Google Ads

Monthly Archives: August 2012

Visfilet op een bedje van groenten

Ingrediënten:
150 g tagliatelle
100 g courgette
1/2 bosje lente-uitjes
100 g bevroren erwten
250 g zalmfilet
Half Bch crème
1 pak kant en klare kaassaus
wat bloem

Bereiding:
• Kook de noedels in gezouten water al dente en giet af.
• Was lente-uitjes en snijd ze in ringen, en snij de courgette in plakjes.
• Breng de vis op smaak met zout en peper en rol het door de bloem.
• Bak de zalmfilet in een pan.
• Bak groenten aan in olie, voeg de kaassaus toe en breng aan de kook.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Meng de pasta met de groentensaus, leg dit op een bord en leg de visfilet er op.

Champignoncrème soep

Ingrediënten:
500 gram champignons, in plakjes
400 ml groentebouillon
200 ml melk
1 eetlepel boter
150 gram bleekselderij
1 teentje knoflook
2 eetlepels maïzena
Zout en peper
½ theelepel bonenkruid
1 eetlepel peterselie
50 gram crème fraîche

Bereiding:
• Hak de ui en de knoflook fijn en de bleekselderij in kleine stukjes.
• Verhit de boter in de soeppan en bak de ui, knoflook en selderij.
• Voeg ongeveer 50 ml groentebouillon toe en kook gedurende 10 minuten.
• Voeg de in plakjes gesneden champignons en een extra 200 ml groentebouillon toe.
• Laat gedurende 30 minuten sudderen.
• Pureer met een staafmixer.
• Meng maïzena met de resterende groentebouillon en voeg toe aan de soep, samen met de melk en bonenkruid.
• Kook nog eens 5 minuten.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer warm gegarneerd met zure room en peterselie.

Kipfilet met mozzarella

Ingrediënten:
1 kipfilet (ongeveer 150 gram)
wat zout
wat vers gemalen peper
olie
1 middelgrote tomaat
63 gram mozzarella
wat paprikapoeder
wat basilicumblaadjes

Bereiding:
• Verwarm de grilloven voor
• Spoel de kipfilet af onder koud stromend water, dep ze droog, bestrooi met zout en peper.
• Bak de kipfilet in olie aan beide kanten ongeveer 10min.
• Was de tomaat, dep het droog en snijd de stengel benaderingen.
• Snijd de tomaat en de mozzarella ook in plakken.
• Leg de gebakken kipfilet in een ovenschaal en leg daarop afwisselend de schijfjes tomaat en mozzarella.
• Zet de kip onder de voorverwarmde grill gedurende 5 – 10 minuten tot de kaas doorloopt.
• Bestrooi de kipfilet met paprikapoeder en garneer met basilicumblaadjes.

Gegrilde champignons met blauwe kaas

Ingrediënten:
3 reuzepaddestoelen
50 gram zure room
50 gram blauwe kaas
Zout en peper

Bereiding:
• Borstel de champignons schoon, verwijder de steeltjes en hak deze fijn.
• Meng de zure room met kaas en onder de gehakte stengels, breng op smaak met zout en peper.
• Doe dit terug in de gevulde champignons en bak op een houtskoolgrill voor ongeveer 15 minuten.

Gegrilde aubergine met munt

Ingrediënten:
1 kleine Aubergine
wat olijfolie
Zout en peper

Voor de dressing:
wat olijfolie
1/2 teentje knoflook, fijn gehakt
1 eetlepel verse munt, fijngesneden
1/4 theelepel balsamico azijn
Zout en peper

Bereiding:
• Verwarm de grill voor.
• Verwijder de steel van de aubergine en snijd het in de lengte in dikke plakken.
• Breng wat olijfolie met zout en peper op smaak en bestrijk hiermee beide zijden van de aubergine plakken.
• Grill de aubergine 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze licht bruin en gaar zijn.
• Leg de aubergine op een ​​bord.
• Meng de dressing ingrediënten en besprenkel over de bovenkant van de aubergine.
• Serveer warm of op kamertemperatuur.

Champignon-rucola salade

Ingrediënten:
125 gram verse champignons
50 gram feta kaas
20 gram rucola
15 gram pijnboompitten
Extra vierge olijfolie
Balsamico
zout
Vers gemalen peper

Bereiding:
• Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
• Maak de rucola schoon, verwijder de stengels en snijd ze in stukjes van 2 cm.
• Snijd de feta kaas in niet al te grote blokjes.
• Doe deze ingrediënten in een slakom met olijfolie en balsamico azijn, meng met zout en peper naar smaak.
• Rooster de pijnboompitten met wat olijfolie in een kleine koekenpan zachtjes bruin.
• Doe de pijnboompitten in de salade en serveer deze direct.

Italiaanse kaassoep

Ingrediënten:
50 g spek, in blokjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
3 eetlepels olie
1 liter bouillon,
2 eetlepels bloem
3 eetlepels tomatenpuree
150 g smeltende kaas
Bieslook

Bereiding
• Bak de spek licht en voeg de knoflook toe.
• Voeg de bouillon toe, maar hou 3 eetlepels achter.
• Meng bloem met wat water, voeg toe aan de soep en breng aan de kook.
• Voeg tomatenpuree toe.
• Meng de kaas met 3 eetlepels hete bouillon, roer er een romige puree van en voeg dan toe aan de hete soep.
• Laat 3 minuten zachtjes doorkoken onder af en toe roeren.
• Serveer met bieslook.

Garnalen spiesjes

Ingrediënten:
100 g garnalen
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1/2 mespuntje zout en peper
1/2 pak gemengde groenten
50 g yoghurt mayonaise

Bereiding:
• Was de garnalen, dep ze droog en rijg ze aan spiesjes.
• Pel de knoflook en pureer het.
• Meng een half teentje in olijfolie, breng op smaak met zout en peper, borstel de spiesjes ermee in en bak ze in een
anti-aanbak pan voor ongeveer vijf minuten.
• Kook de gemengde groenten in een pan op een middelhoog vuur voor ongeveer twee minuten.
• Voor de de aioli voeg de rest van de knoflook aan de mayonaise toe en breng op smaak met zout en peper.
• Serveer met de uitgelekte groenten en de spiesjes.

Gevulde Tomaten

Ingrediënten:
100 g rijst
3 vlees Tomaten
½ ui
olijfolie
75 gram gemalen rundvlees
12 ½ g groene paprika
25 gram feta kaas
Zout en peper
62 ½ gram vleesbouillon
12 ½ gram kaas, geraspt
oregano
paprika

Bereiding:
• Kook de rijst tot deze bijna gaar is.
• Was de tomaten en snijd het topje eraf.
• Voorzichtig uithollen en zout zachtjes aan, en bewaar de tomatenpulp.
• Pel de ui, hak het fijn en bak in de olie.
• Voeg het gehakt toe en bak nog even, voeg de fijngesneden paprika toe en bak nog wat verder.
• Roer de tomaatpulp door het mengsel.
• Haal de pan van het vuur en iets laten afkoelen.
• Snij de feta in kleine blokjes en meng deze ook met het mengsel.
• Breng op smaak met zout, peper, oregano, peper en doe het mengsel in de tomaat.
• Strooi wat geraspte kaas over de tomaten en zet het topje weer op.
• Doe de gekookte rijst in een ovenschaal en giet de bouillon erover.
• Zet de gevulde tomaten erop en doe deze gedurende 20 minuten bij 180°C in de oven.

Wortelcrème soep

Ingrediënten:
1 ui
20 g boter of margarine
400 g wortel
100 g aardappelen
900 ml groentebouillon
Zout en peper
suiker
3 eetlepels slagroom
4 sneetjes toast
40 g boter

Bereiding:
• Pel de ui en snijd deze in fijne dobbelstenen.
• Was en schil de wortelen en aardappelen en snijd ze in fijne dobbelstenen.
• Verhit de boter of margarine, en bak daarin kort de ui, wortelen en aardappelen.
• Giet de groentebouillon in de pan en kook de soep 20-25 minuten
• Snijd ondertussen de toast in kleine blokjes.
• Verhit de boter in een pan en bak de blokjes tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen op keukenpapier.
• Pureer de soep en breng op smaak met peper, zout en suiker.
• Roer de room erdoor en serveer met croutons.

Advertenties