Google Ads

Monthly Archives: March 2012

Indiase kip met sperziebonen

Ingrediënten:
1 kippenpoot
1,5 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel Haldi poeder (geelwortel)
1/2 theelepel dhania poeder
1/2 theelepel komijn poeder
1/2 eetlepel knoflook pasta
1-2 kleine tomaten
wat sperziebonen
zout naar smaak
vers brood naar keuze


Bereiding:
• Wrijf het zout en een beetje knoflookpasta op de kip, en laat 10 minuten intrekken.
• Om te besparen op bereidingstijd, kook de kip en bonen in een pan met wat water voor 4-5 minuten.
• Eenmaal gekookt, meng de kruiden en knoflook pasta onder elkaar.
• Haal de kip uit het water en houd een paar minuten apart om wat af te koelen.
• Eenmaal droog, wrijf het kruidenmengsel in de kip.
• Hak de tomaten in vieren en bak ze in olie.
• Eenmaal zacht, voeg de kip toe en bak.
• Kook de snijbonen verder gaar.
• Serveer de kip op een bord met de sperziebonen erbij, met dikke brokken vers brood.

Courgette met aardappel

Ingrediënten:
200 g courgettes
200 g aardappel
100 g lente-ui (en)
1 ei (s)
1 eetlepel bloem
zout
peper
crème fraîche
olie


Bereiding:
• Rasp courgette en aardappelen grof en meng onder elkaar.
• Snij de lente-ui in 5 cm lange stroken en voeg toe aan het groentemengsel.
• Voeg de eieren en bloem toe het mengsel in de hete vet en bak 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.
• Serveer onmiddellijk met een beetje crème fraîche.

Lamsbout met kruidensaus

Ingrediënten:
0,33 kg lamsbout met botten
olijfolie
Zout en peper
1/3 citroen
rozemarijn
1 teentje knoflook
peterselie
kervel
bieslook
Tuinkers
1 theelepel


Bereiding:
• Verwarm de oven voor op het hoogste niveau,
• Bind het lam met een touw, bestrijk het met olie zout en peper.
• Was de citroen, dep hem droog en halveer.
• Doe het lam met de citroen in een braadpan bak rondom bruin.
• Haal van het vuur, citroenen opzij leggen.
• Leg de rozemarijn en knoflook met het vlees op een braadslee.
• Dek de braadslee af met aluminiumfolie.
• Zet de temperatuur van de oven op 150 graden (hete lucht 130 graden) en bak de lam ongeveer 4 uur.
• Leg een paar kruiden opzij, maal de rest fijn.
• Haal het lamsvlees uit de oven, verwijder de garen.
• Laat de lam in folie gewikkeld rusten.
• Verzamel het braadvocht en giet door een zeef in een pan, laat sudderen voor 10 minuten.
• Voeg zout en peper toe naar smaak toe.
• Roer de gehakte kruiden erdoor.
• Garneer de lam met kruiden en citroen.

Gevulde champignons met gehakt

Ingrediënten:
3 grote champignons
150 g gehakt
1 kleine ui
½ teentje knoflook
wat tomatenpuree
Kaas (Gouda), geraspt
Zout en peper
olijfolie


Bereiding:
• Was en reinig de paddenstoelen en snij er de stelen uit.
• Zet de stelen apart en doe de uitgeholde champignons op een bakplaat.
• Hak de ui in kleine blokjes en bak ze in hete olie tot ze glazig zijn.
• Doe het gehakt erbij en bak.
• Wanneer het vlees gaar is, doe er de fijngehakte champignonstelen erbij.
• Voeg tomatenpuree en geperste knoflook toe en meng goed.
• Breng op smaak met zout en peper, en roer goed.
• Doe vervolgens het vlees lepel in de uitgeholde paddenstoel.
• Bestrooi met kaas en bak op 220 graden 30 minuten tot de kaas goudbruin is.
• Serveer met stokbrood en verse sla.

Veldsla met gebakken asperges

Ingrediënten:
250 g asperges, medium dikte
63 gram sla
1 grote tomaat (s)
40 gram feta kaas
8 gram walnoten, gehakt
wat olie, om te bakken
zout en peper
1 ½ eetlepel balsamico azijn
1 eetlepel olie (notenolie)
een snufje suiker


Bereiding:
• Was en schil asperges, en snij in ongeveer 5 cm lange stukken.
• Doe olie in een koekenpan en bak de asperges ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.  
• Breng op smaak met zout en peper, strooi er een snufje suiker en de helft van de azijn over en haal de pan van het vuur.
• Maak de sla schoon, was de tomaat en snij in blokjes en verdeel het over een bord.
• Meng de rest van de azijn, zout en peper en de walnoot olie, breng op smaak en giet over de salade.
• Haal de warme asperges uit de pan en schik op het bord.
• Doe de feta in blokjes en strooi over de salade.
• Doe de nog warme vinaigrette uit de pan over de salade.
• Bestrooi met de gehakte walnoten.

Worstsalade

Ingrediënten:
1 eetlepel olie, (maïsolie of zonnebloemolie)
2 eetlepels nat van augurken
Zout en peper
azijn
½ theelepel mosterd
100 g worstjes, Krakauer
35 g kaas (Gouda)
¼ ui
1½ augurk


Bereiding:
• Snij de Worst, kaas en komkommer in dunne reepjes, snij de ui fijn.
• Maak een dressing van de olie, augurkennat, peper, zout en mosterd, breng op smaak met azijn.
• Meng alles en laat de dressing nog een paar uur intrekken in de koelkast.

Broccoli en bloemkool

Ingrediënten:
Evenveel broccoli
 als bloemkool
paneermeel
knoflook
Boter en olijfolie
Zout en peper naar smaak
Geraspte Italiaanse kaas


Bereiding:
• Kook de broccoli en bloemkool tot deze bijna gaar is.
• Laat ze goed uitlekken.
• In een grote koekenpan smelt de boter met de olijfolie en fruit de knoflook.
• Voeg de broccoli en bloemkool toe.
• Royaal bedekken met broodkruimels en kaas.
• Zet het vuur middelgroot en roer regelmatig door de pan.
• Neem de pan van het vuur als de brood kruimels bruin en plakkerig beginnen te worden.
• Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer warm.

Pittige maïs-kokos soep

Ingrediënten:
1 blikje kokosmelk
1 blikje maïs
wat witte wijn,
1 scheutje Tabasco
½ ui
peper
½ kopje plantaardige bouillon
evt wat garnalen


Bereiding:
• Hak de ui klein en bak.
• Voeg dan de maïs en kokosmelk toe.
• Voeg wat witte wijn en voeg tabasco naar smaak toe.
• Laat het geheel sudderen tot het maïs zacht genoeg is.
• Vul het weggekookte vloeistof aan met plantaardige bouillon.
• Pureer de soep tot een zacht het geheel, en breng opnieuw aan de kook.
• Voeg eventueel een paar garnalen toe.

Courgette met Parmezaanse kaas

Ingrediënten:
1 middelgrote courgette
wat olijfolie
zout & peper
tomatensaus
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
wat broodkruimels
1 theelepel vers gehakte peterselie


Bereiding:
• Verwarm de grill.
• Verwijder de boven en onderkant van de courgette en snij ze in de lengte in 1 cm dikke plakken.
• Leg ze op een bakplaat, bestrijk licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper en braad tot de courgette net bruin beginnen te worden.
• Draai om en bak de andere kant ook.
• Verwarm de oven voor op 200 graden C.
• Bedek de bodem van een ovenvaste schaal met tomatensaus.
• Bedek de tomatensaus volledig met schijfjes courgette en bedek dit weer met tomatensaus.
• Strooi ongeveer 1/3 van de geraspte parmezaanse kaas erover en leg er nog een laag met de rest van de courgette en een laagje tomatensaus.
• Meng de resterende parmezaanse kaas met het paneermeel en de gehakte peterselie.
• Breng op smaak met zout en peper en besprenkel vervolgens met olijfolie.
• Strooi de kruimels over de saus en bak ongeveer 25 tot 30 minuten of tot het licht gebruind is.
• Laat 15 minuten rusten voor het opdienen.

Kabeljauw in een tomaat-crème saus

Ingrediënten:
270 gram kabeljauwfilet
2/3 el citroensap
zout
170 gram tomaten
wat verse basilicum
67 g slagroom
Peper
Boter


Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200 graden, bestrijk een ondiepe ovenschaal met boter.
• Spoel kabeljauwfilet af met koud water, dep het droog en besprenkel met citroensap.
• De filet met zout bestrooien en in de ovenschaal leggen.
• Snij de tomaten in zeer kleine blokjes.
• Was en pluk de basilicum.
• Meng de tomaten en de basilicum met de slagroom en breng op smaak met zout en peper.
• Giet de saus gelijkmatig over de kabeljauw.
• Bak de vis in de oven gedurende 15 minuten op 180 graden.
• Serveer met rijst of aardappelen.

 

Advertenties