Google Ads

Monthly Archives: July 2015

Appam

Ingrediënten:
1 kop Rijst
1/2 kop Rietsuiker
1/2 kop Kokos schraapsel
banaan
1 theelepel Kardemom poeder
Olie voor frituren
1 eetlepel zwarte gram

Bereiding:
• Week de rijst, samen met de gram dal in water.
• Vermeng de rijst, rietsuiker en kokos zeer goed tot een beslag.
• Meng de geprakte banaan en kardemom poeder met het beslag.
• Verhit de olie in een diepe pan op het vuur en doe met een grotelepel het beslag in hete olie.
• Bak de Appam tot het bruin en knapperig is.
• Verwijderen uit olie en serveer warm.

Courgette-spaghetti

Ingrediënten:
1/2 courgette
1 Tomaat
1 eetlepel mineraalwater
1,5 eetlepel tomatenpuree
1/2 theelepel vers geraspte kaas
kruiden
Zout en peper
wat olijfolie

Bereiding:
• Schil de courgette en snijd met een dunschiller in reepjes (zoals spaghetti of tagliatelle).
• Bak de courgette in een wat olijfolie.
• Snijd ondertussen de tomaten klein en voeg toe.
• Voeg vervolgens wat water toe (die ervoor zorgt dat de courgette zacht word).
• Voeg de tomatenpuree en wat verse kaas toe.
• Breng op smaak met zout en peper en kruiden naar smaak.
• Laat het nog wat sudderen.

Gevulde courgette

Ingrediënten:
1 middelgrote courgette
2 paddestoelen
50 g roomkaas met kruiden
1/2 teen knoflook geperst,
1/2 kleine ui, in blokjes
Zout en peper

Bereiding:
• Hol de courgette uit tot ongeveer 3 mm van de rand.
• Snij de champignons, de binnenkant van de courgette en de ui in kleine blokjes.
• Haal de knoflook door de pers en meng alles met de roomkaas.
• Doe de massa in de uitgeholde courgettes en doe dit in een ovenschotel.
• Zet de schotel in een koude oven en bak op 200°C voor ongeveer 25 minuten.

Koolraap Lasagne

Ingrediënten:
1 Koolraap
wat olie
125 gram gehakt
1/4 ui
1/4 eetlepel tomatenpuree
1/4 blikje tomaten, in blokken
50 gram roomkaas met kruiden
melk, optioneel
Zout en peper
1/4 beker crème fraîche
38 gram kaas (Emmentaler)

Bereiding:
• Schil de koolrabi en snijd het in plakjes en kook het in gezouten water beetgaar.
• Verhit wat olie in een pan en bak het gehakt erin.
• Voeg de uien toe en bak glazig.
• Voeg tomatenpuree en blus af met de blik tomaten.
• Voeg vervolgens de kruidenkaas toe en voeg eventueel een scheutje melk toe als de saus te dik is.
• Laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Maak in een ovenschaal afwisselend koolrabi plakjes en vleessaus lagen, te beginnen met de saus.
• Verdeel de crème fraîche over de lasagne en bestrooi met kaas.
• Bak de lasagne in de oven op 180°C voor ongeveer 25 minuten, tot de kaas gesmolten is.

Citroenen-yoghurt ijs

Ingrediënten:
400 gram yoghurt, Griekse
150 gram suiker
2 citroenen, het sap van het, van de ene en de geraspte schil
wat zout
1/2 theelepel vanille-extract

Bereiding:
• Meng alle ingrediënten door elkaar en giet het in een ijsmachine.
• Vries vervolgens ten minste 10 uur in voor consumptie.
• Wie heeft geen ijsmachine heeft, bevriest het ijs in een plastic bak voor 3 uur.
• Roer dan de semi-bevroren ijs goed door.
• Herhaal dit 4-6 maal, waardoor het ijs echt romig word.
Tip: Serveer met gemarineerde bessen.

Tomaat gevuld met gehakt en feta

Ingrediënten:
1 grote tomaat
25 gram rundergehakt
25 gram fetakaas
wat zout
wat Tabasco

Bereiding:
• Snij de top van de tomaat af en hol de vrucht uit.
• Meng het rundvlees met zout en tabasco kneed lichtjes en meng er vervolgens de feta onder.
• Schep de massa in de tomaat en bak in de oven op 150°C gedurende 15 minuten.

Zweedse aardappelen

Ingrediënten:
50 g crème fraîche
50 g zure room
100 ml bouillon, zeer sterk
1/4 kg kleine aardappelen
13 gram boter
20 gram gerookte ham, in blokjes gesneden
1 grote snee toast, in blokjes gesneden
1/4 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt

Bereiding:
• Meng de zure room en crème fraîche met de bouillon en doe dit mengsel in een ovenschaal.
• Snij de goed gewassen aardappelen in meerdere stukken, maar snij niet helemaal door, zodat ze nog steeds zijn verbonden aan de onderzijde.
• Plaats de aardappelen met de gesneden kant naar boven, naast elkaar in de schaal, zodat ze zitten ongeveer halverwege in de saus.
• Bak op 200°C bak voor ongeveer 45-60 minuten tot de aardappelen bijna gaar zijn.
• Smelt ondertussen de boter, voeg de gerookte ham en rozemarijn toe en meng de geroosterd brood blokjes eronder.
• Verdeel dit mengsel over de aardappelen en bak totdat de croutons goudbruin en de aardappelen gaar zijn.

Gevulde aubergine met feta kaas

Ingrediënten:
1 aubergine
25 gram ui
75 gram tomaten
2 eetlepels olijfolie
50 gram fetakaas
1/4 theelepel tijm
1 snufje zout
1 snufje peper
wat citroensap
2 eieren
63 ml bouillon
35 gram tomatenpuree
1 eetlepel peterselie
75 gram yoghurt
1/2 theelepel mint
1 teentje knoflook

Bereiding:
• Borstel aubergine af, was en droog het en snijd het in de lengte doormidden.
• Snij het vruchtvlees tot een halve centimeter van de rand, hak fijn en besprenkel met citroensap.
• Schil de ui en snijd ze in ringen.
• Dompel de tomaten in kokend water, schil, kwart en verwijder de zaadjes.
• Snij de tomaat in kleine blokjes.
• Verhit wat olie in een koekenpan en bak de blokjes gesneden tomaten, uienringen, auberginevlees en geplette knoflook in vijf minuten.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de kaas in kleine blokjes en meng eronder.
• Doe het mengsel in de 2 aubergine helften en doe over elke helft een ei.
• Bestrijk een ovenschotel met olie en leg de aubergine erin.
• Bak de aubergine in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 30 tot 40 minuten.
• Meng de groentebouillon met tomatenpuree en giet geleidelijk over de aubergine.
• Haal de schotel uit de oven, bestrooi met peterselie en houd warm.
• Roer de munt onder de bouillon en breng op smaak met zout en peper.

Verse Tomatensoep

Ingrediënten:
1 kg tomaten
2 uien
3 teentjes knoflook
Olijfolie
3/4 liter groentebouillon
Zout
Kruiden
Peper, witte
Tijm, gedroogd
3 theelepels tomatenpuree
Peterselie

Bereiding:
• Snij de tomaten aan de onderkant kruislings in en plaats in een grote kom.
• Giet kokend heet water erover.
• Verwijder na 10 minuten voorzichtig de huid van de tomaat en snijd de gepelde tomaten klein.
• Snij de ui in kleine blokjes en knijp de knoflook fijn.
• Bak beide in olijfolie en voeg de tomaat toe voor ongeveer 3 minuten.
• Voeg de groentebouillon en de kruiden (zonder de peterselie) toe en kook op een laag vuur gedurende 20 minuten.
• Roer de tomatenpuree erdoor en pureer de soep met een staafmixer.
• Breng op smaak en serveer met een wat verse peterselie.