Google Ads

Monthly Archives: November 2014

Kippenpoot met citroen-aardappelen

Ingrediënten:
1 kippenpoot
aardappelen
wat olijfolie
kip kruiden
Oregano, tijm of rozemarijn
wat citroensap
Zout en peper

Bereiding:
• Was de kippenpoot en breng op smaak met kip kruiden en plaats in een kleine ovenschaal.
• Snij de aardappelen in stukken en blancheer kort.
• Giet een beetje van het kookvocht in een schaal, zodat de bodem bedekt is.
• Doe de aardappelen erbij en breng op smaak met zout, peper, citroen en de gewenste kruiden.
• Voeg een royale scheut olijfolie toe en meng goed.
• Doe de aardappelen in de ovenschaal en doe op de kip ook wat olijfolie.
• Bak bij 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.

Spruitjessoep

Ingrediënten:
1/2 kg spruitjes
200 g ham, in blokjes gesneden
1/2 ui
2 aardappelen
100 g kaas
1/2 eetlepel boter
1/2 liter bouillon
Zout en peper

Bereiding:
• Maak de spruitjes schoon en snij in tweeën of de grootte in vieren.
• Schil de aardappelen en snijd ze in kleine plakjes.
• Schil de ui ook en snij deze fijn.
• Bak de ham in boter in een pan en als het bruin is voeg de uien toe.
• Als de ui goudbruin is, voeg de in blokjes gesneden aardappelen en spruitjes toe.
• Giet de bouillon erbij en laat de soep zachtjes koken voor ongeveer 15 minuten op laag vuur.
• Als de groenten gaar zijn, roer er de kaas door de soep en breng op smaak met zout en peper.

Penne met courgette en feta

Ingrediënten:
1/2 kleine courgette
1 tomaat
150 gram fetakaas
1/2 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel pasta water
wat basilicum
75 gram Penne
1/4 eetlepel olijfolie
suiker
zout
peper

Bereiding:
• Ontdoe de tomaat van de huid, snij de courgette en feta in blokjes bruto, wassen basilicum en snij fijn.
• Kook de penne gaar.
• Bak de tomaat en courgette in olijfolie.
• Doe de tomatenpuree erbij en bak kort mee, voeg dan een beetje pasta water en suiker en laat de saus koken.
• Breng de saus op smaak met zout en peper.
• Giet de pasta af en meng met de saus en feta kaas.
• Doe de basilicum erover en serveer meteen.

Broccoli-paddestoelschotel

Ingrediënten:
150 gram broccoli
200 gram aardappelen
150 gram champignons
63 gram crème fraîche
50 ml slagroom
1/2 eetlepel maïzena
zout, peper
75 gram kaas, geraspt Gouda

Bereiding:
• Maak de broccoli schoon snij in stukjes en doe het in een ovenschaal.
• Maak de paddestoelen schoon, snijd ze in plakjes en doe ze in de ovenschaal.
• Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg toe aan de schaal.
• Meng de crème fraîche met de slagroom, maïzena, zout, peper en ongeveer 1/3 van de hoeveelheid kaas.
• Meng de saus onder de aardappel-groente mengsel.
• Bestrooi de schotel met de rest van de kaas en bak ongeveer 80-90 minuten op 160°C.

Tortellini Carbonara

Ingrediënten:
100 g spaghetti of tortellini
50 g ham, gerookte
1 eidooier
boter
Zout en peper
nootmuskaat
Parmezaanse kaas, vers geraspt

Bereiding:
• Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar.
• Snijd de ham in blokjes en bak ze in een beetje boter.
• Doe de dooier in een kom met zout, peper en nootmuskaat en klop de zaak op.
• Roer de boter er luchtig door.
• Roer de blokjes ham en geraspte kaas er goed door.
• Als de noedels gaar zijn, giet ze onmiddellijk bij het mengsel in de kom.
• Meng alles goed door elkaar en serveer direct.

Maïs rosti

Ingrediënten:
1 klein blikje maïs
1 eetlepel bloem
1 ei
zout
peper
knoflookpoeder
olijfolie

Bereiding:
• Laat de maïs uitlekken en meng in een kom met ei, zout, peper, knoflookpoeder en bloem.
• Maak porties van het maïsmengsel
• Laat de olie in de pan heet worden en bak hierin de rosti.

Bietensoep

Ingrediënten:
2 rode bieten
2 tl basamati rijst
2 el boter
2 tot 3 kopjes water of groentebouillon
zout en peper

Bereiding:
• Schil de huid van de bieten en rasp ze.
• Smelt de boter in een pan en voeg de geraspte rode biet en basmati rijst toe en bak tot het zacht is. (zorg ervoor dat het niet zijn kleur verliest).
• Voeg vervolgens het water of de groentebouillon toe.
• Breng op smaak met zout en peper en breng het aan de kook tot de rijstkorrels zacht zijn.
• Servaar warm met geraspte kaas of scheutje boter.