Google Ads

Monthly Archives: January 2014

Lasagna met savooiekool en wortelen

Ingrediënten:
4 lasagne bladeren
5 bladeren savooiekool
2 grote wortelen
125 ml groentebouillon
1 theelepel boter
1 eetlepel meel
2 eetlepels koffieroom
2 eetlepels zure room of crème fraîche
geraspte kaas
zout en peper
kerriepoeder

Bereiding:
• Snij de savooibladeren los, was en blancheer ze.
• Schil de wortelen met een dunschiller en snijd ze in dunne reepjes.
• Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en bak kort.
• Giet de groentebouillon erbij en kook de saus kort.
• Voeg de melk toe en breng de saus op smaak met zout, peper en kerrie.
• Maak nu in een ovenschaal laagjes van de savooikool, de wortelen en de lasagnebladen en giet de saus erover.
• Meng met de geraspte kaas met een beetje zure room of crème fraîche en giet deze over de lasagne.
• Bak op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.

Koolsoep

Ingrediënten:
40 ml olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 aardappelen, geschild, in blokjes
1/3 kopje witte kool, kleingesneden
0,6 liter kippenbouillon
80 ml wijn, witte
zout, peper

Bereiding:
• Doe de olie in een soeppan en bak de ui onder regelmatig roeren voor ongeveer 5 minuten.
• Voeg de overige ingrediënten toe.
• Breng de soep aan de kook, temper het vuur, dek de pan af en laat gedurende een uur sudderen.
• Haal de pan van het vuur, dek af en laat gedurende 10 minuten rusten.
• Serveer warm.

Broccoli-tomatenschotel

Ingrediënten:
250 gram broccoli
Zout en peper
1/2 kleine ui
1 grote tomaat
1/2 el olie
1/4 el tomatenpuree
1/4 el bloem
25 ml sap (wortelsap)
1/4 eetl groentebouillonpoeder
25 gram kaas (raclette kaas) aan een stuk

Bereiding:
• Maak  de broccoli schoon en snijd deze in roosjes.
• Kook in gezouten water gedurende 6-8 minuten.
• Schil de ui, en snij in dunne partjes.
• Was de tomaat, halveer en snij in plakjes.
• Verhit de olie en bak de uien erin.
• Voeg de tomaten toe en laat ongeveer 5 minuten bakken onder regelmatig omroeren.
• Roer de tomatenpuree erdoor, bestrooi de bloem erover en bak nog wat.
• Verglaas met wat water en de wortelsap, breng aan de kook en roer er de bouillonpoeder over.
• Breng al roerend aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Doe de broccoli en tomatensaus in een ingevette ovenschaal en rasp de kaas erover.
• Bak 15-20 minuten op 200 graden.

Wortelen met honing

Ingrediënten:
150 gram wortelen
1 eetlepel boter
1/2 el olijfolie
1 stukje gember, 1-2 cm
1/2 eetlepel honing, vloeibare
1/4 limoen
wat koriander
25 ml groentebouillon
25 ml appelsap

Bereiding:
• Schil, was en snijd de wortelen in stukjes.
• Smelt de boter in een pan en voeg de olijfolie toe.
• Doe de wortels in de pan.
• Rasp de gember fijn en voeg met honing, limoensap en 1 snufje koriander toe aan de wortels in de pan.
• Roer gedurende 2 minuten en giet er de hete bouillon bij.
• Laat op een laag vuur trekken.
• Doe er wat appelsap bij tot de wortelen de gewenste consistentie hebben.

Palak Subzi

Ingrediënten:
1/4 kg aardappelen
1 bosje spinazie bladeren
1,5 theelepels olie
1/2 tl Channa dal
1/2 theelepel kurkuma poeder
1 theelepel chilipoeder
Zout naar smaak
1/4 theelepel komijn zaden
2,5 kerrieblaadjes

Bereiding:
• Kook de aardappelen met hun huid, schil en puree ze en zet apart.
• Was de spinazie en hak fijn.
• Verhit de olie en voeg de mosterdzaadjes en de curry bladeren toe.
• Als de mosterdzaadjes sputteren, voeg de komijn zaden en channadal toe en bak een paar minuten.
• Voeg de gehakte spinazie en wat water toe.
• Dek de pan af en zet op een laag vuur tot de spinazie gaar en droog is.
• Voeg de aardappelpuree, kurkuma poeder, zout en chilipoeder toe en meng goed.
• Kook nog een minuut, totdat alles goed gemengd is.
• Garneer met gehakte korianderblaadjes.

Aubergine uit de oven

Ingrediënten:
1/2 aubergine (ca. 400 gram)
1/2 klein blikje tomaat, geschild
1/2 bal mozzarella
Parmezaanse kaas, vers geraspt
zout, peper
Provencaalse kruiden
Olijfolie

Bereiding:
• Snij de aubergine in dikke plakken van ongeveer 1 cm en bestrijk met olijfolie.
• Bak de schijven onder de hete oven grill licht bruin (of bak ze in de pan).
• Leg steeds 2 plakken aubergine naast elkaar in een ovenschaal.
• Snijd de mozzarella in plakjes.
• Giet de tomaten af en vang het sap op.
• Snij de tomaten doormidden en leg ze op de aubergine.
• Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden.
• Leg nu 2 plakjes mozzarella op de tomaat en verdeel wat parmezaan op.
• Maak net zolang laagjes totdat alles is opgebruikt, de laatste laag moet kaas zijn.
• Giet er tot slot de tomatensap over.
• Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten op 200°C.

Spinazieballen

Ingrediënten:
225 gram diepvriesspinazie
60 gram paneermeel
1/4 ui, fijngesneden
1 ei, geslagen
2 eetlepels boter, gesmolten,
12,5 gram Vers geraspte parmezaanse kaas,
zout
peper
nootmuskaat

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 190°C voorverwarmen.
• Ontdooi de Spinazie en laat het uitlekken.
• Meng alle ingrediënten in een kom goed samen.
• Vorm kleine balletjes uit het mengsel en leg ze op een bakplaat.
• Bak ongeveer 20 minuten in de oven.
• Serveer als voorgerecht of bijgerecht.

Kip tortilla

Ingrediënten:
1/8 kopje salsa
1/4 theelepel gemalen komijn
1/8 theelepel gedroogde oregano blaadjes, geplet
1/4 kopje gekookte kip, in blokjes
1/4 kopje geraspte cheddar kaas
1/4 kopje lente ui, gesnipperd
1 tortilla
1/3 eetlepel margarine, gesmolten
wat geraspte cheddar kaas, voor het serveren
wat gehakte lente ui, voor het serveren
wat salsa, voor het serveren

Bereiding:
• Meng de kip met de salsa, komijn, oregano, kaas en uien.
• Leg de kip mengsel in het midden van de tortilla en vouw de weerszijden over de vulling.
• Rol de tortilla op en plaats de naad naar beneden op een bakplaat.
• Bestrijk met gesmolten margarine.
• Bak op 180°C gedurende 25 minuten of tot het goudbruin is.
• Garneer met extra kaas en lenteui en serveer met wat salsa erbij.

Advertenties