Google Ads

Monthly Archives: October 2010

Slaschotel

Ingrediënten:
1/2 krop sla
1 hardgekookte ei
50 gr extra belegen kaas
2 zure haringen
1 bosuitje
2 flinke zoetzure augurken
1,5 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel azijn
peper, zout
peterselie
boter

Bereiding:
• Pluk de lelijke bladeren van de sla weg.
• Scheur de rest in hapklare stukjes en spreid die op een schotel uit.
• Halveer het eieren en leg deze op de sla.
• Doe hetzelfde met de kaas in dunne reepjes.
• Geef vervolgens de haringen in vierkantjes, de grofgesneden uitjes en de augurken in repen een plaatsje.
• Besprenkel met een saus, geroerd van olie en azijn, op smaak gebracht met peper en zout en garneer met fijngesneden peterselie.
• Zet het olie-en-azijnstelletje (en ook mosterd) op tafel, om naar eigen smaak iets te kunnen toevoegen.

Mexicaans tartaartje met rijst en bonensalade

Ingrediënten:
100 g roerbakrijst
1 blikje Mexicomelange (140 g Bonduelle)
1 bakje Thousand Island dressing (` 100 g)
2 eetlepels (olijf)olie
1 rundertartaartje
1 theelepel seasoningmix (potje)
1/2 zakje veldsla
jalapeño pepper- Sauce
Bereidingstijd in minuten
15 bereiden

Materialen
aluminiumfolie, magnetronschaal


Bereiding:
• Rijst met 1 dl water in schaal doen. Rijst afgedekt op vol vermogen ca. 2 minuten verwarmen. Daarna 5 minuten afgedekt laten staan.
• Intussen Mexicomelange laten uitlekken en mengen met dressing.
• In koekenpan olie verhitten.
• Tartaar bestrooien met seasoningmix en ca. 3 minuten bakken, halverwege keren.
• Tartaartje warm houden onder aluminiumfolie.
• In achtergebleven olie rijst enkele minuten roerbakken.
• Veldsla met bonensalade over bord verdelen, rijst erbij scheppen en tartaartje erop leggen.
• Jalapeñosaus erbij serveren.

Spaghetti alla Carbonara

Ingrediënten:
100 gram spaghetti
50 gram katenspek
1 ei
1 eetlepel crème fraîche
25 gram geraspte oude kaas of Parmezaanse kaas
versgemalen zwarte peper


Bereiding:
• Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar.
• Snijd het spek in kleine stukjes en bak ze in een droge koekenpan knapperig.
• Klop het ei los met de crème fraîche en de helft van de kaas.
• Giet de spaghetti af en schep de pasta door de spekjes en het spekvet.
• Schep er, van het vuur af, het eimengsel door en blijf de spaghetti omscheppen tot het ei gaat stollen.
• Strooi er de rest van de kaas over en maal er peper boven.

Kipsalade

Ingrediënten:
225 g kippenfilet
100 g mayonaise
1 ei (hardgekookt)
pezo


Bereiding:
• Kippenfilet gaarstomen in ca. 30 minuten.
• Laat de filet afgekoelen en trek hem in stukjes.
• Meng de stukjes kip met de mayonaise, geplette hardgekookte eieren en pezo.

Mie met gehakt-pindasaus

Ingrediënten:
1/2 Spaanse peper
1/2 eetlepel olie
125 gr rundergehakt
zout
1/2 teentje knoflook
75 gr mie
1,5 eetlepels pindakaas
1 liter melk
1/2 eetlepel ketjap manis
1/4 theelepel kerriepoeder
1/2 mespunt sinaasappelrasp
1/2 theelepel citroenrasp


Bereiding:
• Was de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes.
• Verhit de olie in een koekenpan en bak het gehakt met de peper in 5 minuten rul.
• Breng het op smaak met zout en pers de knoflook erboven uit.
• Kook in een andere pan de mie volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar.
• Roer de pindakaas, de melk, de ketjap, het gemberpoeder, het kerriepoeder, het citroensap en de sinaasappelrasp door het gehakt en blijf roeren tot een egale saus ontstaat (verdun de saus zo nodig met wat water).
• Giet de mie af, verdeel hem over een bord en schep de gehaktsaus erover.

Kip in Bladerdeeg

Ingrediënten:
2 plakjes bladerdeeg
2 plakjes bacon
40 g zachte geitenkaas
1/2 teentjes knoflook
1 kipfilet


Bereiding:
• Bak de bacon op laag vuur uit. Bak in het achtergebleven vet de kipfilet in 5 minuten rondom bruin.
• Verdeel de kaas in stukjes en meng deze met de uitgeperste knoflook.
• Leg op een ingevette bakplaat 1 ontdooid plakje bladerdeeg.
• Verdeel de kip en de bacon erover en leg het kaasmengsel erop.
• Afdekken met getandere plakje bladerdeeg en de randjes aandrukken met een vork.
• In de oven in 25 minuten gaar bakken op 200 graden.

Verborgen ei

Ingrediënten:
65 gram rundergehakt
1/2 sneetje brood zonder korst
melk
zout, peper, nootmuskaat
1 hardgekookte ei
1 plakje rauwe ham
bloem
losgeklopt ei
paneermeel


Bereiding:
• Maak het gehakt aan met het in melk geweekte brood, zout, peper, nootmuskaat en eventuele andere kruiden.
• Maak er een dun lapje van.
• Wikkel er het ei in een plakje ham en daarna in een lapje gehakt.
• Wentel de gehaktballetjes door de bloem, door het losgeklopte ei en dan door de paneermeel.
• Bak het balletjes in de frituurpan in ± 5 minuten goudbruin.

Aardbeienjam

Ingredienten:
1 bakjes rijpe aardbeien (500 g), schoongemaakt
1 kop suiker
1 eetlepel citroensap


Bereiding:
• Meng de aardbeien en suiker in een middelgrote pan met een dikke bodem en laat deze 10 minuten staan.
• Citroensap toevoegen en boven laag tot matig vuur (niet koken!) roeren tot de suiker is opgelost.
• Langzaam aan de kook brengen, vuur lager zetten en boven laag tot matig vuur 3.5 minuten tot jam laten inkoken.
• Jam van het vuur halen en 2 minuten wegzetten zodat belletjes kunnen wegtrekken. Het hete mengsel in hete, gesteriliseerde potten scheppen en direct afsluiten.
• Afgekoelde potten van etiketten met inhoud en datum voorzien en op een koele, donkere plaats bewaren. Jam na openen in de koelkast bewaren.

Carpaccio van ganda ham en parmezaanse kaas

Ingredienten:
3 dunne sneden Ganda Ham
1 stuk Parmezaanse kaas
augurkjes
uitjes
slaatje van mini maiskolfjes
vinaigrette van een eetlepel olijfolie
1/4 eetlepel Balsamico-azijn
peper


Bereiding :
• Schik de Gandaham op een bord en versier dit met de augurkjes, de uitjes, het slaatje, stukjes parmezaanse kaas en de plakjes mais.
• Besprenkel met de vinaigrette, kruid met peper en werk af