Google Ads

Monthly Archives: June 2010

Spaghetti met gehakt en prei

Ingrediënten:
zout
Spaghetti
1 theelepel C1000 olijfolie traditioneel
100 g gemengt gehakt
125 prei
1/4 pot pastasaus pikant à 620 g


Bereiding:
• Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
• Verhit de olie in een braadpan en bak het gehakt al omscheppend bruin en rul.
• Voeg de prei toe en bak hem al omscheppend 5 min. mee.
• Voeg de saus toe, spoel de pot met ene klein beetje water en voeg dat ook toe en warm de saus goed door. Serveer met de spaghetti.

Gegrilde courgette

Ingredienten:
peper en zout
wat witte wijnazijn
verse munt
40 gram zwarte olijven zonder pit
1/2 courgette
1/2 teentje knoflook
1,5 eetlepel olijfolie


Bereiding:
• Snijd de courgette in dikke plakken. Pel en snipper de knoklook.
• Meng in een saladeschaal de olie met de azijn, de knoflook en de courgette.
• Haal de muntblaadjes los van de takjes.
• Rooster de plakken courgette op een hete barbecue of in een grillpan aan beide kanten bruin.
• Doe ze terug in de saladeschaal en meng ze met de muntblaadjes, wat peper en wat zout.

Garnalen met boemboebali en kokosmelk

Ingrediënten:
50 g peultjes
1 tomaat
1/2 stengel sereh
1,5 eetlepel Balinese kruidenpasta (zie tip)
1/5 eetlepel olie
1 dl kokosmelk
125 gram jumbogarnalen
1/5 eetlepel sambal oelek


Bereiding:
• Peultjes schoonmaken en halveren, en in pan met ruim kokend water in ca. 3 minuten beetgaar koken.
• In zeef afspoelen met koud water en laten uitlekken.
• Tomaat ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden.
• Sereh fijnhakken en door kruidenpasta mengen.
• In wok olie verhitten en kruidenpasta al omscheppend ca. 3 minuten zachtjes fruiten tot het lekker gaat ruiken.
• Kokosmelk erdoor roeren en het geheel ca. 3 minuten laten sudderen tot dikke saus ontstaat.
• Peultjes, tomaat, garnalen en sambal erdoor scheppen en nog ca. 2 minuten zachtjes doorwarmen.
• Serveren met rijst en komkommer.

Aardappelschoteltje

Ingrediënten:
1 portie gare aardappels
1/2 eenpersoonsblikje witte bonen in tomatensaus
1/2 eenpersoons blikje mais
1 klein blikje tonijn op water
2 flinke champignons
4 eetlepels griekse yoghurt
1 teentje knoflook
1 eetlepel italiaanse kruiden
zout, peper en olie


Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Snijd de champignons in plakjes, laat de tonijn uitlekken.
• Pers de knoflook boven de yoghurt en roer goed door.
• Snijd de aardappels in blokjes of plakjes en leg in het ingevette ovenschaaltje.
• Verdeel hier de bonen en mais over, daarover komt de tonijn, en strooi hierover de kruiden.
• Bak de plakjes champignons even snel bruin in de olie en verdeel over de tonijn.
• Bestrooi met zout en peper.
• Bedek alles met de yoghurt en bak 20 minuutjes in de oven tot alles goed heet is.

Hartig eiertaartje

Ingrediënten:
1 plakje bladerdeeg, ontdooid
1/2 tomaat
1/2 eetlepel peterselie of bieslook (vers of diepvries)
2 eetlepels geraspte kaas
2 plakjes ham (bijv. serranoham)
1 ei
versgemalen zwarte peper

Materialen:
klein ovenschaaltje, ingevet


Bereiding:
• Oven voorverwarmen op 200 °C.
• Ovenschaaltje bekleden met bladerdeeg en op enkele plaatsen met vork gaatjes in deeg prikken (dat voorkomt dat het deeg erg bol komt te staan).
• Tomaat in dunne plakjes snijden en op bladerdeeg leggen.
• Beetje peper erboven malen, en dan de kruiden en helft van geraspte kaas over tomaat strooien.
• Vorm een bakje van de 2 plakjes ham (deze fungeren als ‘bakring’ voor ei).
• Rest van kaas over ham verdelen.
• Voorzichtig ei boven ham breken, dooier moet heel blijven en mooi in midden liggen.
• Ovenschaaltje op rooster in midden van oven zetten en ca. 15 min. bakken, tot ei gestold is en bladerdeeg bruin en krokant.
• Schaaltje uit oven nemen, even laten staan en eiertaartje dan voorzichtig uit bakje nemen.
• Bovenkant bestrooien met beetje zout en peper en direct serveren.

Bruschetta di pomodoro

Ingrediënten:
gepelde tomaten in blokjes
verse knoflook
peterselie
peper
zout
olijfolie
ciabatta


Bereiding:
• Doe de gepelde tomatenblokjes in een bakje.
• Voeg hier peper, zout, de verse geperste knoflook en de peterselie (fijnknippen met schaar) toe.
• Uiteindelijk een royale scheut olijfolie erdoor en goed roeren.
• Serveer dit op ciabatta.

Franse haringsalade

Ingrediënten:
1/2 flinke gekookte biet
1/2 theelepel ciderazijn
1 theelepel olie
1/4 grany smith
1 eetlepel citroensap
35 gram volle kwark
17 gram verse geitenkaas
1/2 kleine sjalot
1/2 eetlepel peterselie
40 g gerookte haringfilet
Peper en zout

Hulpmiddelen:
Kookring, 7 cm, of anders een glas


Bereiding:
• Snijd de biet in kleine blokjes en meng deze met de olie, azijn, peper en zout.
• Bewaar een appelschijfje en snijd de rest (ongeschild) in kleine blokjes, meng met citroensap.
• Meng kwark, kaas, gesnipperde sjalot en peterselie, op smaak maken met peper en zout.
• Snijd de haring in kleine blokjes.
• Leg de ring op een bordje, laagje biet erin, appel erop, aandrukken met bv een glas.
• Creme erop, vis erop. Op nieuw aandrukken.
• Eindigen met een laagje biet.
• Houd het geheel tegen met een glas en trek met de andere hand voorzichtig de ring omhoog.
• Garneren met het schijfje appel

Paddestoelenpotje

Ingrediënten:
150 g paddestoelenmelange
1 eetlepel boter of margarine
zout
(versgemalen) peper
3/4 dl slagroom
2 eetlepels (versgeraspte) parmezaanse kaas
1/2 zakje rocket slamelange (` 75 g)
2 sneetjes pain de campagne


Bereiding:
• Grill voorverwarmen op hoogste stand.
• Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier.
• In koekenpan boter verhitten en paddestoelen ca. 5 minuten al omscheppend bakken.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Slagroom toevoegen en mengsel verwarmen.
• Paddestoelenmengsel in schaaltje scheppen.
• Kaas erover verdelen en in ca. 3 minuten onder hete grill kaas laten smelten.
• Sla en brood apart erbij serveren.

Fruitcocktail

Ingrediënten:
1/4 appel
1/4 banaan
2 schijven ananas
rood fruit (rode bessen, aardbeien of frambozen)
appelsap of witte wijn
takje verse munt

Materialen:
hoog glas


Bereiding:
• Snijd de appel in blokjes, de banaan in plakjes en de schijven ananas in stukjes.
• Meng de vruchten met wat rood fruit (rode bessen, aardbeien of frambozen).
• Schep het fruit in een hoog glazen en schenk er wat appelsap of witte wijn door.
• Garneer de glazen met een takje verse munt en serveer met een lepeltje.

Garnalen met boemboebali en kokosmelk

Ingrediënten:
50 g peultjes
1 tomaat
1/2 stengel sereh (citroengras)
1,5 eetlepel Balinese kruidenpasta
1/2 eetlepel olie
1 dl kokosmelk
125 g jumbogarnalen
1/2 eetlepel sambal oelek


Bereiding:
• Peultjes schoonmaken en halveren.
• In pan met ruim kokend water peultjes in ca. 3 minuten beetgaar koken.
• In zeef afspoelen met koud water en laten uitlekken.
• Tomaat ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden.
• Sereh fijnhakken en door kruidenpasta mengen.
• In wok olie verhitten en kruidenpasta al omscheppend ca. 3 minuten zachtjes fruiten tot het lekker gaat ruiken.
• Kokosmelk erdoor roeren en het geheel ca. 3 minuten laten sudderen tot dikke saus ontstaat.
• Peultjes, tomaat, garnalen en sambal erdoor scheppen en nog ca. 2 minuten zachtjes doorwarmen.
• Serveren met rijst en komkommer.