Google Ads

Monthly Archives: April 2011

Kipperolletjes met Ganda-ham

Ingrediënten:
1 kipfilet van 300 gram
3 sneden Ganda-ham
1 dikke gekookte wortel
peper
alufolie
1 kippenbouillonblokje


Bereiding:
• Snij de kipfilet in twee en maak de stukken plat met de platte kant van een mes zodat u dunne lapjes krijgt die u gemakkelijk kunt oprollen.
• Bestrooi de lapjes met peperen bedek ze met de Ganda-ham. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is.
• Leg de gekookte wortel in het midden van elke filet en maak rolletjes.
• Wikkel de kipperolletjes in alufolie en laat ze gaar worden in kokend water waarin u het bouillonblokje hebt laten smelten.
• Laat zo’n dertig minuten pruttelen.
• Neem het vlees uit de papillot en snij de rolletjes in fijne plakjes.
• Dien ze lauw op met mayonaise met tuinkruiden.

Lamsbout uit de oven

Ingrediënten:
1 sneetje oud witbrood
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel gemalen koriander
1/4 theelepel gemalen komijn
1 eetlepel sinaasappelsap
(olijf)olie
zout, peper
1 lamsbout zonder bot (± 200 gr)


Bereiding:
• Snijd de korstjes van het brood en snijd het brood in blokjes.
• Pureer in een keukenmachine het brood met het gemberpoeder, de koriander, de komijn, het sinaasappelsap, de olie, zout en peper tot een glad mengsel.
• Vet een schaal in. Dep de lamsbout met keukenpapier droog en leg hem in de schaal.
• Verdeel het broodmengsel over de boven- en de zijkanten van de lamsbout en druk het stevig aan.
• Dek de schaal met aluminiumfolie af en zet hem tot gebruik in de koelkast.
• Neem de lamsbout ± 1 uur voor gebruik uit de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 225°C of gasovenstand 5 en laat de lamsbout afgedekt met aluminiumfolie in het midden van de oven in ± 55 minuten gaar worden.
• Verwijder het folie en laat de lamsbout in nog ± 5 minuten bruin worden.
• Schakel de oven uit en laat de lamsbout met de ovendeur op een kier 5-10 minuten rusten.
• Snijd de lamsbout met een scherp mes in plakken.
• Serveer met gebakken aardappeltjes en peultjes met worteltjes.

Gevulde tomaat met vis

Ingrediënten:
1 tomaat
130 gram gekookte vis
olie
azijn
peper en zout
1 theelepel gehakte peterselie en bieslook
1 a 2 theelepels mayonaise
een paar blaadjes sla


Bereiding:
• Was de tomaten onder koud stromend water.
• Snijd er een dekseltje af en hol hem uit.
• Druppel er wat olie en azijn in en strooi er wat zout en peper in, laat even trekken en keer de tomaat om, om overtollig vocht te verwijderen.
• Doe de gekookte koude vis in een kom en meng met de mayonaise en de gehakte tuinkruiden.
• Vul de tomaten met het vismengsel. Sluit af met het dekseltje.
• Schik de tomaat op de sla en dien op met Frans brood en een fruitig wijntje.

Gebakken asperges met bosuitjes en amandelen

Ingrediënten:
3 asperges
3 bosuitjes
wat boter
1 eetlepel slaolie
12,5 gram geschaafde amandelen
zout, peper


Bereiding:
• Schil de asperges en snijd ze schuin in zeer dunne plakjes van ± 1 cm.
• Snijd de bosuitjes in stukjes van 3 cm.
• Verhit de boter met de olie en bak de asperges hierin met de bosuitjes op hoog vuur omscheppend 4 minuten.
• Voeg de geschaafde amandelen toe en bak ze mee tot ze goudbruin zijn.
• Breng op smaak met zout en peper.

Gevulde Tomaat

Ingrediënten:
1 grote tomaat
50 gr gehakt
peper en zout
1/2 theelepels gehakte peterselie
1/4 teentje knoflook
1/2 eetlepel paneermeel
1/2 eetlepel olijfolie


Bereiding:
• Meng peper, zout, het geperste teentje knoflooken de gehakte peterselie door het gehakt. Is het mengsel te droog, doe er dan wat bouillon bij.
• Snijd de tomaat doormidden en hol hem uit.
• Bestrooi de binnenkant met zout en laat hem een halfuurtje omgekeerd uitlekken.
• Vul de tomaten, zet hem in een ovenvaste schotel en bestrooi hem met paneermeel.
• Giet er olie over en bak ze twintig minuten in een voorverwarmde oven.

Gegratineerd bloemkooltje met garnalen

Ingrediënten:
1 minibloemkool
zout
80 g verse roomkaas
1 a 2 eetlepels melk
1 bakje Hollandse garnalen (100 g)
versgemalen zwarte peper
4 cherrytomaatjes
50 g geraspte Gruyère (kaas)
Materialen
rond laag ovenschaaltje


Bereiding:
• Bloemkool schoonmaken en dikke stronk eruit snijden en wassen.
• In pan met ruim kokend water en zout bloemkool in ca. 10 minuten beetgaar koken.
• Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand.
• In steelpan verse roomkaas met melk zachtjes verwarmen tot dikke saus.
• Garnalen erdoor scheppen. Op smaak brengen met peper.
• Cherrytomaatjes wassen en in vieren snijden.
• Bloemkool afgieten en in ovenschaaltje zetten.
• Garnalensaus en cherrytomaatjes erover verdelen. Kaas erover strooien.
• Schaaltje ca. 15 cm onder hete grill schuiven en bloemkool in ca. 3 à 5 minuten iets laten kleuren.
• Serveren met gebakken minikrieltjes.

Preisoep met Boursin

Ingrediënten:
1 prei
1/4 liter groentebouillon
1/2 eetlepel boter
1/2 eetlepel bloem
1/2 pakje Boursin
witte wijn (naar smaak)
versgemalen peper


Bereiding:
• Maak de prei schoon, snijd deze in stukken en kook die met aanhangend water, afgedekt, 10 minuten in de magnetron op vol vermogen.
• Giet er dan de bouillon bij en pureer de prei en de bouillon in de keukenmachine of met de staafmixer.
• Smelt de boter in een maatbeker in ± 1 minuut op vol vermogen en roer de bloem en de soep erdoor.
• Zet de schaal terug in de magnetron en breng het geheel op vol vermogen in ± 5 minuten opnieuw aan de kook.
• Roer de massa iedere minuut met een garde door.
• Breng de soep op smaak met de Boursin, witte wijn en peper.

Advertenties