Google Ads

Monthly Archives: March 2015

Zoete aardappel-frietjes

Ingrediënten:
1 of 2 zoete aardappel
zout
olie

Bereiding:
• Schil de zoete aardappelen schillen en snijd ze in frietjes.
• Leg de frietjes op een beklede bakplaat, besprenkel met zout en wat olie en bak ze op 200°C voor ongeveer 20 minuten.
• Wees er zeker van dat ze niet verbranden, zoete aardappelen bakken sneller dan gewone aardappelen.

Courgetteschotel

Ingrediënten:
250 gram tomaten
200 gram courgette
100 gram kwark
60 gram kaas
1/2 kleine ui
1/2 teentje knoflook
zout
peper
oregano
marjolein

Bereiding:
• Was de tomatenen snijd ze in kleine blokjes.
• Pel de ui en knoflook en hak deze ook fijn.
• Verhit wat olie in een pan en bak de ui en knoflook erin.
• Voeg de tomaten toe en laat ongeveer 10 minuten een op laag vuur sudderen.
• Was ondertussen de courgette en snijd ze in de lengte in dunne plakjes.
• Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 200°C.
• Laat de tomatensaus iets afkoelen, roer de kwark erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
• Verdeel 1/3 van de courgette schijfjes op de bodem van een ovenschaal, plaats dan ongeveer 1/3 tomatensaus over en strooi 1/3 van de kaas erover.
• Ga zo verder tot alles op is.
• Bak in de oven te bakken gedurende ongeveer 30 minuten.

Avocado-mozzarella salade

Ingrediënten
25 g pijnboompitten, licht geroosterd
100 g mozzarella, in blokjes van 1 cm
1/2 mango, rijp, geschild en in blokjes gesneden
25 g gewassen rucola
50 ml sinaasappelsap, vers geperst
Zout
Peper
1/4 chili peper, in dunne ringen
1 1/2 eetlepel olijfolie
1/2 eetlepel honing (acaciahoning)
1/2 avocado, in blokjes gesneden
1/4 limoen, het sap

Bereiding:
• Kook de sinaasappelsap in tot de helft.
• Breng op smaak met zout, peper, chilli, olijfolie en honing en meng het in een vinaigrette.
• Bestrooi de avocado blokjes met limoensap, zout + peper.
• Plaats een hoge metalen ring op een bord, doe er de avocado in.
• Doe er de mozzarella over en daarna de mango.
• Druk de hele zaak met een lepel stevig aan en bestrooi met wat vinaigrette.
• Trek de ring weg.
• Meng de rucola met de resterende vinaigrette in een kom en plaats op de toren een paar rucolablaadjes.
• Verdeel de rest van de rucola over het bord.
• Bestrooid de salade met pijnboompitten en reserveer onmiddellijk.

Eiersalade met bieslook

Ingrediënten:
1 eetlepel yoghurt, magere
wat zout
wat Peper
1/2 theelepel mosterd
3 eieren
1/2 bosje bieslook

Bereiding:
• Kook de eieren hard (10 min.), laat schrikken en pel het ei.
• Snij het ei in kleine blokjesen snij de bieslook klein.
• Meng alle ingrediënten flink door elkaar eb breng op smaak met zout en peper.
• Doe er wat van de bieslook over en serveer uit de koelkast of gelijk.

Mediterrane groenten uit de oven

Ingrediënten
250 gram kleine aardappel
200 gram paprika, rood
100 gram champignons
75 gram cherry tomaten
50 gram fetakaas
1/2 ui
3 teentjes knoflook
veel olijfolie
Zeezout
Peper
Komijn
Paprikapoeder, scherpe
Tijm
Marjolein
Oregano
Rosmarijn

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Doe de olijfolie in een pan, was en en halveer de geschilde aardappelen en bak kort.
• Ontkern de paprika, halveer ze en voeg ook kort toe.
• Meng het met de kruiden en plaats in een ovenschaal.
• Snij de tomaten in kwarten en halveer champignons en snij de feta in blokjes.
• Snijd de ui in ringen en de schil de knoflook en snij deze fijn.
• Doe alle ingrediënten bij de aardappelen in de schaal, roer door en breng op smaak met zeezout, peper, komijn en paprikapoeder.
• Doe in de oven gedurende ongeveer 30 minuten , onder af en toe doorroeren.

Kikkererwtensoep

Ingrediënten:
1 blikje kikkererwten
1 grote zoete aardappel
1 chorizo worst
150 gram yoghurt
1 courgette
1 eetlepel Paprikapuree
1 eetlepel tomatenpuree
500 ml runderbouillon
1 bosje peterselie
1 ui
2 teentjes knoflook
Komijn
Koriander
Kurkuma
Harissa
Zout en peper

Bereiding:
• Snijd de ui in halve ringen en bak met de in blokjes gesneden zoete aardappel in olijfolie.
• Rooster de paprika- en tomatenpuree kort in een panen giet de bouillon erbij.
• Voeg de uitgelekte kikkererwten en kruiden (zonder de peterselie) naar smaak toe en laat 5 minuten sudderen.
• Voeg de worst en de in halve plakjes gesneden courgette toe en sudder nog eens 5 minuten.
• Breng intussen de yoghurt op smaak met geraspte knoflook en zout, en eventueel wat verse munt.
• Snij de peterselie fijn.
• Serveer de soep met een goede klodder yoghurt in het midden, waarover de peterselie gestrooid is.

Spruitjes & Guanciale Pasta

Ingrediënten:
100 gram Pasta naar keuze
1/2 eetlepels olijfolie
1/4 Ons Blokjes Guanciale
1 klein teentje knoflook, geschild en in dunne plakjes
wat gemalen Chili
75 gram spruitjes, schoongemaakt en dun gesneden
Zout & peper naar smaak
wat Verse Peterselie
wat citroensap

Bereiding:
• Zet een pan met licht gezouten water aan de kook.
• Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur.
• Bak de guanciale tot deze lichtbruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
• Voeg de knoflook en chili toe en bak een extra minuut of twee.
• Voeg de fijngesneden spruitjes en wat water toe, en bak tot de spruitjes zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
• Kook de pasta al dente, laat het uitlekken en bewaar een klein kopje van het water.
• Meng de pasta onder de spruitjes en voeg de peterselie en een scheutje citroensap toe.
• Bak in de pan voor een minuut of twee op een hoog vuur, onder goed mengen, tot de pasta goed heet is.
• Als de pasta droog is, voeg dan wat pasta water toe.