Google Ads

Monthly Archives: December 2012

Kipfilet met peer en raclette kaas

Ingrediënten:
1 kipfilet
2 schijven raclette kaas
wat gekookte aardappelen
1/4 bosje bieslook
1/4 rijpe peer
1 1/4 eetlepel rode port
wat boter
zout
peper

Bereiding:
• Bestrooi de kipfilet lichtjes met zout en peper en snijd deze in 4 stukken.
• Snij de gekookte aardappels met een klein mes in plakjes.
• Snijd de peer in acht delen en leg in de rode port.
• Snij de bieslook fijn.
• Verhit een koekenpan en bak de gesneden kipfilet in boter.
• Dan verdelen de filet in een ovenschotel, doe er de aardappelen bij en voeg de plakjes peer toe.
• Bestrooi de kip met bieslook en leg er de plakjes kaas over.
• Zet de schotel in de voorverwarmde oven totdat de kaas goudbruin is.
• Verspreid vlak voor het serveren de resterende port over de schotel.
• Breng op smaak met zout en peper.

Appel-kokoskoekjes

Ingrediënten:
125 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
125 gram suiker
1 pak vanillesuiker
1 ei
125 gram boter
125 gram geraspte kokos
125 gram havermout
50 gram appel
60 gram krenten

Bereiding:
• Meng de suiker, vanillesuiker, ei en boter in een kom.
• Voeg de bloem met het bakpoeder toe en roer alles goed tot een glad deeg.
• Voeg de geraspte kokos, rozijnen, havermout en stukjes appel toe en meng goed.
• Doe het deeg met twee kleine theelepels in kleine bergjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de koekjes ongeveer 15 minuten bij 160°C.

Geroosterde amandelen

Ingrediënten:
2 eetlepels suiker
1 theelepel kaneel
zout
1 eetlepel water
125 g amandelen

Bereiding:
• Doe met uitzondering van de amandelen alle ingrediënten in een kom en laat in de magnetron op 600 watt gedurende 2 minuten vloeibaar worden.
• Roer de amandelen erdoor, zet nog 2 minuten in de magnetron en herhaal dit nog 1x.
• Laat de amandelen afkoelen.

Spinaziesoep

Ingrediënten:
½ liter groentebouillon
1 kleine aardappel
½ wortel
250 g spinazie
eventueel yoghurt, room of zure room
Zout en peper
nootmuskaat

Bereiding:
• Zet de bouillon op het vuur en hak ondertussen de wortel en aardappel fijn.
• Doe de in blokjes gesneden groenten in de bouillon en laat ongeveer 10 minuten meekoken.
• Doe de spinazie in de soep, breng aan de kook en breng de soep op smaak met zout, peper en veel nootmuskaat.
• Laten het ongeveer 5 minuten sudderen.
• Pureer de soep met een staafmixer zodra de wortelen en aardappelen gaar zijn en voeg, indien gewenst, de room, yoghurt of zure room toe.

Spinazieschotel met ei

Ingrediënten:
1 ei
63 ml margarine
zout en peper
170 gram spinazie
150 gram aardappelen
1/2 ui
1/2 teentje knoflook
25 g geraspte Goudse kaas

Bereiding:
• Hak de ui en knoflook fijn.
• Doe 1/2 eetlepels margarine in een pan en bak beide glazig.
• Voeg de gewassen spinazie toe.
• Doe er de resterende margarine bij en breng op smaak met zout en peper.
• Snij de aardappelen in dunne plakjes en leg in een ingevette ovenschaal.
• Doe er de spinazie bovenop en voeg het ei toe, en bestrooi met kaas.
• Zet in een hete oven van 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.

Spruitjes-aardappelen pannetje

Ingrediënten:
125 gram spruiten
125 gram aardappelen
1/2 pak feta
1/2 ui
1/2 kopje zure room

Bereiding:
• Kook de aardappelen en laat ze afkoelen.
• Breng wat water aan de kook, maak de spruitjes schoon en kook ze ongeveer 8-10 minutentot ze zacht zijn.
• Hak de ui fijn en bak ze in een pan met boter tot deze glazig is.
• Voeg de aardappelen en de spruitjes toe en bak deze bruin.
• Voeg vervolgens de blokjes feta kaas en een half kopje zure room toe en warm zo lang door totdat de feta gesmolten is.
• Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.