Google Ads

Monthly Archives: September 2014

Gebakken aardappel met verse kruiden

Ingrediënten:
1 grote aardappel
olijfolie
zout
verse kruiden naar wens, afhankelijk van de grootte van de bladeren en twijgen

Bereiding:
• Was de aardappel en halveer overdwars.
• Doe wat bakpapier op een bakplaat en leg de aardappelen met de gesneden kant naar boven op de bakplaat.
• Bestrijk het snijvlak met olie en zout.
• Leg er een tak, stengel of blad van de verschillende kruiden op de aardappel en draai de aardappel, dus met de gesneden kant naar beneden op de bakplaat.
• Borstel De achterkant van de aardappel ook met olie en zout.
• Bak ongeveer 40 minuten bij 180°C, afhankelijk van de grootte van de aardappel.
• Kijk of de aardappel gaar is met een houten prikker.
• Schik de aardappelen met de gesneden kant naar boven op een bord of een bord.

Aubergine ovenschotel

Ingrediënten:
1 aubergine
125 gram gehakt
Mosterd, zout, peper
wat oregano
2 tomaten
een klein teentje knoflook
tijm
olijfolie
62 1/2 g kaas (Gouda)

Bereiding:
• Was de aubergine en hol deze uit.
• Bestrooi met zout en laat het staan.
• Hak de binnenkant van de aubergine fijn en bak ze bruin in olijfolie.
• Doe het gehakt met de specerijen (mosterd, zout, peper en oregano) en gebakken auberginenstukjes in een keukenmachine.
• Meng het tot een fijne deeg.
• Vul de aubergine met het vleesmengsel.
• Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
• Breng op smaak met zout en peper, en meng met de fijngesneden knoflook.
• Verspreid de tomaten over het gehakt.
• Bestrooi met oregano en ongeveer een theelepel tijm.
• Giet olijfoie in een ovenschaal en zet er de aubergine in.
• Bij 220°C in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.
• Bestrooi met de geraspte kaas en bak nog eens 10 minuten.

Courgette-aardappelschotel

Ingrediënten:
1 kleine courgette
2 middelgrote aardappelen
1/2 kopje zure room
1 eetlepel kaas, geraspt (Gouda of Emmentaler)
1 klein teentje knoflook
Zout en peper

Bereiding:
• Kook de aardappelen met schil en schil ze dan.
• Was de courgette en verwijder de steel.
• Snij de aardappelen en courgette in dikke plakken ongeveer 1/2 cm en maak er een laag van in een ondiepe ovenschaal.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Doe de zure room in een kleine kom, voeg 2-3 eetlepels watertoe
• Pel de knoflook, pers deze in de room, roer alles door en verdeel over de groenten.
• Doe tot slot de geraspte kaas erover.
• Bak in een voorverwarmde oven op 190°C voor 30 minuten tot de kaas goudbruin is.

Pittige Pompoensoep

Ingrediënten:
1 1/4 kg pompoenen
1 ui (klein)
1 stukje gember
1 chilipeper
30 gram boter
1 teentje knoflook
1/2 liter kippenbouillon
175 gram slagroom
wat zout
wat peper
1 snufje nootmuskaat
1 eetlepel peterselie

Bereiding:
• Schil en snijd de pompoen in stukjes.
• Schil de ui en gember en snij in dobbelstenen.
• Snij de chilipeper in de lengte, spoel de zaadjes eruit en hak de peper fijn.
• Verhit de boter in een grote pan en bak de ui aan.
• Voeg de gember en chili toe.
• Pel en pers de knoflook in de soep.
• Bak de blokjes pompoen kort mee en voeg de kippenbouillon toe.
• Kook 20 tot 30 minuten, tot de pompoen zacht is.
• Pureer met een staafmixer.
• Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en voeg de slagroom toe.
• Bestrooi met peterselie.

Gevulde courgette

Ingrediënten:
125 g gehakt
1/2 ui
1 teentje knoflook
1/4 klein blikje tomaten
Zout en peper
Oregano, evt rozemarijn
1/2 grote courgette
37 1/2 g kaas (Emmentaler), geraspt
cayennepeper

Bereiding:
• Snijd de uien en knoflook fijn en bak ze aan.
• Dan voeg het gehakt toe, breng op smaak en voeg de gepelde tomaten toe.
• Laat het geheel dan koken tot het sap is ingedikt.
• In de tussentijd, snijd de courgette in de lengte en schep er wat uit.
• Vul nu de courgette met het mengsel.
• Verwarm de oven voor op 180 graden bak de courgette voor 20 minuten.
• Neem het vervolgens weer uit de oven, verspreid de kaas erover en verwarm totdat de kaas gesmolten is, ongeveer 5-10 minuten.

Courgette-champignon crème soep

Ingrediënten:
1 kleine, verse courgette
1 handvol verse champignons
1/4 liter bouillon
1 eetlepel crème fraîche

Bereiding:
• Maak de courgette en champignons schoon en hak ze fijn.
• Doe de groenten in de bouillon en kook tot de courgette gaar is.
• Pureer vervolgens met een staafmixer, en meng een eetlepel crème fraîche in de soep.
• Deze soep werkt ook met andere groenten.

Gebakken Kaas-aardappel

Ingrediënten:
1 grote aardappel
1/2 eetlepel olie
zout
Peper
50 g kaas (oude Goudse)
1 eetlepel crème
1/4 tl komijn
12 1/2 g gerookt spek,

Bereiding:
• Maak de aardappel schoon, snij in de lengte door en leg de gesneden kant naar beneden op een bakplaat.
• Bestrooi met zout en peper en sprenkel de olie en bak op 200°C in de voorverwarmde oven 20 minuten.
• Rasp de kaas, roer er de room door, draai de aardappels om en bestrooi met het mengsel.
• Doe er de kleingesneden spek over en bak nog eens 10 minuten.
• Bestrooi met komijn.

Zelfgemaakte Bresso kaas

Ingrediënten:
250 gram magere kwark
100 ml zure room
200 ml slagroom
kruiden, verse, gehakte
1/2 theelepel zout
Peper
1/2 teentje knoflook, fijngesneden

Bereiding:
• Maak de slagroom met een handmixer in een kom stijf.
• Voeg dan de overige ingrediënten toe en kort erOnder mengen.
• Vul een een schaal met zeef met het mengsel (of doe het in een katoenen doek).
• Laat het afgesloten met een deksel en laat gedurende 2-3 dagen bij kamertemperatuur staan.
• Dan is de Bressot geschikt voor consumptie.

Gegrilde perzik & Mozzarella Salade

Ingrediënten:
1 rijpe perziken
2 kopjes verse rucola, gewassen en gedroogd
1 plakje Prosciutto di Parma
2 plakjes Verse Buffalo Mozzarella
Extra Virgin Olijfolie
Balsamico azijn
Zeezout
Zwarte Peper

Bereiding:
• Snijd de perziken in partjes en bestrijk met olijfolie.
• Gril de perziken op een hete grill tot ze bruin zijn.
• Schik de rucola op een bord, schik de plakjes perzik erop.
• Plaats twee mozzarella schijfjes in het midden van het bord.
• Scheur de prosciutto in reepjes en strooi over het hele bord.
• Doe een scheutje extra vergine olijfolie over het bord, gevolgd door een theelepel balsamico.
• Breng de salade op smaak met zeezout en peper en serveer direct.

Pompoen-aardappel gratin

Ingrediënten:
200 gram aardappelen
125 gram pompoen
62,5 gram fetakaas
37,5 gram crème fraîche
3/4 eetlepel havermout
tijm
nootmuskaat
zout
Vet

Bereiding:
• Schil de aardappelen, rasp vervolgens fijn met een rasp en laat goed uitlekken in een vergiet.
• Halveer de pompoen, verwijder de zaadjes en rasp ook fijn.
• Knijp de aardappelen goed uit en dep ze droog met een handdoek of papieren doek.
• Meng met de pompoen samen in een grote kom.
• Snijd de feta in kleine blokjes en voeg alle andere ingrediënten toe en meng tot een massa
• Plaats de gratin in een vooraf ingevette ovenschaal.
• Doe er nog wat nootmuskaat over en plaats in de oven gedurende 40 minuten op 180°C.