Google Ads

Monthly Archives: May 2015

Snelle groentesoep

Ingrediënten:
5 wortels
2 Koolrabi’s
2 middelgrote uien
200 g roomkaas, natuurlijke
3/4 liter groentebouillon
boter
Peterselie, fijngesneden

Bereiding:
• Snij de uien in fijne blokjes.
• Maak de wortels en koolrabi schoon en snijd ze in reepjes.
• Bak de groenten in een beetje boter aan en giet de bouillon erop.
• Laat ongeveer 5 minuten sudderen, neem dan ongeveer de helft van de groenten uit de bouillon.
• Maak van de rest van de groenten in de bouillon een puree.
• Smelt de roomkaas in de soep op een laag vuur.
• voeg de gesneden groenten weer toe.
• Serveer de soep bestrooid met gehakte peterselie.

Spinaziesalade

Ingrediënten:
100 gram spinazie (jonge)
50 gram aardbeien
1/2 eetlepel sesamzaad
1 1/2 eetlepel olijfolie
3/4 eetlepel balsamico-azijn
1/4 theelepel honing
1/4 pak kalkoenfilet (voor op brood)
2 stuks Grissini
wat zout
wat peper

Bereiding:
• Was de spinazie en droog het.
• Was de aardbeien, dep ze droog en snijd ze in vieren.
• Bak in een anti-aanbakpan zonder vet of olie goudbruin op een middelhoog vuur.
• Meng de olijfolie, balsamico azijn, honing, zout en peper tot een sterke vinaigrette.
• Neem 2 plakjes kalkoenfilet en doe om elke Grissini 1 plakje.
• Snijd de rest van de kalkoen in 1 cm x 1 cm blokjes,
• Meng het zorgvuldig met de spinazie, de aardbeien en de vinaigrette.
• verspreid de salade een bord, bestrooi met de sesamzaadjes en leg de grissini erbij.

Parmezaanse Gehaktballetjes

Ingrediënten:
300 gram gehakt
30 gram havermout
130 gram parmezaan (geraspt)
1 eetlepel Ketchup
1 ei
1 eetlepel melk
wat peper
wat zout

Bereiding:
• Meng alle ingrediënten goed en vorm er kleine balletjes van.
• Verhit wat olie in een pan en bak de gehaktballetjes.

Asperges met gepocheerd ei

Ingrediënten:
87 1/2 gram witte asparages
87 1/2 gram groene asperges
1/2 eetlepel boter
wat suiker
wat zout
1 ei
1 1/4 eetlepel azijn
15 gram Gouda (oud)
1/4 theelepel peterselie (fijngehakt)

Bereiding:
• De witte asperges, schil, schil de groene asperges alleen de onderste derde. Woody uiteinden afgesneden.
• Verwarm een grote pan water met zout, een snufje suiker en 1 eetlepel boter.
• Kook de witte asperges in 12-15 minuten beetgaar.
• Voeg na 8-10 minuten de groene asperges toe en kook deze mee.
• Breng een pannetje water met azijn aan de kook.
• Doe het ei in een kopje in het kokende water, pocheer  minuten en verwijder met een schuimspaan uit de pan.
• De rest van de boter in een kleine steelpan smelten en bruin licht.
• Doe wat Goudse kaas, asperges en ei op een bord.
• Bedruip het met heet, gesmolten boter en bestrooid met peterselie en Gouda en serveer.

Rode linzen-kokossoep

Ingrediënten:
1 blikje tomaten
1 blik kokosmelk
1 ui
175 g linzen, rood
3 tl chilipoeder
2 tl kurkuma
600 ml groentebouillon
zonnebloemolie
zout

Bereiding:
• Pel de ui en snijd deze in fijne dobbelstenen.
• Bak glazig in de zonnebloemolie.
• Voeg de rode linzen, tomaten met sap en kokosmelk toe en roer goed.
• Blus met de bouillon en laat de soep voor ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
• Breng op smaak met zout, peper en kurkuma poeder.

Aardbei-rabarber compote

Ingrediënten:
150 gram rabarber
175 gram aardbeien
8 gram suiker
1/2 eetlepel citroensap
38 gram geleisuiker

Bereiding:
• Was de rabarber en aardbeien en dep ze droog.
• Snijd de rabarber in stukjes en de aardbeien in kwarten.
• Kook de rabarber en 150 gram aardbeien met de suiker en 75 ml water in een gesloten pan, dan laat ongeveer 15 minuten koken op een laag vuur.
• Laat uitlekken in een vergiet gedurende 30 minuten en bewaar het sap.
• Meng 200 ml sap met citroensap en de geleisuiker.
• Breng onder voortdurend roeren aan de kook.
• Haal van het vuur, laat iets afkoelen en meng met de overgebleven aardbeien.
• Doe het mengsel in een kom en laat het afkoelen.

Zomer groentesoep met rozemarijn

Ingrediënten:
150 gram kalkoenblokjes
1 theelepel rozemarijn (gedroogd)
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 pak soepgroente

Bereiding:
• Pluk de rozemarijn naalden van de takjes, hak het fijn en leg een takje opzij voor de garnering.
• Pel de knoflook.
• Bak het vlees aan in een pan in hete olijfolie.
• Voeg de rozemarijn en de geperste knoflook toe en bak beide kort.
• Voeg 1/2 liter warm water en de soepgroenten toe en kook de soep.
• Laten koken tot de groenten gaar zijn.
• Garneer de soep met rozemarijn en serveer direct.

Asperges uit de oven

Ingrediënten:
1/2 kg asperges, wit
1 theelepel boter
1/2 tl suiker
Zout

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• schil de asperges grondig en snijd de uiteinden er af.
• Vouw twee vellen aluminiumfolie over elkaar en doe er een halve theelepel boter op.
• Leg de asperges op de aluminiumfolie en bestrooi met een halve theelepel suiker en een flinke snuf zout.
• sluit het eerste vel film over de asperges en maak niet te strak dicht.
• Sluit vervolgens ook het tweede vel.
• Plaats op het rooster in de oven tot de asperges gaar zijn.