Google Ads

Monthly Archives: November 2010

Forel met venkel

Ingrediënten:
1 bosuitje
1 kleine venkel (ca. 300 g)
1 grote aardappel (ca. 200 g)
1 bakje witte wijnsaus voor vis (150 g)
1 kleine tomaat
1 forel (ca. 200 g)
2 takjes tijm


Bereiding:
• Bosuitje schoonmaken en in stukjes van ca. 1 cm snijden.
• Venkel schoonmaken en in blokjes snijden. Venkelgroen fijnhakken.
• Aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden.
• In diep bord bosui, venkel, aardappel en helft van wijnsaus door elkaar scheppen.
• In magnetron bord met groente ca. 3 minuten afgedekt op 600 Watt verwarmen.
• Intussen tomaat wassen en in plakjes snijden.
• Forel droogdeppen met keukenpapier en buikholte vullen met plakjes tomaat en takjes tijm.
• Forel op groente leggen en rest van wijnsaus erover schenken.
• Afdekken en in magnetron op 3/4 van vermogen in ca. 5 minuten gaar laten worden.
• Garneren met venkelgroen.

Waterkersstamppotje met gerookte amandelen

Ingrediënten:
50 g rookamandelen (zakje à 100 g)
2 bosuitjes
1 zakje waterkers (75 g)
1 zakje aardappelpuree à la minute (pak à 3 x60 g)
2 eetlepels kruidenboter


Bereiding:
• Amandelen grof hakken. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
• Dikste stelen van waterkers afhalen.
• Puree bereiden volgens gebruiksaanwijzing op verpakking.
• Waterkers, bosui en kruidenboter erdoor scheppen en stamppot nog ca. 2 minuten op laag vuur verwarmen.
• Stamppot op bord scheppen en amandelen erover strooien.

Indiaase Komkommersalade

Ingrediënten:
1/4 komkommer
1 ontvelde vleestomaat
1 zomeruitje met groen
1/2 dl citroensap
1/2 eetlepel olie
zout, peper
1/2 eetlepel koriandergroen
1,5 eetlepel (verse) kokosrasp


Bereiding:
• Hak de komkommer, de tomaten en de zomeruitjes fijn
• Vermeng dit met het citroensap, de olie, zout, peper, het koriander groen en de kokosrasp.

Olijvengehaktbrood met ossobuccosaus

Ingrediënten:
125 gr kalfsgehakt
1/2 kleine gesnipperde ui
7,5 gr fijngesneden ansjovisfilets
25 gr gehalveerde zwarte en groene olijven
1/4 theelepel + 1/4 eetlepel geraspte citroenschil
zout, peper
1 eetlepel olijfolie
1/2 kleine vleestomaat in stukjes
1/2 dl tomaten basissaus (pot)
1/2 teentje knoflook
1/4 eetlepel fijngesneden basilicum
1/4 eetlepel fijngesneden peterselie


Bereiding:
• Vermeng het gehakt, de ui, ansjovis, olijven, 1/4 theelepel citroenschil, zout en peper en vorm dit tot een broodje.
• Bak het broodje in de olie rondom bruin.
• Voeg na ± 20 minuten de tomaat, tomatensaus, uitgeperste knoflook, basilicum, zout en peper toe en laat alles zonder deksel ± 10 minuten zachtjes koken.
• Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden met saus.
• Vermeng 1/2 eetlepel geraspte citroenschil met de peterselie en strooi dit erover.

Grieks gevulde wrap

Ingrediënten:
1 grote aubergine
1 rode ui
3 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel kaneelpoeder
1 cup fetablokjes (kaas 200 g)
30 g pijnboompitten (zakje a 65 g)
zout
peper
2 wraps (pak a 6 stuks)
Bereidingstijd in minuten
25 bereiden


Bereiding:
• Aubergine wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Ui pellen en snipperen.
• In wok olie verhitten. Aubergine en ui al omscheppend ca. 10 minuten zachtjes bakken. ‘
• Kaneel toevoegen. Fetablokjes afgieten.
• Pijnboompitten en feta door groenten scheppen.
• Op smaak brengen met zout en peper. Wraps verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
• Wraps als puntzakjes vouwen en vullen met auberginemengsel.
• Direct serveren.

Pompoensoep met spek en rookworst

Ingrediënten:
350 gram pompoen
100 gram aardappelen
500 ml water
75 ml melk
85 gram gerookt spek
100 gram rookworst
50 gram ui
peterselie
20 g boter


Bereiding:
• Water aan de kook brengen en in blokjes gesneden pompoen toevoegen.
• Na ca 10 min. de aardappelen (in stukken gesneden) toevoegen.
• Laten gaar koken (ca. 20 min.).
• Ondertussen de in stukken gesneden ui stoven in een pan. Daarna toevoegen aan de soep.
• Spek en rookworst versnijden en aan de soep toevoegen.
• Melk toevoegen.
• Als de soep klaar is de peterselie toevoegen. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.

Geitenkaastaartje

Ingrediënten:
zachte geitenkaas
snackcups
gedroogde oregano
grofgemalen zwarte peper
(citroen)olie


Bereiding:
• Geitenkaas in plakjes snijden en in een snackcup leggen.
• Strooi er oregano en grofgemalen zwarte peper over.
• Druppel er wat (citroen)olie over.
• Laat de taartjes onder een hete grill goudbruin worden.

Tagliatelle met biefstuk

Ingrediënten:
100 g tagliatelle
1 eetlepel boter
1 kogelbiefstuk (of ossenhaas), op
kamertemperatuur
versgemalen zwarte peper
1/2 bakje cherrytomaten (a 250 g, gehalveerd)
2-3 eetlepels verse rode pesto (bakje a 150 g)
8 zwarte olijven zonder pit, grofgehakt
6 blaadjes basilicum


Bereiding:
• Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. In kleine koekenpan boter verhitten.
• Zodra schuim bijna is weggetrokken, biefstuk in pan leggen en op hoog vuur aan elke kant 1 min.bakken.
• Vuur lager zetten en biefstuk nog 1-2 min. bakken, tot vlees vanbinnen rosé is.
• Biefstuk op snijplank leggen, met zout en peper bestrooien en even laten rusten onder aluminiumfolie.
• Tomaatjes in achtergebleven bakvet 2 min. bakken.
• Tagliatelle afgieten, 2 el van kookvocht bewaren.
• In kom pesto losroeren met kookvocht en de tagliatelle mengen met pesto.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Voorzichtig tomaatjes en olijven door tagliatelle scheppen, nog even doorwarmen.
• Biefstuk halveren en in plakjes snijden. Tagliatelle in diep bord overdoen en plakjes biefstuk erop leggen.
• Basilicum grof scheuren boven pasta.

Gevulde tomaat met vis

Ingrediënten :
2 tomaten
150 gr. gekookte vis
olie
azijn
peper en zout
1/2 eetlepel gehakte peterselie en bieslook
1 eetlepel mayonaise
een paar blaadjes sla


Bereiding :
• Was de tomaten onder koud stromend water.
• Snijd er een dekseltje af en hol ze uit.
• Druppel er wat olie en azijn in en strooi er wat zout en peper in, laat even trekken en keer de tomaten om, om overtollig vocht te verwijderen.
• Doe de gekookte koude vis in een kom en meng met de mayonaise en de gehakte tuinkruiden.
• Vul de tomaten met het vismengsel. Sluit af met het dekseltje. Schik de tomaten op de sla en dien op met Frans brood en een fruitig wijntje.

Advertenties