Google Ads

Monthly Archives: November 2013

Indiaase kip

Ingrediënten:
1 kippenpoot
een stukje gember
1 ½ rode chilipeper
½ teentje knoflook
½ verse ui
3 verse pruimen
200 ml kokosmelk ongezoet
½ eetlepels arachideolie
Garam Masala
Tandoori specerijen
Scherpe curry

Bereiding:
• Haal het vlees van de botten en snij het in dobbelstenen.
• Schil de gember en hak deze fijn, snij de chili in ringen.
• Snij ook de Knoflook en uien fijn, ontpit de pruimen en snijd ze in blokjes.
• Verhit de olie in de pan en bak de gember, knoflook, ui en chilli aan.
• Voeg het vlees en de garam masala toe en breng op smaak met tandoori en curry kruiden.
• Voeg de pruimen toe, giet kokosmelk over de kip en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
• Serveer met korrelig gekookte rijst.

Pittige paprika-komkommersalade

Ingrediënten:
1 paprika
1/2 komkommer
1 chillipeper
1/2 ui
1/2 teentje knoflook
1 worst (Debrecen)
1/2 citroen
olijfolie
balsamico
Zout en peper
1 eetlepel peterselie, fijngehakt

Bereiding:
• Snij de paprika, komkommer, chili pepers, worst en ui in kleine stukjes (verwijder de zaadjes van de komkommer, anders verwaterd de salade) en doe alles in een kom.
• Knijp voor de dressing de citroen uit, meng het sap met wat olijfolie en een klein beetje balsamico azijn.
• Breng op smaak met zout en peper, en de knoflook.
• Meng goed, laat 30 minuten trekken en giet over de salade.
• Serveer bestrooid met peterselie.

Gebakken geitenkaas met honing saus

Ingrediënten:
1/2 eetlepel pijnboompitten
1/2 grote appel
1 plakjes verse geitenkaas, ongeveer 1 cm dik gesneden
wat saladebladeren (rucola, bijvoorbeeld)
1/2 eetlepel honing
wat boter
wat balsamicoazijn

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 225°C.
• Rooster de pijnboompitten al roerend in een pan zonder vet.
• Verwijder het klokhuis van de appel en snijd deze in grote plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
• Leg de appelschijfjes in een ingevette ovenschotel en zet op elk plakje appel een plakje kaas bovenop.
• Bak gedurende 20 minuten tot de kaas goudbruin is.
• Was de sla en schik de bladeren op een bord.
• Leg de geroosterde kaas op de salade en bestrooi met pijnboompitten.
• Doe de honing, boter en balsamico azijn in de nog warme vorm en roer goed door elkaar.
• Schep de saus over de kaas en serveer.

Chinese koolsalade met gember-mosterd dressing

Ingrediënten:
62 ½ gram verse Chinese kool
37 ½ gram wortelen
25 g spruitjes
½  teentje knoflook
klein stukje gember
kleine theelepel Dijon mosterd
1 theelepel honing
1 el olie
Zout, peper.

Bereiding:
• Was de kool, spruiten, wortelen en spruiten en dep ze droog.
• Schil de wortelen en snijd met een dunschiller in lange chips.
• Leg een blad van de chinese kool opzij, snij de resterende kool in 5 cm lange stroken, en meng alles.
• Knijp de knoflook fijn, schil de gember, hak deze klein en meng met de mosterd, honing en olie.
• Breng de dressing en meng het in de salade.
• Schik de salade op het koolblad.

Bloemkool uit de oven

Ingrediënten:
1/4 kg Bloemkool
10 g kruidenboter
wat bloem
50 ml crème
50 g kaas (Emmentaler), geraspt
zout
peper
nootmuskaat

Bereiding:
• Kook de bloemkool beetgaar, snijd ze in roosjes en doe deze in een ingevette ovenschaal.
• Smelt de kruidenboter, voeg de bloem en zet het vuur groot.
• Blus onder constant roeren af met 1 kopje water.
• Roer er de room door en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Giet de saus over de bloemkool en verdeel de kaas erover.
• Zet de bloemkool in de oven op 200 °C gedurende 20 minuten.

Cakeje uit de magnetron

Ingrediënten:
4 eetlepels bloem
4 eetlepels suiker
3 eetlepels maïzena
1 eetlepel cacao
3 eetlepels olie
3 eetlepels melk
1 ei
1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel Vanillesuiker
wat boter en bloem voor de mal

Bereiding:
• Meng de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en vanillesuiker in een kleine kom.
• Roer de olie, melk en ei eronder tot het deeg zeer kleverig is.
• Beboter een klein schaaltje, bestrooi deze met bloem en giet het beslag erin.
• Zet de cake gedurende 4 min op het hoogste niveau in de magnetron en laat 2 minuten afkoelen.
• Maak de cake voorzichtig met een mes los van de rand en neem uit de schaal.

Palak Subzi

Ingrediënten:
125 gram aardappelen
1 portie verse spinazie
3/4 theelepel olie
1/4 theelepel Channa dal
1/4 theelepel kurkuma poeder
1/2 theelepel chilipoeder
Zout naar smaak
wat komijn zaden
1 a 2 curry bladeren

Bereiding:
• Kook de aardappelen in hun huid, schil en pureer ze en zet ze apart.
• Was de spinazie en hak deze fijn. • Verhit de olie, voeg de mosterdzaadjes en de curry bladeren toe.
• Als de mosterdzaadjes pruttelen, voeg de komijn zaden en channa dal toe en bak een paar minuten.
• Voeg de gehakte spinazie en wat water toe.
• Dek het af en zet het op een laag vuur tot de spinazie gaar is.
• Voeg  de aardappelpuree, de kurkuma poeder, zout en chilipoeder toe en meng goed.
• Kook nog een minuut, totdat alles goed mengt.
• Garneer met gehakte korianderblaadjes.

Bruschetta met tomaat

Ingrediënten:
1 vleestomaat
1/2 sjalot
1/2 teentje knoflook
1 eetlepel extra vergine olijfolie
wat verse basilicum
Zout, zwarte peper
2 sneetjes wit brood

Bereiding:
• Was de tomaten, snijd ze doormidden, verwijder de pitjes en snij de vruchtvlees in blokjes.
• Pel het sjalotje, snijd deze in kleine blokjes.
• Voeg zout en peper toe en meng met de olijfolie.
• Was de basilicum, hak deze grof en mengen ze met de in blokjes gesneden tomaten.
• Rooster het brood krokant en wrijf deze in met het knoflookteentje.
• Verspreid de blokjes gesneden tomaten over het warme brood en verdeel de bruscchetta op een voorverwarmd bord.

Zweedse ovenaardappelen

Ingrediënten:
4 middelgrote aardappelen, vastkokende
1 1/4 eetlepel olijfolie
10 gram boter
zeezout
Versgemalen zwarte peper

Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
• Was de aardappelen grondig en borstel ze schoon.
• Snij de aardappelen in op afstand van ongeveer 3 mm.
• Verhit de boter en olie in een ovenschaal, voeg de aardappelen toe.
• Besprenkel de aardappelen goed met een lepel zodat het vet in de incisies komt.
• Doe de aardappelen met de uitsparingen aan de bovenkant in de ovenschaal.
• Breng op smaak met zout en peper en doe de aardappelen ongeveer 45 minuten tot 1 1/4 uur (afhankelijk van de grootte) in de oven tot ze zacht zijn.