Google Ads

Monthly Archives: October 2014

Aardappelschotel

Ingrediënten:
1/2 kg gekookte aardappelen
1 worst
1 ei, gekookt
1/4 zak geraspte kaas
1/2 kopje room
Zout en peper
eventueel boter

Bereiding:
• Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
• Schil het hard gekookte ei en snij deze ook in plakjes.
• Snij ook snijd de worst in plakjes.
• Maak laagjes in een ovenschaal en breng op smaak.
• Giet de room erover en bestrooi met kaas.
• Zet in de oven op een matig vuur gedurende ongeveer 1 uur om te bakken.

Courgette gevuld met feta

Ingrediënten:
1 kleine courgette, ongeveer 15 cm lang
63 gram fetakaas
1/2 eetlepel Herbes de Provence
1,5 eetlepel olijfolie
3 kleine cherry tomaten
wat olijven, zwart
1 kleine lente-ui
Zout en peper, versgemalen

Bereiding:
• Was courgette en schoon, maar niet het steeltje verwijderen.
• Snij de courgette drie keer in de lengte in tot bijna aan de einde steel.
• Snijd feta kaas in lange repen en leg ze tussen de inkepingen.
• Pel de knoflook en snijd ze in dunne plakjes, meng met de kruiden en 1/2 eetlepel olijfolie en versgemalen peper en bestrooi de courgette ermee.
• Dek af en laat 30 minuten marineren.
• Snij het lente-uitje schuin in 2 cm lange stukken.
• Leg de courgette in een ovenschaal en bestrooi met zout.
• Doe de tomaten, lenteuien, olijven en de rest van de olie ook in de ovenschotel.
• Bak op 180°C voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Witlofsoep met maïs

Ingrediënten:
1 ui, gesnipperd
olijfolie
2 a 3 stronken witlof, in stukken
1/2 prei, in stukken
1/2 theelepel tijm
100 g maïs, uitgelekt (uit blik, uitgelekt gewicht)
1/2 liter groentebouillon
200 ml room
gehakte peterselie

Bereiding:
• Stoof de uien glazig in olijfolie.
• Voeg de witlof en de prei toe en breng op smaak met tijm, peper en zout.
• Voeg de maïs toe en giet de bouillon erover.
• Laat de soep goed gaarkoken.
• Voeg de room toe en pureer de soep met een staafmixer.
• Garneer de soep met wat gehakte peterselie.

Tomaat-prei roerbak met rijst

Ingrediënten:
63 gram lente-uitjes
100 gram maïs (uit blik)
100 gram rode kidneybonen (uit blik)
63 gram rijst
wat zout
1/2 eetlepel olie
100 gram tomatensaus
50 ml bouillon
cayennepeper (zwart)
1/2 eetlepel tomatenketchup

Bereiding:
• Snij de lente-uitjes in stukken.
• Giet de maïs af en spoel de bonen met koud water.
• Kook de rijst gaar in ruim water, afgedekt op een laag.
• Verhit de olie in een panen bak de lente-uitjes erin aan.
• Blus met tomatensaus en bouillon en breng aan de kook.
• Voeg de maïs en bonen toe en laat deze gaarkoken.
• Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, cayennepeper en ketchup.
• Voeg de rijst toe en meng alles goed.