Google Ads

Monthly Archives: July 2010

Tonijn in pestodressing

Ingrediënten:
1/4 eetlepel pesto
1,5 eetlepel (olijf)olie
1 theelepel citroensap
1/2 bakje rucola (15 gram)
4 cherrytomaatjes (125 gram)
1/2 ciabatta
1 tonijnsteaks (a 125 gram)


Bereiding:
• In een kom de pesto, 2 eetlepels olie en citroensap tot dressing kloppen.
• De Rucola in grove stukken knippen, cherrytomaatjes wassen en halveren, en de ciabatta in plakjes snijden.
• In een koekenpan de rest van de olie verhitten.
• De tonijnsteak in ca. 5 minuten rose bakken, halverwege keren.
• In een diep bord 1 eetlepel dressing scheppen en de rucola erover verdelen.
• De tonijn erop leggen en de rest van de dressing erover verdelen.
• Garneren met cherrytomaatjes.

Appel ovenschotel

Ingrediënten:
1 zoetzure appels
1/2 eiwitten
suiker
kaneel
vanillevla


Bereiding:
• Schil de appels en boor het klokhuis eruit.
• Zet de appel met een klein laagje water in een pan om hem wat voor te koken.
• Zet de appel in een vuurvaste schaal.
• Meng gelijke delen suiker en kaneel door elkaar en vul hiermee de appel.
• Schenk er een laag vanillevla overheen.
• Klop de eiwitten met wat suiker helemaal stijf en verdeel de eiwitten over de appel.
• Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 175gr. voor ca. 20 a 25 min.
• Let wel goed op dat de eiwitten niet te hard gaan!

Kidneybonensalade

Ingrediënten
1 blik kidneybonen (400 g)
2 sinaasappels
1 teen knoflook
3 eetlepels olijfolie
1 zakje bosuitjes (3 stuks)


Bereiding:
• Spoel 1 blik kidneybonen (400 g) af in een vergiet.
• Snijd van 2 sinaasappels de onder- en bovenkant, zet ze rechtop op een werkvlak en snijd de schil er dik af, tot op het vlies.
• Snijd vervolgens met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit en vang het sap op.
• Pers 1 teen knoflook uit boven 3 el olijfolie en klop het, samen met het opgevangen sinaasappelsap, tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd 1 zakje bosui in ringetjes.
• Schep de kidneybonen om met de sinaasappelpartjes, bosui en dressing.

Roergebakken spruiten

Ingrediënten:
100 gram kipfilet
175 gram spruiten
1/2 dunne prei
1 eetlepel olie
zout, peper
ruim 1 gram kerriepoeder
12,5 gram cashewnoten


Bereiding:
• Snijd de kipfilet in reepjes. maak de spruiten schoon en halveer ze. maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
• Verhit een wok of hapjespan met dikke bodem. schenk de olie erbij en bak de kip om en om goed aan in de het olie.
• Voeg de spruiten, prei en de kerriepoeder toe. roerbak de kip en de groenten 6-8 min. breng op smaak met zout en peper.
• strooi vlak voor het serveren de cashewnoten erover

Zalmrolletjes

Ingrediënten:
Zalmfilet
Paar takjes dille
Roomkaas zonder kruiden


Bereiding:
• Smeer de zalmfilet in met een dikke laag roomkaas, leg er een beetje gesnipperde dille op.
• Rol hem nu op in de breedte en snij er kleine rolletjes van.
• Steek er evt een stokje in zodat hij niet uitrolt.
• Laat nog even opstijven in de koelkast.

Salade van ezelsoren

Ingrediënten:
50 gr. ezelsoren (bladsla)
3 mooie champignons
1 mango
1 el druivenpitolie
1 tl Dijonmosterd
citroensap
1 tl fijngehakte bieslook
zout en peper


Bereiding:
• Was de ezelsoren en verwijder de uiteinden en droog ze.
• Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Maak de dressing met mosterd, olie, citroensap, zout en peper.
• Snij de champignons in schijfjes.
• Schep nu alles door elkaar en strooi de bieslook er over.

Appeltaartje

Ingrediënten:
Plakje roomboterbladerdeeg
1/2 el abrikozenjam
1/2 appel (goudrenet of elstar)
1 eetlepel amandelschaafsel
1/2 eetlepel suiker
kaneel

Hulpmiddelen:
Taartvormpje doorsnede 10-12 cm


Bereiding:
• Snijdt de appel in stukjes.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bekleedt het taartvompje met bladerdeeg (evt iets uitrollen).
• strijk de jam uit over de bodem.
• Leg de stukjes appel erin en bestrooi met wat kaneel.
• maak de suiker plakkerig met wat water en meng dit met de amandelschaafsel.
• Strooi dit over het taartje.
• ca. 30 min onderin de oven bakken.

Courgette-kerriesoep

Ingrediënten:
2 el olijfolie
2 x courgette, gewassen en in stukjes
1 el kerriepoeder
1 pakje Honig Indiase kerriesoep
Naanbrood
2 el fijngesneden vers korianderblad


Bereiding:
• Verhit de olie in een soeppan en bak de courgette 5 min. op een halfhoog vuur.
• Roer het kerriepoeder erdoor en voeg 2,5 dl water toe. Pureer het met een staafmixer.
• Voeg 1¼ l koud water toe en roer de inhoud van het pakje soep erdoor.
• Breng alles aan de kook en kook de soep ± 10 min. op een laag vuur.
• Bereid het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Bestrooi de soep met de koriander en serveer met het brood.

Tip:
• Als de hoeveelheid soep te groot is kan deze ook gedeeltelijk ingevroren worden.