Google Ads

Monthly Archives: June 2014

Indiase aardappelkroketten

Ingrediënten:
125 g aardappelen, gekookt en gepureerd
1 eetlepel melk
3/4 eetlepel bloem
wat bakpoeder
1/2-1 groene peper
Koriander (fijngehakt)
Olie om te frituren
Zout naar smaak

Bereiding:
• Meng alle ingrediënten samen.
• Olie je handpalmen en verdeel het mengsel in kleine porties.
• Vorm elk deel in langwerpige kroketjes en frituur in olie tot ze goudbruin zijn.

Paprika crème soep

Ingrediënten:
2 paprika’s, rood
1 ui
1 teentje knoflook
50 g boter
50 g bloem
3/4 liter groentebouillon
1 eetlepel tomatenpuree
Zout en peper
125 ml slagroom (crème)
1 el peterselie, fijngehakt

Bereiding:
• Snij de ui, knoflook en paprika in stukjes.
• Bak de groenten in de boter, voeg de bloem en tomatenpuree toe en bak heel kort mee.
• Voeg dan de bouillon toe en laat de soep 15 minuten sudderen.
• Voeg de room toe en pureer de soep fijn.
• Breng op smaak met zout en peper en serveer en bestrooi met peterselie.

Fusilli met courgette

Ingrediënten:
125 gram pasta (Fusilli)
1/2 kleine courgette
1/4 blik tomaten, gedroogd
1/2 kleine ui
1/2 teentje knoflook
1/2 pakje fetakaas
1 tomaat
1 el pijnboompitten
Provençaalse kruiden
Zout en peper

Bereiding:
• Kook de pasta beetgaar in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Schil ondertussen de ui en de knoflook en hak ze fijn.
• Wassen de courgette en de gedroogde tomaten en feta kaas en snij ze in blokjes.
• Was de verse tomaten, verwijder de zaadjes en snij ze ook in blokjes.
• Bak de ui met veel olijfolie aan en voeg de knoflook toe.
• Voeg de provençaalse kruiden toe en laat kort sudderen.
• Voeg de courgette en zongedroogde tomaten en bak nog wat.
• Voeg vervolgens kaas toe en laat het smelten.
• Rooster de pijnboompitten.
• Meng de noedels onder de saus en breng op smaak met zout en peper.
• Garneer met pijnboompitten en blokjes verse tomaten en serveer direct.

Koude komkommersoep

Ingrediënten:
1/2 kg komkommer
300 ml yoghurt
50 g roomkaas
125 ml  koude groentebouillon
1 bosje dille
citroensap
Zout en peper

Bereiding:
• Maak de komkommers schoon en pureer samen met de yoghurt, roomkaas, groentebouillon en grof gehakte dille.
• Houd een beetje dille apart voor decoratie.
• Breng op smaak met citroensap, zout en peper en serveer in een gekoeld bord met een takje dille.
• Smaakt heerlijk met ciabatta of verse toast.

Aardappelen met uien

Ingrediënten:
50 gram uien
Zout
Peper
wat olijfolie
90 gram aardappelen
7 ml droge rode wijn

Bereiding:
• Schil de ui en snijd deze in zeer fijne reepjes.
• Verhit wat boter en olijfolie in een pan en bak de ui langzaam goudbruin op matig vuur, onder regelmatig roeren en breng op smaak met zout en peper.
• Voeg een snufje suiker toe en blus het geheel af met rode wijn.
• Schil ondertussen de aardappelen en snijd in zeer dunne plakjes.
• Verwarm wat olie in een koekenpan, en bedek de bodem van de pan met bakpapier.
• Leg de aardappelschijfjes in een cirkel op de met bakpapier bedekte bodem van de pan.
• Ook Voeg de resterende aardappelen los cirkel in de pan.
• Bedek de pan met aluminiumfolie en bak 20 minuten op 200°C in een hete oven.
• Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten.
• Vorm met een uitsteekring of een koffiekopje in het midden van een aardappeltaart een gat, en doe de uien er in.
• Doe dan de aardappelen op een bord.

Kip met Perzik-curry pasta

Ingrediënten:
1 kipfilet
1 ui
2 eetlepels kerriepoeder
1/2 blikje perzik
1/4 kop slagroom
125 g pasta

Bereiding:
• Snij de kip in reepjes en bak ze in een beetje olie, dan bak de gesnipperde ui mee.
• Roer de kerriepoeder erdoor en laat het een beetje bakken.
• Voeg het sap van perziken toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
• Roer vervolgens de room erbij en voeg de fijngehakte perziken in kleine reepjes en laat kort meewarmen.
• Breng op smaak met peper en zout.
• In de tussentijd, kook de pasta zoals voorgeschreven, laat kort uitlekken en schep onder de saus.

Aardappel-appel schotel

Ingrediënten:
150 g aardappelen
1 kleine appel
Wat kaas
wat boter

Bereiding:
• Kook de ongeschilde aardappelen.
• Schil ze en snijd ze in plakjes.
• Schil de appel en hak deze fijn.
• Bak beide ingrediënten in een pan aan en leg in een ingevette ovenschaal.
• Snijd de kaas in plakjes en doe deze over de aardappel-appel-massa.
• Doe er tot slot enkele vlokken boter over.
• Zet in een voorverwarmde oven op 200°C, en bBak gedurende ongeveer 15 minuten (Tot de kaas gesmolten).
• Deze schotel is lekker met veenbessen.

Gevulde paprika

Ingrediënten:
500 gram grote paprikas
200 gram feta kaas
3 eetlepels crème fraîche
2 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
zout
peper
olijfolie

Bereiding:
• Snij de paprika’s in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en het steeltje.
• Verkruimel de feta kaas in een kom en meng het met de crème fraîche en de overige ingrediënten goed tot een gladde pasta.
• Breng op smaak met peper en zout en vul er de paprika helften gelijkmatig mee.
• Plaats de gevulde paprika’s op een met bakpapier bedekte plaat en besprenkel met olijfolie.
• Bak in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20-30 minuten.