Google Ads

Monthly Archives: June 2015

Aardbeien-rabarber jam

Ingrediënten:
750 g aardbeien
250 g rabarber
1 theelepel citroensap
500 g geleisuiker

Bereiding:
• Was de aardbeien met koud water en verwijder de groene blaadjes.
• Meng de aardbeien met de suiker en het citroensap in een pan en pureer.
• Snijd vervolgens uit de stengel en de bladeren van de rabarber en verwijder de huid.
• Snij de rabarber in kleine stukjes en meng met de aardbei puree.
• Breng de jam aan de kook en kook al roerend 3 minuten.
• Doe de jam dan direct in de potten en schroef de deksel goed dicht.
• Zet de eerste 10 minuten zette de potten op zijn deksel.
• Draai dan de potten om en laat vervolgens afkoelen.

Asperges in basilicumsaus

Ingrediënten:
1/2 kg asperges
1/4 liter groentebouillon
1/2 ui
15 g boter
1/2 bosje basilicum
25 g zure room of yoghurt
Zout en peper
nootmuskaat
suiker
limoensap

Bereiding:
• Schil de asperges en kook de schil gedurende 10 minuten in een halve liter bouillon.
• Snij de uiteinden van de asperges af.
• Snijd de helft van de asperges in kleine stukjes en zet apart.
• Kook de rest zoals gebruikelijk, voer de aspergestukjes 10 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
• Glaceer de asperges stukken en de blokjes gesneden ui in een pan met hete boter, voeg dan 200 ml asperges bouillon en laat afgedekt 10 minuten koken.
• Snij de basilicumblaadjes fijn
• Voeg de basilicumblaadjes en zure room aan de saus toe.
• Breng op smaak met zout, nootmuskaat, suiker en limoensap.
• Warm kort door, giet over de gekookte asperges en serveer warm.

Chocolade mousse

Ingrediënten:
1 ei, waarvan de dooier en het eiwit gescheiden is
1/2 eetlepel water, warm
15 g suiker
1/2 repen chocolade, Ritter Sport halfzoete
50 g zoete room

(2 porties)

Bereiding:
• Meng het eigeel met het water tot een lichte schuimend geheel met een elektrische mixer.
• Doe de suiker erdoor en klop tot het is opgelost (Ongeveer 10-15 min).
• Smelt ondertussen de chocolade a bain-marie. (Zorg ervoor dat er geen klontjes overblijven)
• Roer de chocolade in het mengsel.
• Klop de eiwitten en slagroom stijf en roer voorzichtig in de mousse.
• Laat minimaal een uur afkoelen.

Aloo Tikki

Ingrediënten:
1 aardappel
1 groene peper
Wat gebakken pinda’s
Zout naar smaak
¼ ui
Wat olie

Bereiding:
• Hak de ui in fijne stukjes.
• Kook aardappel, schil en pureer het.
• Voeg de ui, de gehakte groene peper zout en pinda’s toe.
• Meng dit alles en maak kleine ronde balletjes ervan.
• Doe olie in een bakpan, voeg de aardappelballetjes toe en bak ze tot ze gaar zijn.

Wortel-kokossoep met mango

Ingrediënten:
600 gram wortels
30 gram gember
2 uien
3 eetlepels olie
3/4 liter groentebouillon
1 blikje kokosmelk (400g)
1 mango
1 bosje lente-uitjes
Zout
1 bosje bieslook

Bereiding:
• Schil de wortelen, en snij ze in dobbelsteentjes.
• Gember en uien, schil ze en hak ze fijn.
• Verhit de olie in een pan en bak de wortelen, gember en uien.
• Voeg de bouillon toe en kook de soep 8 tot 10 minuten.
• Verwijder de helft van wortel en pureer de resterende wortelen in de bouillon.
• Doe de wortel blokjes en kokosmelk in de soep.
• Schil de mango, ontkern het en snij het vlees in dobbelstenen.
• Snijd de lente-uitjes in ringen.
• Doe de lente-uitjes en mango blokjes in de soep.
• Breng op smaak met citroensap en zout.
• Strooi gehakte bieslook over de soep.

Spinazie Lasagne

Ingrediënten: 
200 gram spinazie
1/2 middelgrote ui
1/2 teentje knoflook
100 gram tomaten
1/2 eetlepel tomatenpuree
1/2 eetlepel Italiaanse kruiden
Olie
87 1/2 gram roomkaas, licht
25 gram Parmezaanse kaas
Zout en peper
Nootmuskaat
Paprikapoeder
Lasagne bladeren

Bereiding:
• Snij de ui en knoflook fijn, warm wat olie in een pan en bak elke helft van de uien en knoflook erin.
• Roer de spinazie erdoor, breng aan de kook en roer de roomkaas erdoor.
• Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
• Verhit wat olie, bak de resterende ui en de rest van de knoflook in het, tomatenpuree en kruiden kort braden en giet de tomatenpuree.
• Ongeveer 5 minuten sudderen en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
• Vet een ovenschaal in, verspreid wat tomatensaus over de bodem, doe er een lasagneblad, spinazie en weer tomatensaus over.
• Vul zo de lasagneschaal en eindig met tomatensaus.
• Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak in de voorverwarmde oven op 175°C gedurende 40-45 minuten.

Aspergesalade

Ingrediënten:
1/2 kg asperges
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel suiker
1/2 eetlepel boter
1 1/2 eetlepel azijn
1 1/2 eetlepel olie (geen olijfolie)
Peper
Bieslook
Peterselie

Bereiding:
• Schil de asperges en snij de kop eraf.
• Vul een grote pan met water en breng aan de kook.
• Doe de zout, suiker en wat boter in het water en kook de asperges voor ongeveer 10-15 minuten.
• Haal de asperges uit het water en laat het afkoelen.
• Doe ongeveer 1 pollepel van het asperges vocht in een ovenschaal en ook laat het afkoelen.
• Als het koud is, voeg de azijn, olie, zout, peper, bieslook, peterselie en een snufje suiker toe en meng alles goed.
• Voeg de asperges toe en laat alles ongeveer 1-2 uur trekken.