Google Ads

Monthly Archives: July 2009

Roergebakken tropisch fruit

Ingrediënten:
1 eetlepel geraspte kokos
½ eetlepel boter
75 gram dungesneden ananasschijven met de schil er nog aan
75 gram verse papaja in blokjes
1 eetlepel limoensap
het sap van ½ sinaasappel


Bereiding:
• Rooster de kokos in een droge koekenpan in 2 minuten lichtbruin en schep hem op een bord.
• Snijd de ananasschijven in vieren; laat de schil eraan.
• Verhit de boter in een wok en bak de ananas en de papaja op hoog vuur 2 minuten.
• Voeg het limoen- en sinaasappelsap toe en bak het fruit al roerend nog 2 minuten.
• Schep het roergebakken fruit op een bord en garneer met de kokos.

Indiaas ijs

Ingrediënten:
1 blikje gecondenseerde melk á ± 400 gram
400 gram volle of boerenlandmelk
een scheut slagroom
4 eetlepels kaneel
2 eetlepels kardemom
6 kardemomzaden
wat saffraan
± 2 eetlepels citroenzuur


Bereiding:
• Doe de gecondenseerde melk in een steelpannetje met anti-aanbaklaag of in een wok.
• Voeg hieraan de volle melk toe.
• Voeg, als u ongezoete gecondenseerde melk gebruikt, aan dit mengsel nog 8-10 volle eetlepels suiker toe.
• Voeg de slagroom toe, zet de pan op laag vuur en voeg er de kaneel, kardemom en de kardemomzaden bij.
• Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het, onder regelmatig roeren, 10 minuten zachtjes koken.
• Kook de laatste minuut ook wat saffraan mee en verwijder de kardemomzaden.
• Laat het mengsel in de koelkast tot 15°C of lager afkoelen.
• Voeg dan ± 2 eetlepels citroenzuur toe en doe het mengsel in een mooie vorm.
• Zet de vorm 1 nacht in de vriezer.

Uien met gehakt

Ingrediënten:
2 grote uien
1 tomaat
zout, peper
½ theelepel majoraan
olie
50 gr gehakt
1 theelepel broodkruim
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel tomatenpuree
1 theelepel geraspte kaas


Bereiding:
• Pel de uien, snijd de onderkant wat bij, zodat ze goed blijven staan, kook ze 5 minuten in water met wat zout en hol ze uit.
• Maak het gehakt aan met het geweekte broodkruim, de paprikapoeder, tomatenketchup en het fijngehakte binnenste van de uien.
• Vul de uien hiermee.
• Giet wat olie in een ovenvaste schaal, leg daarop de in plakjes gesneden tomaten, strooi er wat zout, peper en majoraan over, doe er nog wat olie op en zet de uien op de tomaatplakjes.
• Strooi op de uien wat geraspte kaas en zet de schotel in een goed voorverwarmde oven van 180°C.
• Laat ze daarin een klein uurtje bakken.
• Serveer er rijst bij.

Entrecote met in bier gestoofde uien

Ingrediënten:
3 kleine uien
wat boter
¾ dl donker bier
½ theelepel tijm
1 entrecote á 150 gr
½ sneetje ontbijtkoek
zout, peper


Bereiding:
• Pel de uien en snijd ze elk in 8 partjes.
• Smelt de helft van de boter in een pan, schep de uien erdoor en laat ze ± 2 minuten zachtjes bakken.
• Voeg het bier en de tijm toe en smoor de uien zonder deksel in ± 10 minuten zachtjes gaar.
• Verhit intussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de entrecote op hoog vuur in ± 5 minuten bruin.
• Snijd de ontbijtkoek in stukjes en roer die door de uien.
• Blijf roeren tot het vocht is gebonden.
• Leg de entrecotes op een warm bord.
• Roer de uiensaus door het bakvet en schep de saus over de entrecotes.

Ravioli met oesterzwammen en verse basilicum

Ingrediënten:
125 gram ravioli rosso
150 gr oesterzwammen
½ ui
2 eetlepels (olijf)olie
1 dl droge witte wijn
½ bekertje slagroom (125 ml)
zout, peper
½ takje basilicum
keukenpapier


Bereiding:
• Kook de pasta in een pan volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
• Veeg intussen de oesterzwammen met keukenpapier schoon en snijd de helft van de oesterzwammen in kleine stukjes.
• Pel en snipper de ui en fruit hem ± 2 minuten in een koekenpan met 1 eetlepel olie.
• Voeg de oesterzwamstukjes toe en fruit ze ± 2 minuten mee.
• Voeg de wijn toe en laat die ± 3 minuten inkoken.
• Voeg de slagroom toe en laat 2-3 minuten sudderen.
• Snijd de rest van de oesterzwammen in reepjes en bak die ± 3 minuten in een koekenpan met 1 eetlepel olie.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Giet de pasta af en meng de saus erdoor.
• Schep het gerecht op een bord, verdeel er de gebakken oesterzwammen over en knip de basilicum erboven fijn.

Tomaten met garnalen

Ingrediënten:
2 tasty tom tomaatjes
25 gram Hollandse garnalen
½ eetlepel mayonaise
wat fijngeknipte verse bieslook


Bereiding:
• Snijd aan de bovenkant de kapjes van de tomaten af, hol de tomaatjes met een theelepel uit en bestrooi de binnenkant met zout en peper.
• Schep de garnalen om met de mayonaise, de bieslook en peper en schep het garnalenmengsel in de tomaatjes.

Courgettestamppot

Ingrediënten:
1 ui
1 courgette
3 eetlepels (olijf)olie
1/3 kippenbouillontablet
100 g rundergehakt
½ zakje puree à la minute (pak van 3 zakjes a 58 g Maggi)
½ bekertje zure room (125 ml)


Bereiding:
• Ui pellen en snipperen, courgette wassen en in blokjes van ca. 1 cm snijden.
• In een grote pan 3 eetlepels olie verhitten.
• Ui en courgetteblokjes met kippenbouillontablet 8 à 10 minuten laten garen.
• Intussen in koekenpan rest van olie verhitten en gehakt in ca. 8 minuten rul bakken.
• Intussen de puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden en toevoegen aan ui en courgette.
• Stamppotschotel bestrijken met zure room en gehakt erover strooien.

Aardappel-courgettepannetje

Ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie
½ pak gekruide aardappeltjes rozemarijn (A-partjes a 425 g)
½ courgette
100 g feta
1-2 takjes oregano


Bereiding:
• In wok 2 eetlepels olie verhitten.
• Aardappeltjes ca. 7 minuten bakken, regelmatig omscheppen.
• Intussen courgette wassen en in blokjes snijden.
• Courgette door aardappeltjes scheppen en ca. 3 minuten meebakken.
• Feta erover verkruimelen.
• Blaadjes oregano van takjes plukken en erover strooien.
• Feta afgedekt in ca. 3 minuten iets laten smelten.

Gevulde paprika met spinazie-fetarijst

Ingrediënten:
70 gram notenrijst  
75 gram spinazie deelblokjes (diepvries)
1 grote gele paprika
50 g feta
½ theelepel Season all-kruiden
½ dl knoflooksaus


Bereiding:
• Rijst in ruim water ca. 8 minuten koken.
• Intussen spinazie in magnetron op vol vermogen (700 Watt) in ca. 1,5 minuut ontdooien.
• Spinazie in zeef goed laten uitlekken.
• Paprika wassen, halveren, zaadjes en zaadlijsten verwijderen.
• Paprika in schaal zetten. In magnetron ca. 3 minuten afgedekt garen.
• Feta in kleine blokjes snijden en de rijst afgieten.
• Spinazie en feta door rijst scheppen, op smaak brengen met Season all.
• Mengsel in paprika scheppen.
• Paprika in magnetron afgedekt op vol vermogen in ca. 1 minuut warm laten worden.
• Serveren met knoflooksaus.

Roergebakken zalm

Ingrediënten:
½ paksoi
50 gr pijnboompitten
2 plakken Gandaham
125 gram zalmroerbakblokjes
1,5 eetlepel zonnebloemolie
¼ theelepel gehakte knoflook (Go-Tan)
zout, versgemalen peper


Bereiding:
• Was de paksoi en snijd hem in stukken.
• Rooster de pijnboompitten in een droge wok goudbruin en haal ze uit de wok.
• Snijd de ham in stukken, roerbak die in een droge wok knapperig en haal de ham uit de wok.
• Verhit de zonnebloemolie in de wok en roerbak de zalmblokjes met de knoflook ± 4 minuten.
• Schep de zalm uit de wok en roerbak de paksoi ± 2 minuten.
• Voeg de zalm, de pijnboompitten en de ham aan de paksoi toe en breng op smaak met zout en peper.