Google Ads

Monthly Archives: May 2014

Koolrabi stoofpot

Ingrediënten:
1 a 2 koolrabi
125 gram aardappelen
63 gram wortels
1/4 eetlepel bloem
40 ml slagroom
Zout en peper
peterselie
nootmuskaat

Bereiding:
• Verwijder de buitenste grote bladeren van de koolrabi en hak deze fijn.
• Schil de wortelen en aardappelen en schil en snijd ze in blokjes.
• Kook de aardappelen en wortelen in ruim water gedurende 10 minuten.
• Voeg vervolgens de koolrabi toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog 10 minuten.
• Meng ondertussen de slagroom met de bloem en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Roer de room in de stoofpot, voeg de gehakte peterselie toe en laat 2-3 minuten verder garen.

Courgettesoep met basilicum

Ingrediënten:
1 courgette, in blokjes gesneden
1/2 liter water
1 groentebouillonblokje
1/2 eetlepel zure room of slagroom
2 1/2 basilicumblaadjes
1/2 ui fijngehakt
Parmezaanse kaas, geraspt
olijfolie

Bereiding:
• Pel de ui en snipper deze.
• Bak de ui met olijfolie in een pan, voeg de in blokjes gesneden courgette en laat licht bruin worden.
• Voeg water en het bouillonblokje toe en laat afgedekt 20 minuten koken.
• Haal de pan van het vuur en voeg de zure room of slagroom toe.
• Pureer met een blender, en serveer met de geplukte basilicum en een beetje geraspte Parmezaanse kaas.

Brood met vlees

Ingrediënten:
1 sneetje volkorenbrood
2 minute steaks
1 eetlepel mayonaise
slabladeren
1 ei
1 scheutje room
100 gr uien
Zout en peper
olie
1 tomaat

Bereiding:
• Breng het vlees op smaak met peper en zout.
• Haal het door de losgeklopte ei met room en wentel het in de fijngesneden ui, goed aandrukken.
• Bak het vlees aan beide kanten goudbruin in hete olie.
• Bestrijk het brood met mayonaise, bestrooi met blaadjes sla, leg het vlees erop en garneer met tomaat.

Pasta met spinazie en cherry tomaten

Ingrediënten:
100 gram pasta (schelpen)
3/4 el olijfolie
62 1/2 gram spinazie, vers
125 g cherry tomaten
Zout en peper
12 1/2 gram Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding:
• Kook de pasta schelpen in zout water.
• Maak ondertussen de spinazie schoon en plaats met een beetje water in een pan.
• De spinazie met gesloten deksel zachtjes koken totdat het gekrompen is.
• Neem de spinazie uit de pan, lek het uit en snij deze fijn.
• In dezelfde pan, verhit de olijfolie en roerbak nu de spinazie.
• Voeg de in vieren gesneden cherrytomaatjes toe en breng op smaak met zout en peper.
• Warm het ongeveer 3 minuten door, maar niet zo lang dat de tomaten uit elkaar vallen.
• Doe de pasta met de spinazie en tomaat mengsel op een bord en doe er de Parmezaanse kaas over en serveer.

Appel-kruimelschotel

Ingrediënten:
1 Appels
7 1/2 g suiker
1/2 eetlepel water
Voor het deeg:
37 1/2 gram havermout
37 1/2 g boter
37 1/2 g bloem
25 g suiker, bruin
wat kaneel
Boter voor de ovenschaal

Bereiding:
• Meng het kaneel, suiker, meel, havermout en boter voor het deeg.
• Vet een ovenschaal in met boter.
• Schil de appel, snijd deze in kleine stukjes en leg samen met het water en wat suiker in de schaal.
• Strooi Het deeg over de appel en bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 30-40 minuten.
• Smaakt heerlijk met slagroom of vanillesaus, maar ook puur.

Gebakken garnalen

Ingrediënten:
¼ kg garnalen
1 ei, losgeklopt
¼ theelepel sambal
1 el fijngehakte ui
1 theelepel chillipoeder
1 ½ el gehakte selderij
1 ½ el gehakte peterselie
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Zout naar smaak

Bereiding:
• Maak de garnalen schoon en kook ze in zout water gedurende 5 minuten.
• Meng de rest van de ingrediënten onder de garnalenen leg ze op een ingevette ovenschaal.
• Bak in een matige hete oven gedurende 30 minuten.
• Serveer warm.

Champignon-prei schotel

Ingrediënten:
125 g aardappelen
1/2 stengel prei
25 gram spek, fijngesneden
wat boter
50 gram cherry tomaten
125 gram champignons, witte
50 gram kaas
37 1/2 gram crème fraîche
37 1/2 gram slagroom
1 ei
1/2 eetlepel mosterd ( Dijon )
Nootmuskaat
Vet, voor de mal

Bereiding:
• Schil de aardappelen, kook ze gaar en laat ze afkoelen.
• Was ondertussen de prei en snij diagonaal in 1 cm brede ringen.
• Doe de boter in een pan, bak de prei ongeveer 3 minuten met zout en peper en de ham.
• Haal van het vuur en laat het afkoelen.
• Was de tomaten en snijd ze in vieren.
• Maak de champignons Schoon en snijd ze in dikke plakken.
• Snij de kaas in plakken.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Meng de creme fraiche met slagroom, eigeel en mosterd, roer goed door en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Veet een ovenschaal in, snij de aardappelen in ½ cm dikke plakken en maak een laag in de ovenschaal.
• Doe de prei, champignons en tomaat mix over de aardappelen.
• Giet het eicreme erover en bestrooi met de kaas.
• Bak de ovenschotel in de oven op 200 graden gedurende 35-40 minuten.

Witlofschotel

Ingrediënten:
2 kleine stronkjes witlof
2 schijfjes gekookte ham
1/2 el bloem
1/2 el boter
150 ml melk
50 g kaas, geraspt
Zout en peper
eventueel nootmuskaat,

Bereiding:
• Kook de witlof en laat goed uitlekken.
• In de tussentijd, smelt de boter in een pan.
• Voeg de bloem toe en meng goed met de gesmolten boter.
• Giet wat melk erbij en roer tot een gladde massa.
• Giet de rest van de melk erbij, onder voortdurend roeren.
• Meng de helft van de kaas in de melk mengsel en meng weer goed.
• Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Laat de saus voor een paar minuten sudderen en haal van het vuur.
• Wikkel elke witlof in een plakje ham en leg in een ovenschaal.
• Giet de saus gelijkmatig over de groenten.
• Strooi de rest van de kaas over de ovenschotel en zet voor ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Tomaat met geitenkaas

Ingrediënten:
1 tomaat
Wat daslook
3 dik gesneden plakjes geitenkaas
3 plakjes spek
Honing
Peper en zout

Bereiding:
• Was de dsknoflook en snij ze fijn.
• Was de tomaat, snijd de stengel er af en snijd in drie segmenten.
• Snij de geitenkaas ook in plakjes, dit kan rustig een beetje dikker
• Doe een beetje zout op de tomaat en doe er wat daslook op.
• Doe er dan de kaas over, besprenkel met honing en breng op smaak met peper.
• Wikkel er vervolgens het spek omheen en doe alles in de oven .
• Bak ongeveer 10 minuten op 200 graden celcius.
• Berspreid in het midden van een bord wat dasknoflookpasta en leg er de tomatenpakketjes op.