Google Ads

Monthly Archives: September 2013

Broccolisoep

Ingrediënten:
1 1/2 middelgrote ui in kleine stukjes
1/2 prei
1 kleine broccoli in roosjes
1/2 liter groentebouillon
1/4 pak crème wat zout en peper
Vers geraspte nootmuskaat

Bereiding:
• Bak de ui en prei aan in een beetje olijfolie, giet de bouillon erbij.
• Doe er de broccoliroosjes bij en laat de soep gedurende 20 minuten zachtjes koken.
• Pureer de soep en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Doe er tenslotte de crème bij.

Gevulde paprika

Ingrediënten:
150 g gehakt
1/2 ui
1/2 teentje knoflook
Wat paneermeel
1 paprika
Zout en peper
Gedroogde marjolein
Wat spek, in blokjes gesneden
250 ml bouillon

Bereiding:
• Meng het gehakt met de helft van de in blokjes gesneden uien en de paneermeel.
• Breng op smaak met zout, peper, knoflook, paprikapoeder en marjolein.
• Snij voorzichtig de top van de paprika, verwijder de zaadjes en maak ham schoon.
• Vul de paprika met het gehakt mengsel.
• Bak de spek in een pan, doe er de rest van de ui bij.
• Nu bak de gevulde paprika met de open kant naar beneden, vervolgens aan alle kanten.
• Vul de pan met bouillon en laat ongeveer 45-60 minuten smoren.
• draai af en toe de paprika om.
• Maak de saus dikker met een beetje room.

Tomatensalade

Ingrediënten:
1 tomaat
1/4 el balsamicoazijn
1 1/4 el olijfolie
1/4 el honing
zout en peper
1 1/2 basilicumblaadjes

Bereiding:
• Was de tomaat, verwijder het steeltje en snijd de tomaat in kleine blokjes.
• Doe de balsamicoazijn in een kom, voeg de olijfolie toe en meng goed.
• Breng op smaak met honing, zout en peper.
• Was de basilicumblaadjes, snijd ze in kleine stukjes en roer door de vinaigrette.
• Voeg de vinaigrette aan de gehakte tomaten toe en meng goed.

Gevulde tomaat

Ingrediënten:
100 gram verse sperziebonen
1 grote, verse vleestomaat
37 ½ gram
Camembert
Wat bonenkruid
zout
peper
1 plakje spek
olijfolie

Bereiding:
• Maak de bonen schoon, snij de uiteinden eraf.
• Blancheer ze in gezouten water beetgaar en dompelen vervolgens in ijswater.
• Snijd de bovenkant van de tomaat af, schep de kernen met een lepel eruit en hak deze fijn.
• Snij de camembert ook in kleine blokjes, meng met de tomatenpulp en breng op smaal met zout, peper, bonenkruid en olijfolie.
• Doe een plakje spek in de uitgeholde tomaat, doe er enkele bonen en vul de hele zaak met de tomaat-Camembert massa.
• Zet de tomaat in de oven gedurende ongeveer 15 minuten bij 220°C.

Vispotje

Ingrediënten:
1 gesnipperde ui
½ teentje knoflook
1½ el olijfolie
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1 tl hete curry
½ tl koriander
1/4 theelepel gemalen kardemom
½ gedroogde citroen
½ eetlepel tamarindepasta
200 ml water
½ blik tomaten
250 gram visfilet
Zout, peper
Baharat

Bereiding:
• Snipper de ui en de knoflook klein en bak in de olijfolie.
• Voeg de kruiden toe en bak nog wat meer.
• Giet het water erop en kook tot de uien zacht zijn.
• Giet de tomaten door een zeef, doe alleen de tomaten in de pan en breng op smaak met peper en zout.
• Snijd de visfilet in hapklare stukken en leg ze in de saus.
• Kook voor ongeveer 5-6 minuten met gesloten deksel.
• Verwijder de gedroogde citroen en serveer met basmatirijst.

Gestoofde kool met gehakt

Ingrediënten:
250 gram Witte kool
250 gram gehakt
Peper
Zeezout
0.5 bouillonblokje
1 kleine ui
1 klein knoflookteentje
wat boter
gedroogde marjolein

Bereiding:
• Ontdoe de kool van de slechte bladeren, snij hem in ongeveer 1 cm brede reepjes.
• Pel de ui en de knoflook en snijd ze in blokjes, snijd de knoflook klein.
• Voeg De boter in een braadpan en warm het op, bak het gehakt kruimelig, en voeg de uien en de knoflook toe.
• Voeg geleidelijk de kool toe en laat deze flink meebakken.
• Voeg beetje bij beetje water toe en breng op smaak met zout, peper, bouillon en marjolein.
• Laat de kool met gehakt sudderen tot alles gaar is.
• Bind de saus met een beetje maïzena of een donkere roux.

Zelfgemaakte pesto

Ingrediënten:
½ bosje verse basilicum
1 knoflookteentje
1½ eetlepel verse pijnboompitten
3 eetlepels olijfolie
1½ eetlepel Parmezaanse kaas

Bereiding:
• Pureer de basilicum met knoflook en pijnboompitten in een blender.
• Doe er Voldoende olijfolie om tot er een dikke pasta wordt gevormd.
• Doe er de Parmezaanse kaas bij en pureer alles weer.

Aubergine met gehakt

Ingrediënten:
1 aubergine
50 g gemalen rundvlees
1/4 paprika
1/4 ui
Paprikapoeder
Zout
Peper
1/2 el olie
50 ml olie

Bereiding:
• Snijd de aubergine in de lengte door en bak 5 minuten in olie.
• Doe het gehakt in een kom.
• Snipper de ui en paprika en voeg deze toe.
• Voeg zout, peper en paprikapoeder naar smaak toe en kneed goed.
• Doe het gehakt mengsel in een pan en bak het wat.
• Vul de aubergine met het gehakt en doe het in een ovenschaal.
• Schuif in de voorverwarmde oven en bak 20 minuten op 180 graden.

Pompoensoep met gember en kokosmelk

Ingrediënten:
400 g pompoenvlees
300 g wortel
1/2 ui
2 1/2 cm gember
1 eetlepel boter
1/2 liter groentebouillon
250 ml kokosmelk
Zout en peper
Sojasaus, naar smaak
1/2 citroen, het sap
Korianderblaadjes voor de garnering

Bereiding:
• Schil de pompoen, wortelen, gember en de ui en hak allesfijn, en bak de groente in boter.
• Giet de bouillon erbij en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten).
• Pureer de soep.
• Roer de kokosmelk, zout, peper, sojasaus en citroensap naar smaak door de soep en warm de soep door.
• Serveer gegarneerd met korianderblaadjes.

Groentesoep met basilicum

Ingrediënten:
1 pak soepgroenten (450 g)
40 g bloem
50 g boter
1/4 liter room (slagroom)
wat basilicum
Zout en peper

Bereiding:
• Kook de groenten in ¾ liter licht gezouten water voor 3-4 minuten.
• Zeef de groenten, het verzamelen het kookvocht en zet het opzij.
• Stoof de bloem in de boter en giet het kokende water erbij.
• Roer goed met een garde en kook op matig vuur in 3-4 minuten, onder af en toe roeren.
• Meng ongeveer de helft van de groenten door de soep, bewaar de rest van de groenten.
• Laat de soep zachtjes koken op een laag vuur voor ongeveer 10 minuten, roer er dan de room en de gehakte basilicum door.
• Kook de soep en pureer met een staafmixer.
• Doe er de achtergehouden groenten bij, warm de soep opnieuw op en breng op smaak geven met zout en peper.

Advertenties