op.
• Zet de gevulde tomaat op een bakplaat of in een schaal, besprenkel met wat olie.
• Breng op smaak met zout en peper, en zet voor 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.

Avocado-knoflook dip

Ingrediënten:
1/2 avocado (rijp)
2 eetlepel natuurlijke yoghurt
wat citroensap
1/2 teentje knoflook (fijngeperst)
peper
zout

Bereiding:
• Schil de avocado, verwijder de kern en pureer het vruchtvlees met een vork.
• Meng een scheutje citroensap onder met de gepureerde avocado.
• Voeg de yoghurt, knoflook en de kruiden toe en breng op smaak.

Witlofsalade

Ingrediënten: 
1 witlof
1/2 sinaasappel
1/2 theelepel honing
1/2 eetlepel balsamico
1 eetlepel olie (walnootolie)
Zout en peper
1/2 eetlepel geroosterde amandelen

Bereiding:
• Snij de witlof in beet-grootte stukken.
• Snij de sinaasappel in 2 kwarten.
• Fileer 1 kwart en haal de sap uit de andere.
• Meng het sap, honing, azijn, olie en kruiden goed.
• Meng de witlof, Oranje segmenten en de dressing.
• Ongeveer Laat 20 minuten rusten.
• Voor het serveren, bestrooi met de amandelen.

Aubergine stoofpot met citroen couscous

Ingrediënten:
1 aubergine
1/2 eetlepel olijfolie
1/2 blik kikkererwten
2 1/2 eetlepel tomatenpuree
80 g Couscous
1/2 citroen
1/2 bosje peterselie
Zout en peper
1/2 theelepel garam masala
1/2 theelepel kerriepoeder

Bereiding:
• Hak de Aubergine in grove stukken.
• Fruit de garam masala in 1 eetlepel olijfolie totdat het ruikt.
• Voeg de aubergine toe en bak zachtjes.
• Sudder het met tomatenpuree, wat water en kikkererwten voor ongeveer 15 minuten.
• Breng op smaak met de helft van de citroensap, zout, peper en curry.
• Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Breng de couscous op smaak met de rest van de citroensap, de gehakte peterselie en zout.