Google Ads

Monthly Archives: June 2012

Eiersalade

Ingrediënten:
1 a 2 hard gekookte eieren
¼ blikje paddestoelen
¼ theelepel mosterd
zout
peper
Peterselie of bieslook

Bereiding:
• Snij de eieren in stukken en meng met de goed uitgelekte champignons.
• Meng de mayonaise met een beetje vocht van de paddestoelblikje (niet te dun), de mosterd kruiden, zout, peper, peterselie of bieslook.
• Doe de saus over de eieren en champignons, roer goed en laat de salade even staan.

Ovenschotel met tonijn

Ingrediënten:
200 g roomkaas
1 ei
¼ rode peper
¼ courgette
1 kleine ui
½ blikje tonijn in eigen sap
100 gram geraspte kaas
zout

Bereiding:
• Meng de roomkaas met het ei, roer tot een gladde pasta ontstaat.
• Snij de ui in dunne plakjes of blokjes en bak de ui in een koekenpan.
• Maak de paprika en courgette schoon en snijd ze in blokjes.
• Snij de tonijn in stukjes.
• Doe alles bij elkaar en meng met 50 gram geraspte kaas, voeg een beetje zout toe en leg in een ovenschaal.
• Strooi de resterende geraspte kaas erover.
• Bak ongeveer 45-60 minuten op 175°C in een voorverwarmde oven en tot het gaar en bruin is.

Aubergines à la Napoli

Ingrediënten:
188 gram aubergine
½ ui
¼ pak tomaat
¾ eetlepels tomatenpuree
75 g mozzarella
¾ eetlepel Parmezaanse kaas
olijfolie
basilicum
zout
peper
suiker
bloem

Bereiding:
• Reinig de aubergine en snij in 1 cm-dikke plakken, bestrooi met zout en 20 minuten staan​​.
• Dep de schijven droog, Haal door de bloem en bak ze kort aan beide kanten in olie.
• Bak hierna de uien in olie, voeg de tomaten en de tomatenpuree toe en breng op smaak met basilicum, zout, peper en suiker.
• Kook dit ongeveer 15 minuten door, en haal dan door een zeef.
• Vet een ovenschaal in en maak afwisselende lagen van aubergine, tomatensaus en mozzarella kaas, eindig met een laag Parmezaanse kaas.
• Dek af met aluminiumfolie en bak op 250°C gedurende ongeveer 20 minuten.
• Verwijder de folie en bak au gratin nog eens 10 minuten.

Kipfilet met rucola-crèmevulling

Ingrediënten
1 kipfilet (ongeveer 200-250 g)
3 handvol rucola
½ teentje knoflook
½ pakje mozzarella
25 g Parmezaanse kaas
1 tomaat
olijfolie
boter
Zout en peper
gnocchi
balsamico

Bereiding:
• Maak eerst het vlees schoon en snij het in voor de vulling.
• Meng voor de vulling de helft van de rucola, de knoflook, de helft van de Parmezaanse kaas, mozzarella, zout en peper tot een pasta met een staafmixer.
• Vul hiermee de kipfilet en maak dicht met tandenstokers.
• Breng de kip op smaak met zout en peper en bak het in een pan.
• Kook ondertussen de gnocchi kort en laat het uitlekken.
• Bak de gnocchi in een aparte pan met boter of olijfolie.
• Haal nu is het de kip uit de pan en houd het warm in de oven.
• Bak de resterende rucola en tomaten kort in de pan en blus daarna met een wat balsamico-azijn.
• Bestrooi de tomaten met eventueel een beetje zout en peper.
• Leg de kipfilet met de gnocchi op een bord, leg er de tomaten bij en gier er de balsamico-azijn over.

Watermeloensalade

Ingrediënten
ruim 1/2 kopje watermeloen in hapklare brokken, zaden verwijderd
1/2 rijpe tomaat, in vieren
1/2 tot 1 gram verse geitenkaas, verkruimeld
1/2 eetlepel balsamico vinaigrette
ruim 1/2 eetlepel gehakte verse basilicum

Bereiding:
• Schik de watermeloen, tomaat en geitenkaas op een bord.
• Besprenkel met vinaigrette en bestrooi met basilicum.

Sla met kip en mango

Ingrediënten:
1 stuk kipfilet, gegrild
50 g sla, gewassen
1/4 Mango

Voor de dressing:
38 ml sinaasappelsap
1/2 eetlepel citroensap
1/4 theelepel honing
1/2 eetlepel balsamico-azijn
wat suiker
wat zout
vers gemalen peper
1 1/2 el zonnebloemolie

Bereiding:
• Meng de honing met het sinaasappelsap in een pan, laat koken tot de honing is opgelost.
• Zodra de massa is afgekoeld, meng er de rest van de ingrediënten voor de dressing onder en mix goed.
• Schil de mango en snij deze in dunne reepjes en doe deze samen met de sla op een bord en besprenkel met de dressing.
• Snij de kipfilet in dunne reepjes, en doe deze ook over de salade.

Kathi Kabab

Ingrediënten:
1/2 pond mals lamsvlees
1 eetlepel olie

Voor de marinade:
1/4 theelepel peper
1/4 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel komijnpoeder
3/4 theelepel koriander poeder
3 teentjes knoflook, geperst
1/2 theelepel chilipoeder
Citroensap of azijn om alles tot een pasta te mengen
Zout naar smaak

Bereiding:
• Meng alle kruiden voor de marinade
• Snijd het lamsvlees in blokjes en wrijf de marinade erover.
• Marineer voor 4 tot 5 uur.
• Bestrijk het vlees met wat olie en doe het op spiesen en grill de kababs op een hete grill.
• Draai ze dan regelmatig, bestrijk ze met meer olie indien nodig.

Gratin van courgette, tomaten en feta

Ingrediënten:
1/2 kleine courgette
250 gram tomaten (s)
100 gram feta kaas
basilicum
kruiden zout
peper
oregano
vet voor de vorm

Bereiding:
• Was de courgette en tomaten en snij ze in dunne plakjes.
• Snijd de feta ook in plakken.
• Vet een ovenschaal in en leg de courgette, tomaat en feta plakjes in afwisselende lagen in de mal.
• Doe er de kruiden en peper en zout naar smaak over.
• Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.

Tomatenpannetje

Ingrediënten:
1-2 tomaten
½ pakje mozzarella
½ bosje basilicum
lente-ui
knoflook
olie
zout en peper

Bereiding:
• Was de tomaten en snijd ze in plakjes.
• Doe olie in een koekenpan en doe er de plakjes tomaat in en breng op smaak met zout en peper.
• Verdeel de schoongemaakte en kleingesneden lente-uitjes, de kleingesneden knoflook en een deel van de fijn gesneden basilicum erover.
• Snij vervolgens de mozzarella in plakjes en plaats op de tomaat, en tenslotte de rest van de basilicum.
• Zet nu wordt de pan op een klein vuur en tot de tomaat gaat sissen en de kaas doorloopt.

Advertenties