Google Ads

Monthly Archives: January 2015

Krokante eendenborst

Ingrediënten:
1 eendenborst
1 theelepel vijfkruidenpoeder
2 tl maïzena
6 cl sojasaus
4 cl water
500 ml olie om te frituren

Bereiding:
• Wassen de eendenborst schoon en dep droog.
• Snij de huid van de eendenborst ruitvormig in en stoom in ongeveer 20 minuten gaar. Dep vervolgens droog.
• Meng de maïzena, vijfkruidenpoeder, sojasaus en water.
• Borstel de eendenborst ermee in en laat 20 minuten drogen.
• Verhit de olie in een pan frituur de eendenborst in ongeveer 2-3 minuten bakken krokant.
• Laat vervolgens op keukenpapier het vet uitlekken.

Gemarineerde kip

Ingrediënten:
kipfilet van 250 gram
1 tl chilipoeder
1,5 eetlepel limoensap
1 eetlepel Curd
1 theelepel gember knoflook pasta
Zout naar smaak
een beetje voedsel kleurstof
Olie om in te frituren

Voor de garnering
curry bladeren
Groene pepers – fijngesneden
rode Uien
limoenplakken

Bereiding:
• Snij de kipfilet in stukjes
• Neem een kom en meng alle genoemde ingrediënten (behalve de olie) en laat marineren voor 3-4 uur.
• Dan, Verhit de olie in een pan en frituur de gemarineerde stukjes kip tot ze goudbruin zijn.
• Dep droog met keukenpapier (om overtollige olie te verwijderen).
• Garneer met een wat gesneden uien en groene pepers, curry bladeren en limoenplakjes.

Aardappelsoep

Ingrediënten:
1/2 kg aardappelen
2 wortels
1 klein zakje soepgroente
1 eetlepel groentebouillon, instant
1 a 2 worstjes
water

Bereiding:
• Schil de aardappelen en wortelen en snij ze in blokjes. •
• Doe het met de gesneden soepgroente in een pan met genoeg water en kook het in de groente bouillon.
• Doe dan alles door een roerzeef.
• Breng op smaak met zout en evt nog wat groentebouillon toe.
• Als de soep te dik is, verdun met nog wat water.
• Snij de worst in plakjes en voeg toe.

Bonen in ham

Ingrediënten:
5 plakjes ham, Zwarte Woud
250 gram sperziebonen
100 gram room
2 sjalotten
1 teentje knoflook
10 g boter
1 klein laurierblaadje
50 ml witte wijn, droge
zout
peper
chili vlokken
25 gram Parmezaanse kaas
citroen peper

Bereiding:
• Kook de boontjes in gezouten water beetgaar.
• Bak de gehakte sjalotjes en de gehakte knoflook met het laurierblad in boter.
• Giet in witte wijn erbij, voeg de kruiden toe en laat wat sudderen.
• Voeg de room toe en laat weer iets sudderen.
• Vet een ovenschotel in met boter.
• Wikkel de bonen in plakjes ham, zodat 5 rollen ontstaan.
• Leg de rollen in de schotel, giet het roommengsel erover en bestrooi met Parmezaanse kaas.
• Bak in voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten bij ongeveer 180°C.

Kwarktaartje met appel

Ingrediënten:
1 ei
42 gram suiker
167 gram kwark
zout
Wat bakpoeder
25 gram griesmeel
167 gram appels
Margarine, voor de mal

Bereiding:
• Roer het ei met de suiker tot een schuimig geheel en roer de kwark en zout erdoor.
• Meng het bakpoeder met de griesmeel en roer dit met een garde door de kwark massa.
• Was de appels, schil, snij ze in vieren en verwijder de pitten.
• Snijd de appel in dunne plakjes en voeg toe aan het kwarkmengsel.
• Vet een ovenschaal in en doe er het mengsel in.
• Zet in de oven op 180°C en bak 40 minuten.

Indiaase Cake

Ingrediënten:
1 kopje Chenna dal poeder
1 kopje ghee
1 kop geraspte kokos
1 kopje melk
2 kopjes suiker

Bereiding:
• Bak een beetje ghee en Chenna dal poeder voor 5 minuten in een pan en houd apart.
• Bak de geraspte kokos totdat deze warm is.
• Doe suiker en melk in een pan en roer tot de suiker is opgelost.
• Voeg nu de Chenna poeder, kokosnooten de rest van de ghee toe en roer het goed tot het mengsel goed is.
• Vet een plaat in met ghee en giet de pasta er op en snijd deze in stukken.
• Klaar om te serveren.

Bresso, zelfgemaakt

Ingrediënten:
250 gram magere kwark
100 ml zure room
200 ml slagroom
verse kruiden, fijngesneden
1/2 theelepel zout
peper
1/2 teentje knoflook, fijngesneden

Bereiding:
• Maak de slagroom met een handmixer in een kom stijf.
• Voeg dan de overige ingrediënten toe en meng kort.
• Doe het mengsel voorzichtig in een kom met zeef.
• Sluit af met een deksel en laat het staan voor ongeveer 2-3 dagen bij kamertemperatuur.
• Dan is de Bressot geschikt voor consumptie.

Advertenties