Google Ads

Monthly Archives: May 2012

Gegrilde vis

Ingrediënten:
1 vis van ongeveer 110 gram
2 tl mosterdpoeder
2 aardappel gebakken met gember chips
1 eidooier
2 geroerbakte wortels
7-8 geroerbakte sperziebonen
olie

Bereiding:
• Reinig vis, fileer het en vul de buikholte met de wortels en sperziebonen.
• Meng de mosterdpoeder, zout, peper en doe deze op de filet.
• Snij de vis in en smeer het mengsel goed in de inkeping.
• Dompel de vis in eigeel en rol het in de broodkruimels en rijg de vis in olie.
• Bak in een oven op 150ºC gedurende 10 minuten.

Gevulde Courgette

Ingrediënten:
1 middelgrote courgette
2 paddestoelen
50 g roomkaas met kruiden
½ teentje knoflook, geperst
½ kleine ui, in blokjes gesneden
Zout en peper

Bereiding:
• Hol de courgette op ongeveer 3 mm van de schil.
• Snij de champignons, de binnenkant van de courgette en de ui in kleine blokjes.
• Plet de knoflook en meng met de roomkaas.
• Doe het mengsel in de uitgeholde courgette en doe dit in een ovenschaal in een koude oven.
• Bak 25 minuten op 200 °C.

Italiaanse veldsla

Ingrediënten:
50 g sla
12 ½ ml groentebouillon
¾ eetlepel balsamico-azijn
¼ theelepel tomatenpuree
¼ eetlepel mosterd
1 eetlepel olijfolie
zout
peper
suiker
38 gram mozzarella
1 sneetje krokante toast
50 g rauwe ham (San Danile), flinterdun gesneden

Bereiding:
• Was de sla grondig en droog het.
• Meng de balsamico, azijn, bouillon, tomatenpuree, mosterd, olie, zout, peper en een snufje suiker voor de dressing.
• Snij de mozzarella in dunne plakjes en doe deze bij de dressing.
• Verdeel de sla op een bord.
• Snij de toast  in blokjes en bestrooide salade ermee.
• Scheur de ham in repen en doe bij de salade.
• Verdeel de dressing over de salade.

Asperges uit de braadzak

Ingrediënten:
125 gram asperges, wit
25 ml water
wat zout
wat boter
1/4 eetlepel citroensap
wat suiker

Bereiding:
• Schil de asperges en snijd de uiteinden eraf.
• Doe de asperges met water, citroensap, zout, boter en suiker in de braadzak en bind deze dicht.
• Snij de bovenkant van de braadzak in, als een schoorsteen.
• Doe de asperges in op 180°C voorverwarmde oven gedurende 25 minuten.
• Na de kooktijd, neem de braadzak uit de oven, knip voorzichtig de braadzak open (Let op: zeer heet) en serveer de asperges met gekookte aardappelen en ham.
• Het brouwsel uit de braadzak kan goed worden gebruikt voor aspergesoep of Hollandaisesaus.

Bloemkool en aardappel gratin met geitenkaas

Ingrediënten:
150 g gekookte aardappelen
150 g gekookte bloemkool
1 eetlepel van de bloemkoolsaus
25 g kaas
wat peper
50 g verse geitenkaas
1 eetlepel paneermeel


Bereiding:
• Maak de bloemkoolsaus warm en roer de geitenkaas erdoor.
• Breng op smaak met peper.
• Snij de aardappelen in plakjes en maak een laag in een ovenschaal.
• Doe er wat van de saus over.
• Doe er de bloemkool open giet er nog wat van de saus over.
• Bestrooi met het paneermeel.
• Verdeel daar de geraspte geitenkaas over.
• Zet in de oven totdat de broodkruimels en kaas knapperig en goudbruin is, bij 200 ° C is dat ongeveer 8 minuten.

Indiase Groentesoep

Ingrediënten:
4 kopjes groentebouillon
2 eetlepels sojasaus
½ tl zout
½ theelepel witte peper
½ kopje maïs
1 kop geraspte kool
2 el citroensap
2 el maïzena
¼ kopje water
1 theelepel olie


Bereiding:
• Meng groentebouillon, soja saus en kruiden in een pan.
• Voeg de groente toe, dek af en laat gedurende 15 minuten sudderen.
• Voeg het citroensap toe en laat zonder deksel 5 minuten sudderen.
• Meng maïzena met water en roer de pasta in de soep.
• Kook verder tot de soep iets dikker wordt, voor ongeveer 3 minuten.
• Meng de olie erdoor en serveer warm.

Mediterrane pastaschotel

Ingrediënten:
75 g pasta
1 eetlepel olijfolie
1/2 knoflook
1 kleine rode paprika
1 kleine courgette
100 g gehakte tomaten (uit blik)
1 kleine eetlepel tomatenpuree
wat basilicum
zout en peper
38 gram geraspte kaas


Bereiding:
• Kook de pasta al dente in gezouten water en giet af.
• Snij de paprika in blokjes en de courgette in plakjes.
• Snijd de ui, plet de knoflook en bak ze in een koekenpan glazig.
• Voeg de courgette en paprika toe en bak nog even.
• Voeg de tomaten, basilicum en een beetje Tomatenpuree toe, laat wat sudderen en breng op smaak met zout en peper.
• Roer de pasta erdoor en doel alles in een schotel.
• Bestrooi met kaas en zet in een hete oven tot de kaas goudbruin is.

Gemarineerde Lamskotelet

Ingrediënten:
1 grote lamskotelet
olijfolie
1/4 eetlepel verse tijm, fijngehakt
1/4 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
1/2 theelepel verse munt, fijngesneden
1/2 teentje knoflook, fijngehakt
Schil van 1/4 citroen
wat zout
wat zwarte peper


Bereiding:
• Meng alle ingrediënten voor de marinade en doe dit in een ondiepe schaal, samen met het lam en zorg ervoor dat de marinade het lam goed bedekt.
• Zet in de koelkastten voor 2 uur tot 6 uur.
• Haal de kotelet uit de koelkast 45 minuten voor u gaat koken, zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
• Verwarm de oven voor op 200 graden C.
• Verhit wat olijfolie in een pan.
• Schroei de kotelet aan beide kanten tot deze goudbruin is.
• Zet de pan in de hete oven tot het vlees gaar is (5 tot 6 minuten).
• Serveer warm.

Bretonse koek

Ingrediënten:
1 eetlepel boter
Pruimen of andere gedroogde vruchten

Voor het deeg:
3 eieren
½ liter melk
5 eetlepels bloem
3 eetlepels suiker
1 pak vanillesuiker

 



Bereiding:
• Meng alle ingrediënten voor het deeg luchtig.
• Verwarm een oven met een ovenschaal voor op 225 °C.
• Smelt de boter in de vorm, giet het beslag erin en verdeel de gedroogde vruchten erover.
• Bak op het middelste rek voor ongeveer 20 minuten.
• Serveer warm.

Groene asperges soep

Ingrediënten:
¾ kg asperges, groene
3 eetlepels verse peterselie
2 ¼ el olie (olijfolie)
½ liter van de kippenbouillon
150 g crème fraîche
Zout en peper uit de molen
Nootmuskaat, geraspt


Bereiding:
• Was de asperges, snijd de harde eindjes eraf en snij ze in stukken, en leg de harde eindjes opzij.
• Verhit de olijfolie in een pan en bak de asperges stukken, tot ze een mooiee kleur hebben.
• Giet de kippenbouillonerbij en roer de peterselie bladeren erdoor.
• Laat 15 minuten sudderen.
• Pureer de soep met een staafmixer, roer de zure room erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Doe de harde eindjes nu door de soep en laat 5 minuten koken

Advertenties