Google Ads

Monthly Archives: January 2012

Zalmrol met spinazie

Ingrediënten:
1 ei
125 g spinazie
125 g kaas
100 g roomkaas met kruiden
½ pak gerookte zalm
Zout en peper

 



Bereiding:
• Meng het ei met de spinazie en breng op smaak met zout en peper.
• Bekleed een bakplaat met bakpapieren doe spreid er de massa van eieren en spinazie op uit.
• Voeg nu de geraspte Goudse kaas toe en bak 20 minuten op 180°C.
• Neem het mengsel uit de oven en laat het afkoelen.
• Neem de kruiden roomkaas en verdeel het over de gestolde massa.
• Doe dan de gerookte zalm op roomkaas en rol alles op.
• Wikkel de rol in aluminiumfolie en leg in de koelkast voor minimaal 8 uur.
• Deze rol kan koud gegeten worden, maar hij kan ook opgewarmd worden in de magnetron.

Spinazie Taart

Ingrediënten:
125 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
wat margarine
wat zout
63 ml melk
150 gram spinazie, klaar om te koken
15 gram gerookte ham, in blokjes gesneden
1 ui, in blokjes gesneden
Zout en peper
1 a 2 eieren
75 ml melk
1 eetlepel maïzena
zout
75 g kaas (geraspt Gouda)
nootmuskaat


Bereiding:
• Maak van de bloem, bakpoeder, margarine, zout en melk een pastadeeg.
• Voor de vulling, bak de in blokjes gesneden ham aan.
• Voeg de uien en de spinazie toe en bak nog wat.
• Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Rol het deeg uit, doe deze in een ingevette quiche vorm en verdeel de vulling er op.
• Meng de melk, eieren, maïs zetmeel en zout, klop dit op en giet dit over de vulling.
• Bestrooi met de Goudse kaas.
• De hele zaak op 200 ° C ongeveer 30 minuten.

Tomatensoep

Ingrediënten:
½ eetlepel olie
½ ui, in blokjes gesneden
½ liter groentebouillon
200 g tomatenpuree
zout
peper
Pepers, gedroogd,
Gemalen peper
2 teentjes knoflook
1 eetlepel zure room
Peterselie, fijngehakt
Basilicum, verse


Bereiding:
• Pel knoflook en hak ze fijn.
• Verhit de olie in een pan, fruit hierin ui en knoflook en giet de runderbouillon erbij.
• Voeg tomatenpuree toe, breng op smaak met zout, peper en hete pepers.
• Roer de zure room door de soep.
• Mix de soep met een staafmixer.
• Serveer in een diep bord en garneer met peterselie en basilicum.

Gevulde paprika’s

Ingrediënten:
250 gram paprika, groot
100 g feta kaas
1 a 2 eetlepels crème fraiche
1 teentje knoflook
1/2 eetlepel tomatenpuree
zout, peper
olijfolie

Bereiding:
• Halveer de paprika, verwijder de zaadjes en steeltjes.
• Verkruimel de feta kaas in een kom en voeg de overige ingrediënten toe en roer goed tot het een gladde pasta is.
• Breng op smaak met zout en peper en vul de paprika helften gelijkmatig.
• Leg de gevulde paprika op een met papier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie.
• Doe de paprika in de oven op 200°C gedurende 20-30 minuten tot de paprika’s licht beginnen te bruinen.

Garnalen omelet

Ingrediënten:
2 eieren
zout, peper
olie
15 gram  champignons
1 sjalot
1/4 stengel bleekselderij
63 gram garnalen
63 gram tauge
Voor de saus:
1/4 kopje water
1 theelepel maïzena
1/2 kippenbouillon blokje
1/4 theelepel suiker
1/2 theelepel sojasaus
zout naar smaak


Bereiding:
• Doe de eieren in een kom en breng op smaak met zout en peper.
• Klop de eieren schuimend met een klopper.
• Verwarm een kleine hoeveelheid olie in de pan.
• Bak de fijngesneden champignons zachtjes voor een minuut.
• Verwijder uit de pan en dep droog.
• Doe de fijngesneden sjalotjes, fijngesneden selderij, gepelde garnalen en goed gedraineerde tauge in de pan en meng goed.
• Doe genoeg olie in een koekenpan om de bodem te bedekken en verwarm.
• Wanneer de olie heet is, doe het omelet mengsel in de pan met cup om een kleine omeletjes te maken.
• Als het mengsel stevig wordt aan de ene kant, draai het omelet en bak aan de andere kant, leg apart met een spatel.
• Stapel samen met de groente op een warm bord tijdens het maken van de saus.
• Meng het water en maïzena in een pannetje boven een vuur tot het glad is, voeg het verkruimelde bouillonblokje, suiker, sojasaus en zout toe.
• Roer tot de saus kookt en indikt.
• Giet de saus over de omelet.

Lamskebab

Ingrediënten:
1/2 pond lamsvlees in stukjes
1/4 kopje yoghurt
1 eetlepel citroensap
Zout naar smaak

Te worden vermalen tot een pasta:
1/4 kopje korianderblaadjes
1/4 kopje muntblaadjes
1 kleine groene peper
een stuk gember van 1 cm
2 a 3 knoflook teentjes
40 gram rauwe papaya


Bereiding:
• Meng de youghurt, zout en citroensap onder de vermalen pasta.
• Meng er de stukken lamsvlees tot ze goed zijn bekleed met de saus.
• Marineer voor 5 uur.
• Spies deze stukken aan houten spiesjes en grill boven een vuur, totdat ze gelijkmatig roodbruin zijn.
• Serveer met stukjes ui en partjes citroen.

Radicchio salade met feta kaas en honing

Ingrediënten:
100 g radicchio
100 ml rode wijn
100 ml kippenbouillon of water
1 eetlepel balsamico azijn
25 ml olijfolie
Zout en versgemalen peper
1/2 eetlepel poedersuiker
1 eetlepel honing
63 gram Feta
30 gram sesamzaad
1 eetlepel honing


Bereiding:
• Snij de feta in blokjes van 1 cm en rol vervolgens aan alle kantenin sesamzaad.
• Spreid de blokjes op een bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een druppeltje honing.
• Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten totdat de sesamzaadjes goudbruin zijn.
• Bereid ondertussen de radicchio: pluk de buitenste blaadjes van de krop en snijd in stukjes van ongeveer 1 cm.
• Plaats gedurende 2 minuten in warm water om de bitterheid tegen te gaan.
• Meng de rode wijn met de kippenbouillon en kook in tot een derde van de volume en meng goed met de balsamico-azijn en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
• Karameliseer de suiker in een pan, voeg de Radicchiobladeren toe, giet de gereduceerde wijn erbij, roer de honing erdoor en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
• Verdeel de radicchio op een bordjes en leg de blokjes feta sesam op. Serveer direct.

ZuurkoolSalade

Ingrediënten:
50 g verse zuurkool, uitgelekt
25 g verse appel, pruimen, druiven
Wat olijfolie


Bereiding:
• Snij de kool grof en meng met de appels of druiven of gehakte pruimen mix.
• Serveer op een bord met een scheutje olijfolie.

Papaya-kokossoep met garnalen

Ingrediënten:
400 ml kokosmelk
200 ml Visbouillon
250 g verse papaya
1 sjalot
1 teentje knoflook
0.5 chili pepertje
1 stuk gember, ter grootte van een walnoot
Zout, peper, chili poeder
1 eetlepel kerriepoeder
10 garnalen


Bereiding:
• Schil de papaya en snijd deze in blokjes.
• Snij de sjalot, gember en knoflook klein en bak deze aan in wat boter.
• Voeg de Papayblokjes en de fijngehakte Spaanse peper toe en bak kort aan.
• Giet de kokosmelk erbij, roer er de kerriepoeder door, breng op smaak met zout en peper en laat wat sudderen.
• Blussen met Visbouillon en laat een paar minuten koken tot de papaya zacht is.
• In de tussentijd, bak garnalen in een beetje boter, breng op smaak met zout, peper en chilipoeder.
• Pureer de soep met een blender, doe een portie in een diep bord en leg de garnalen er in.
• Serveer met vers stokbrood.

Cantuccini

Ingrediënten:
175 g amandelen
250 g bloem
180 g suiker
1 theelepel bakpoeder
wat vanillesuiker
½ fles van bittere amandelolie
Een snuifje zout
25 g boter op kamertemperatuur
2 eieren


Bereiding:
• Kook de amandelen kort in water, giet het af in een vergiet, spoel af en koude huid (of koop gepelde amandelen).
• Laat de amandelen uitgespreid op een doek een nacht drogen.
• Maak voor het deeg een berg van de bloem, suiker, bakpoeder, vanille suiker, amandel extract en zout op het werkblad.
• In het midden van een holte en doe er de boter en eieren in.
• Kneed het deeg tot een plakkerig geheel en doe er de amandelen onder.
• Kneed het deeg met wat bloem tot een bal en zet 30 minuten koud.
• Snijd het deeg in 6 delen.
• Vorm van elk deel een lange rol.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de rollen er ongeveer 8 cm van elkaar op.
• Bak ze in een voorverwarmde oven (200 graden) voor 15 minuten, laat afkoelen en snij vervolgens diagonaal in 1 cm dikke plakken.
• Leg de koekjes met een snijvlak op de bakplaat en bak ze 10 minuten op 200 graden.
• De koekjes afkoelen en bewaren in een goed gesloten blik (anders worden ze zacht).

Advertenties