Ingrediënten:
1 vis van ongeveer 110 gram
2 tl mosterdpoeder
2 aardappel gebakken met gember chips
1 eidooier
2 geroerbakte wortels
7-8 geroerbakte sperziebonen
olie
Bereiding:
• Reinig vis, fileer het en vul de buikholte met de wortels en sperziebonen.
• Meng de mosterdpoeder, zout, peper en doe deze op de filet.
• Snij de vis in en smeer het mengsel goed in de inkeping.
• Dompel de vis in eigeel en rol het in de broodkruimels en rijg de vis in olie.
• Bak in een oven op 150ºC gedurende 10 minuten.
Ingrediënten:
1 middelgrote courgette
2 paddestoelen
50 g roomkaas met kruiden
½ teentje knoflook, geperst
½ kleine ui, in blokjes gesneden
Zout en peper
Bereiding:
• Hol de courgette op ongeveer 3 mm van de schil.
• Snij de champignons, de binnenkant van de courgette en de ui in kleine blokjes.
• Plet de knoflook en meng met de roomkaas.
• Doe het mengsel in de uitgeholde courgette en doe dit in een ovenschaal in een koude oven.
• Bak 25 minuten op 200 °C.
Ingrediënten:
50 g sla
12 ½ ml groentebouillon
¾ eetlepel balsamico-azijn
¼ theelepel tomatenpuree
¼ eetlepel mosterd
1 eetlepel olijfolie
zout
peper
suiker
38 gram mozzarella
1 sneetje krokante toast
50 g rauwe ham (San Danile), flinterdun gesneden
Bereiding:
• Was de sla grondig en droog het.
• Meng de balsamico, azijn, bouillon, tomatenpuree, mosterd, olie, zout, peper en een snufje suiker voor de dressing.
• Snij de mozzarella in dunne plakjes en doe deze bij de dressing.
• Verdeel de sla op een bord.
• Snij de toast in blokjes en bestrooide salade ermee.
• Scheur de ham in repen en doe bij de salade.
• Verdeel de dressing over de salade.
Ingrediënten:
125 gram asperges, wit
25 ml water
wat zout
wat boter
1/4 eetlepel citroensap
wat suiker
Bereiding:
• Schil de asperges en snijd de uiteinden eraf.
• Doe de asperges met water, citroensap, zout, boter en suiker in de braadzak en bind deze dicht.
• Snij de bovenkant van de braadzak in, als een schoorsteen.
• Doe de asperges in op 180°C voorverwarmde oven gedurende 25 minuten.
• Na de kooktijd, neem de braadzak uit de oven, knip voorzichtig de braadzak open (Let op: zeer heet) en serveer de asperges met gekookte aardappelen en ham.
• Het brouwsel uit de braadzak kan goed worden gebruikt voor aspergesoep of Hollandaisesaus.
Ingrediënten:
150 g gekookte aardappelen
150 g gekookte bloemkool
1 eetlepel van de bloemkoolsaus
25 g kaas
wat peper
50 g verse geitenkaas
1 eetlepel paneermeel
Ingrediënten:
4 kopjes groentebouillon
2 eetlepels sojasaus
½ tl zout
½ theelepel witte peper
½ kopje maïs
1 kop geraspte kool
2 el citroensap
2 el maïzena
¼ kopje water
1 theelepel olie
Ingrediënten:
75 g pasta
1 eetlepel olijfolie
1/2 knoflook
1 kleine rode paprika
1 kleine courgette
100 g gehakte tomaten (uit blik)
1 kleine eetlepel tomatenpuree
wat basilicum
zout en peper
38 gram geraspte kaas
Ingrediënten:
1 grote lamskotelet
olijfolie
1/4 eetlepel verse tijm, fijngehakt
1/4 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
1/2 theelepel verse munt, fijngesneden
1/2 teentje knoflook, fijngehakt
Schil van 1/4 citroen
wat zout
wat zwarte peper
Ingrediënten:
1 eetlepel boter
Pruimen of andere gedroogde vruchten
Voor het deeg:
3 eieren
½ liter melk
5 eetlepels bloem
3 eetlepels suiker
1 pak vanillesuiker
Bereiding:
• Meng alle ingrediënten voor het deeg luchtig.
• Verwarm een oven met een ovenschaal voor op 225 °C.
• Smelt de boter in de vorm, giet het beslag erin en verdeel de gedroogde vruchten erover.
• Bak op het middelste rek voor ongeveer 20 minuten.
• Serveer warm.
Ingrediënten:
¾ kg asperges, groene
3 eetlepels verse peterselie
2 ¼ el olie (olijfolie)
½ liter van de kippenbouillon
150 g crème fraîche
Zout en peper uit de molen
Nootmuskaat, geraspt
Recent Comments