Google Ads

Monthly Archives: December 2013

Aubergine met mozerella

Ingrediënten:
1/2 aubergine
1/2 bolletje mozerella
wat gedroogde tijm
olijfolie
wat tandenstokers

Bereiding:
• Snij de aubergine in de lengte in plakken.
• bestrooi deze met zout en laat het een half uur liggen.
• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Dep de vocht van de plakken af en verwarm de olijfolie in een bakpan.
• Bak de plakken tot deze zacht en met olijfolie doortrokken zijn.
• Bestrooi de plakken met de tijm.
• Snij de mozerella in stukjes, 1 voor elke plak aubergine.
• Vouw de mozerella in de aubergine en prik alles vast met de tandenstokers.
• Doe de aubergine in een ovenschaal en zet deze nog 10 tot 15 minuten in de oven.

Kipfilet met pesto

Ingrediënten:
1/2 kippenborst met de huid en botten
25 gram rucola
12 1/2 gram daslook
1 takje basilicum
1/4 teentje knoflook
17 1/2 gram Parmezaanse
17 1/2 gram pijnboompitten
25 ml olijfolie
peper
zout

Bereiding:
• Doe alle ingrediënten (behalve de kip) in een schaal en pureer met een staafmixer tot een pesto.
• De uiteindelijke consistentie moet wat vaster dan met een normale pesto zijn.
• Giet de pesto in een diepvrieszak en leg het in de koelkast.
• Snij de huid voorzichtig zo los van de kipfilet dat het een zak vormt.
• Knip een klein hoekje van de diepvries zak en doe de pesto zorgvuldig onder de huid .
• Bak op het middelste rek in een voorverwarmde oven op 180 gradenCelsius voor ongeveer 50 minuten.

Groentespiesjes uit de oven

Ingrediënten:
1/2 kleine courgette
1 kleine vleestomaat
1 kleine ui
6 kleine paddestoelen
1/2 paprika
1 theelepel olijfolie
Zout en peper
chilipoeder
1/2 eetlepel paprikapoeder , zoete
1/2 eetlepel tijm , gedroogde
1 eetlepel kaas , geraspt
Groentebouillonblokje
Knoflookpoeder

Bereiding:
• Snijd courgette en paprika in kleine stukjes, halveer de ui in de lengte en dan in vieren en halveer de champignons.
• Snij de vleestomaat in vieren, schep de pitjes eruit en doe deze in een licht ingevette ovenschaal, snij het vruchtvlees in stukjes.
• Spiets de bereide groenten en plaats deze in een ovenschaal.
• Meng olie met wat mineraalwater en zout en peper goed en doe er de paprika met de tijm en chili onder.
• Doe dit mengsel met een penseel op de groenten, en bestrooi de spiesjes met knoflookpoeder en verpulverd bouillonblokje (zonder vloeistof).
• Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 15 minuten.
• Bestrooi met de geraspte kaas en bak nog eens 5-10 minuten.

Gebakken appel in een notenmantel

Ingrediënten:
1 appel, ca. 150 gram
15 g boter
15 g suiker
10 g noten, gemalen
wat kaneel
1 kaneelstokje

Bereiding:
• Schil de appel en snijd het klokhuis eruit met een appelboor.
• Smelt de boter en rol de appel er een paar keer door.
• Meng de suiker met noten en kaneel mix en rol de appel er door tot deze volledig bedekt is.
• Doe de appel in een ovenschaal.
• Meng de rest van het notenmengsel met de rest van de boter.
• Doe het mengsel in het gat in het midden van de appel en steek het kaneelstokje erin
• Zet de appel in een voorverwarmde oven en bak op 180°C gedurende ongeveer 45-50 minuten tot er een mooie gouden korst heeft gevormd.

Aziatische pompoensoep

Ingrediënten:
500 g pompoen vlees
1 kleine ui
2 stukjes gember ter grootte van een walnoot
400 ml kokosmelk (uit blik)
2 theelepels curry pasta , rood
400 ml groentebouillon
2 eetlepels pompoenpitten
50 ml pompoenpittenolie
zout
1 aardappel

Bereiding:
• Verwijder pompoenpitten, zet deze opzij zetten en snij de vruchtvlees in blokjes.
• Schil de aardappel en snij deze ook in blokjes.
• Schil de ui en hak zeer klein.
• Schil de gember, snij een stuk in plakken en snij het andere stuk fijn .
• Haal uit de kokosmelk 1 eetlepel dikke room en hou dit ook apart.
• sudder de ui, kleingesneden gember en curry pasta zachtjes in een pan.
• Voeg na 3 minuten de blokjes pompoen toe.
• Voeg ook de kokosmelk, groentebouillon en aardappel toe en breng op smaak met zout.
• Kook ca. 20 minuten tot de pompoen zacht is en pureer de soep.
• Verhit de olie in een koekenpan en bak de plakjes gember in 1-2 minuten knapperig.
• Giet de soep in bord en garneer met pompoenpitten, schijfjes gember en kokosroom.

Advertenties