Google Ads

Monthly Archives: January 2013

Gestoofde kool met worst

Ingrediënten:
1 braadworst
125 gram aardappelen
190 gram witte kool
½ el olie
13 gram ham, in blokjes gesneden
wat gedroogde marjolein,
Zout en peper
evt komijn

Bereiding:
• Schil de aardappelen, wassen en in grove stukken snijden.
• Was de kool en snij in stukken.
• Verwarm wat olie in een ovenvaste koekenpan of een braadslee, bak het spek in, en verwijder deze weer.
• Bak de worst ook aan beide kanten en haal weer uit de pan.
• Bak de aardappelen en kool goed aan in het achtergebleven vet.
• Breng op smaak met marjolein, zout, peper en eventueel komijn.
• Roer er wat water door, en leg de worst bovenop het koolmengsel.
• Dek de schotel af en bak in voorverwarmde oven bij 200°C gedurende ongeveer 1 uur.
• Na 45 minuten, strooi de blokjes ham over de schotel en bak deze de laatste 15 minuten zonder deksel.

Broccoli schotel

Ingrediënten:
1/2 ui
wat boter
0,06 liter bouillon
150 gram broccoli
125 gram gekookte aardappelen
wat zout
wat peper
50 gram Goudse kaas
1 ei
0,03 l melk
wat nootmuskaat
1/2 eetlepel amandelschilfers

Bereiding:
• Was de broccoli, schil de dikke stengels en blancheer het voor een paar minuten in kokend water.
• Pel de ui, hak deze fijn en bak in de boter onder regelmatig roeren tot het zacht is.
• Giet de bouillon erover en doe de broccoli bij de bouillon en haal van het vuur.
• Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes en maak hiervan een laag in een beboterde ovenschaal, breng op smaak met zout en peper.
• Strooi de helft van de vers geraspte kaas erover.
• Klop het ei met de melk en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Verspreid de broccoli over de aardappelen en giet het ei erover.
• Strooi de rest van de kaas en amandelen erover.
• Zet in de oven op 180°C en bak 30-40 minuten.

Zuurkoolwraps

Ingrediënten:
75 g biefstuk
½ theelepel kruidenmengsel (gyros)
½ teentje knoflook
½ ui
½ rode paprika
100 gram zuurkool
¼ eetlepel plantaardige olie
Zout en peper
paprika
1 Tortilla
38 gram zure room
13 gram mozzarella

Bereiding:
• Was het vlees horloge, dep het droog, snijd het in dunne reepjes en meng het met de gyros kruiden.
• Schil de knoflook en de ui en snij het klein.
• Was de paprika’s en snijd ze in reepjes, giet de zuurkool af.
• Verhit de olie in een koekenpan, bak het vlees, knoflook en ui op een flink vuur aan.
• Voeg de zuurkool en paprikareepjes toe en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
• Bestrijk de tortilla pannenkoek met zure room en verspreid het zuurkoolmengsel erover.
• Rol de tortilla en plaats het in een met bakpapier gevoerde ovenschaal.
• Rasp de mozzarella en strooi dit over de tortilla.
• Bak in een voorverwarmde oven (180°C) voor ongeveer 15 minuten.

Indiase Maïssoep

Ingrediënten:
2 kopjes maïs
5 koppen water
1 eetlepel sojasaus
Chilli-knoflook saus naar smaak
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel maïzena
1 theelepel boter

Bereiding:
• Breng het water aan de kook en voeg dan de maïs toe.
• Dek de pan af en kook ongeveer 5 minuten.
• Zodra de maïs goed gaar is, pureer de soep met een staafmixer.
• Meng de maïzena met wat water en voeg deze toe aan de kokende soep.
• Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng alles aan de kook.
• Garneer soep met wat peper en zout.
• Serveer de soep met warme broodjes.

Rode bietensoep

Ingrediënten:
2 uien
2 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
350 gram rode bieten voorgekookt en gepeld
3 eetlepels olie
1/2 liter groentebouillon
1 snufje zeezout
1 snufje peper
1 mespuntje suiker
wat citroensap

Bereiding:
• Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn.
• Ontzaad de chili en hak deze fijn.
• Rode biet grof hakken.
• Bak de uien, knoflook en chilipeper in de olie.
• Rode biet en groentebouillon toevoegen en breng aan de kook, dek af en laat 10 minuten koken op een laag vuur.
• Pureer de soep en breng op smaak met zout, peper, een beetje suiker en citroensap naar smaak.

Gevulde spitse paprika

Ingrediënten:
500 g spitse paprika, rode
200 g feta kaas
3 volle eetlepels crème fraîche
2 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
zout
peper
olijfolie

Bereiding:
• Halveer de paprika’s, verwijder de steel en verwijder de zaadjes.
• Doe de crème fraîche in een kom, verkruimel de feta kaas erin en meng met de overige ingrediënten tot een gladde massa.
• Breng op smaak en zout en peper en vul de paprikahelften gelijkmatig.
• Leg de gevulde paprikas op een ovenschaal bekleed met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
• Bak op 200°C gedurende 20-30 minuten.

Groentesoep met kokosmelk

Ingrediënten:
50 gram prei
50 gram wortel
25 gram knolselderij
50 gram spruitjes
½ kleine rode paprika
1 kleine aardappel (40g)
½ kleine ui
1 teentje knoflook
5 gram verse gember
250 ml groentebouillon
80 ml kokosmelk
½ theelepel kerriepoeder
zout en peper
wat olie

Bereiding:
• Was de prei en snijd deze in 1 cm dikke ringen.
• Was de wortelen, selderij paprika en aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
• Pel de ui en gember en snipper zeer fijn.
• Druk knoflook door knoflookpers of hak deze fijn.
• Verwarm wat olie in een grote pan, bak de uien en knoflook.
• Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak dit kort mee.
• Voeg de groentebouillon en kokosmelk toe en zet het vuur lager.
• Doe de in blokjes gesneden groenten en spruitjes in de soep, dek af en laat 20 minuten sudderen op een laag vuur.
• Breng op smaak met zout en peper.

Forel uit de oven

Ingrediënten:
1 forel
1/2 ui
1/2 tomaat
wat peterselie
wat olie
wat viskruiden

Bereiding:
• Was de forel grondig wassen en dep droog.
• Snij de ui en tomaat in dunne plakjes, hak peterselie fijn.
• Kruid de forel met sommige viskruiden en vul deze met de ui, tomaat en peterselie.
• Borstel een stuk aluminiumfolie in met een beetje olie en wikkel de vis erin.
• Zet de forel in de oven voor ongeveer 30-40 minuten, tot deze goudbruin is.
• Serveer met citroen.

Zalm-spinazierol

Ingrediënten:
63 gram spinazie
2 eieren
25 g geraspte kaas,
125 g gerookte zalm
100 g roomkaas met kruiden
Zout en peper
parmezaanse kaas

Bereiding:
• Klop de eieren schuimend.
• Meng de spinazie, zout, peper en kaas onder het eimengsel.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi met Parmezaanse kaas, verspreid mengsel hierop.
• Bak 10 minuten op 200 graden, laat koud kan worden en keer om.
• Besmeer het eimengsel met de roomkaas, leg er de de zalm over en besprenkel met citroensap.
• Rol dit alles stevig op en wikkel in plastic en koel minstens 6 uur.
• Snij in de gewenste plakjes.

Spinazie Lasagne

Ingrediënten:
200 g spinazie, bevroren of vers (geblancheerd)
½ m-grote ui
½ teentje knoflook
100 g tomaat
½ eetlepel tomatenpuree
½ eetlepel gemengde kruiden
olie
90 gram roomkaas, licht
25 gram Parmezaanse kaas
Zout en peper
nootmuskaat
paprikapoeder
Lasagneschaal

Bereiding:
• Snijd de ui en de knoflook fijn, warmte wat olie en bak hier de helft van de uien en knoflook in.
• Roer de spinazie en warm deze goed op en roer de roomkaas erdoor.
• Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
• Verhit wat olie en bak de resterende ui en knoflook erin, voeg de tomatenpuree en kruiden toe, braad kort en giet de tomatenpuree erbij.
• Ca. 5 minuten laten sudderen en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
• Vet een ovenschaal in, verspreid wat tomatensaus over de bodem, leg er de lasagnebladen, spinazie, tomatensaus en lasagne vellen er laag na laag bovenop, eindif met tomatensaus.
• Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak in een voorverwarmde oven op 175°C voor 40-45 minuten.