Google Ads

Monthly Archives: April 2013

Asperge-ham Lasagne

Ingrediënten:
1 1/2 eetlepel margarine
250 gram asperge, wit
1/2 ui
50 ml water
100 ml slagroom
bouillon
peper
100 gram ham, gekookt
3 lasagne blaadjes
50 gram kaas, geraspt

Bereiding:
• Was de asperges, snijd de houtige uiteinden er af, schil en snijd ze in 1 cm dikke stukken en bak in margarine.
• Snij de ui fijn en voeg aan de asperges toe en voeg hierna de in blokjes gesneden ham toe.
• Voeg hierna het water, bouillon en de room toe en breng op smaak met peper.
• Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal (20cmx20cm) in met margarine.
• Maak in de ovenschaal laagjes van de lasagne bladen en de aspergesaus.
• Strooi de geraspte kaas erover.
• Zet de oven op 170°C en bak de lasagna gedurende 30 minuten.

Spruiten-aardappel Gratin

Ingrediënten:
4 kleine aardappelen
150 g spruitjes
1/2 kop zure room
1 ei Zout en peper
100 gram kaas, geraspt

Bereiding:
• Schil, was en snij de aardappelen klein.
• Kook de aardappelen en de de spruitjes zoals gewoonlijk.
• Doe de aardappelen en spruitjes in een ovenschaal.
• Meng de zure room met het ei, breng op smaak met zout en peper en giet over de aardappelen en spruitjes.
• Strooi de geraspte kaas erover.
• Zet gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven bij 200 graden.

Gevulde champignons

Ingrediënten:
3 grote champignons
10 g boter of margarine
1/4 kleine ui, fijngehakt
1/4 bosje peterselie, fijngehakt
25 g kaas, geraspt
1 el crème fraîche
Zout en peper

Bereiding:
• Was de champignons of borstel ze af, snij de stelen eraf en hak ze fijn.
• Verhit de boter of margarine in een pan, bak uien erin en voeg de gehakte champignons stengels toe.
• Voeg de peterselie ook toe en bak ongeveer 5 minuten. • Haal het mengsel van het vuur en laat iets afkoelen.
• Meng wat geraspte kaas en de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper.
• Vet een ovenschaal in met boter, vul champignonshoedjes met het mengsel, zet in de schaal en bestrooi met de rest van de kaas.
• Bak in een voorverwarmde oven voor ongeveer 10 min bij 200°C.
• Dien onmiddellijk op.

Lauki Met Kokosnoot

Ingrediënten:
300-350 gram lauki (bottle gourd, opo of fleskalebas)
stukje gember van 1,5cm
1/4 kop kokos (gedroogd)
1/4 theelepel kurkuma poeder
1/4 theelepel mosterdzaad
1 laurierblaadje
2 groene pepers (fijngehakt)
zout naar smaak

Voor de garnering:
Koriander (fijngehakt)

Bereiding:
• Schil en snijd de lauki in kleine stukjes.
• Schil en rasp de gember.
• Kook de lauki in zout water tot de lauki gaar is en zet apart.
• Verhit de olie in een pan, voeg de mosterdzaadjes en de laurierblaadjes toe en laat ze sputteren.
• Meng de geraspte gember onder de saus.
• Voeg de gekookte lauki toe en meng goed.
• Kook op een matig vuur gedurende 2-3 minuten en voeg de geraspte kokos en de gehakte peper toe.
• Kook op een matig vuur, roer van tijd tot tijd tot het grootste deel van het water verdampt is.
• Serveer gegarneerd met gehakte korianderblaadjes en rijst.

Asperges-lasagnerolletjes met zalm

Ingrediënten:
100 gram witte asperges
100 gram groene asperges
50 gram boter
wat zout
wat suiker
1 groen lasagnevel
1 wit lasagnevel
wat vet
20 gram Gouda kaas
1 ei
1 eetlepel witte wijn
wat peper
wat citroensap
38 gram gerookte zalm

Bereiding:
• Maak de witte en groene asperges schoon, schil de witte asperges.
• Kook beide asperges in water voor ongeveer 15 tot 20 minuten met wat boter, zout en een snuifje suiker.
• Kook de lasagnebladen in ruim water met zout en plaats naast elkaar na het afgieten.
• Rol de groene asperges in het witte lasagnevel en de witte asperges in het groene lasagnevel.
• Leg het in een ingevette ovenschaal en smeer in met boter.
• Snijd de kaas in dunne reepjes en leg op de lasagne rollen.
• Bak op 200°C in een oven voor 10 tot 15 minuten.
• Scheid het eigeel van het eiwit.
• Klop de eidooier met de witte wijn in een waterbad tot het mengsel schuimig en dik is.
• Voeg de rest van de boter in kleine stukjes geleidelijk toe, onder voortdurend roeren.
• Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
• Snijd de zalm in reepjes.
• Schik de aspergesrolletjes met zalm en saus op een bord.

Tomaat-mozzarellaschotel

Ingrediënten:
300 gram vleestomaten
150 gram mozzarella
1/2 ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel tijm
zout
peper

Bereiding:
• Snij de tomaten en mozzarella in plakjes en leg ze in een laag in een ovenschaal.
• Snij de ui fijn, snipper de knoflook en breng op smaak met zout en peper.
• Meng de ui met tijm en olijfolie tot een marinade.
• Giet deze over de tomaten.
• Bak het 20 minuten in een oven op 200°C.

Courgette met Parmezaanse kaas

Ingrediënten:
1 courgette
1/2 teentje knoflook
1/2 eetlepel boter
50 gram Parmezaanse kaas
kruidenzout

Bereiding:
• Schil de courgette en verwijder de zaadjes, indien nodig.
• Snij de courgette in 1 cm dikke plakken en bak ze beetgaar in verwarmde boter.
• Hak de knoflook klein en bak kort mee.
• Breng de courgette op smaak met kruid kruiden zout en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.
• Bak totdat de Parmezaanse is gesmolten.

Italiaanse asperges

Ingrediënten:
1/2 kg asperges, wit
zout water
1/2 bosje rucola
1/2 ciabatta
40 g zongedroogde tomaten
75 g verse Parmezaanse kaas
2 1/2 tak basilicum, kleingesneden
75 g gekookte ham, in blokjes
1 ei
olijfolie
Zout en versgemalen peper
1/2 theelepel gemengde kruiden
1/2 theelepel paprikapoeder

Bereiding:
• Schil de asperges, snijd de houtige uiteinden eraf en kook in licht gezouten water.
• Kook de eieren hard, pel en snipper het.
• Snij de ciabatta in 6 stukken.
• Bak in een koekenpan met 4-6 eetlepels olijfolie tot ze krokant zijn, zout licht en haal het uit de pan.
• Hak de tomaten in kleine stukjes en bak met 1 el olijfolie in een pan.
• Breng op smaak met de kruiden mix en chilipoeder en giet er 1-2 pollepels aspergewater over.
• Leg de asperges op een bord, zout licht en giet de tomatensaus erover.
• Doe er het ei, basilicum reepjes en blokjes ham in lagen over.
• Verdeel de nog warme ciabatta blokjes over de asperges, doe er de gewassen rucola over en bestrooi met Parmezaanse kaas.
• Breng op smaak met peper.

Roerei met gerookte zalm

Ingrediënten:
3 Eieren
1 1/2 eetlepel melk
1/2 plakje gerookte zalm
Bieslook
Zout en peper
Boter

Bereiding:
• Klop de eieren met een beetje melk en breng op smaak met zout en peper.
• Verhit een bakpan met wat boter, voeg de eieren toe en bak deze wat.
• Scheur de zalm in stukjes en verdeel deze over de eieren.
• Bak totdat de eieren gaar zijn en haal de pan van het vuur.
• Bestrooi voor het opdienen met bieslook.