Google Ads

Monthly Archives: October 2008

Hartige boerenkooltaart

Ingrediënten:
150 gr gesneden boerenkool
3 a 4 plakjes bladerdeeg ontdooid
puntje brie
75 gr gepelde walnoten en hazelnoten
1 ei
peper, zout, nootmuskaat en knoflook


Bereiding:
• Verwarm de oven op 225 gr
• Smelt een klontje boter in een pan en laat de boerenkool in 10 minuutjes zachtjes slinken.
• Vet een ovenschotel in met boter en bekleed het met bladerdeeg.
• Laat de boerenkool wat uitlekken in een vergiet en leg dan een laag kool op het bladerdeeg. Leg er een laag noten op en dan een laag brie. Ga door tot alles op is.
• Kluts het ei, breng het op smaak met de kruiden en giet het over het koolmengsel.
• Schuif de taart in de oven en bak het 30 tot 35 minuten tot deze goudbruin is en de kaas is gesmolten. 

Spitskoolschotel

Ingrediënten:
1 ui
250 gr half-om-halfgehakt
boter
150 gr aardappelen
¼ liter bouillon (van tablet)
85 gram wortelen
200 gram spitskool
wat geraspte Gruyère
nootmuskaat, zout, peper


Bereiding:
• Snipper de uien fijn.
• Verhit de boter in een pan en bak het gehakt daarin kruimelig.
• Voeg de ui toe en laat hem glazig worden.
• Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg die bij het gehakt.
• Schenk de bouillon in de pan, laat het geheel aan de kook komen en kook de aardappelen met het deksel op de pan 10 minuten.
• Schrap intussen de worteltjes, was ze en snijd ze in plakjes.
• Was de spitskool, verwijder de stronk en snijd hem fijn.
• Doe de kool en de wortelen bij het gehakt en laat het geheel in nog eens 10 minuten gaar worden.
• Breng op smaak met zout, peper en een snuifje nootmuskaat.
• Doe de koolschotel over in een schaal en serveer, bestrooid met de Gruyère.

Varkensfricandeau met tagliatelle

Ingrediënten:
100 g groene tagliatelle
2 tomaten
1 ½ eetlepel boter of margarine
2 theelepels vloeibare kruidenbouillon
1 theelepel tijm
100 g varkensfricandeau


Bereiding:
• Breng een pan water aan de kook, doe er de tagliatelle bij en kook deze in 8 à 10 minuten beetgaar.
• Was ondertussen de tomaten en snijd deze in plakjes.
• Verhit in een pan wat boter met bouillon, tijm en ca. 1/2 dl water erdoor roeren.
• Leg de plakjes varkensfricandeau in jus en warm deze zachtjes ca. 2 minuten mee.
• Giet de tagliatelle af en leg het op een bord. Leg de plakjes fricandeau met jus en tomatenplakjes ernaast.

Gegrilde Tomaat

Ingrediënten:
1 tomaat
½ teentje knoflook
olijfolie
1 theelepel fijngehakte peterselie
zout en peper


Bereiding:
• Snij de tomaat horizontaal doormidden.
• Zet deze in een ovenschaal met het vel naar boven en plaats het 2 minuten onder de grill.
• Keer de tomaat om en besprenkel de tomaathelften met een mengsel van look, olie en peterselie.
• Bestrooi ze met zout en peper.
• Zet de tomaten nog eens 6 minuten onder de grill.

Couscoussalade

Ingrediënten:
50 g couscous
1,5 eetlepel olijfolie
½ rode ui in ringen
150 g ratatouille groenten (bv courgette, paprika, aubergine en tomaat) in stukjes
½ theelepel gemalen komijn
½ theelepel paprikapoeder
½ eetlepel citroensap
zout & peper
½ eetlepel fijngehakte peterselie of koriander


Bereidingswijze:
• Wel of kook de couscous volgens de aanwijzingen op het pak.
• Verwarm de olie in een pan en fruit de ui hierin zachtjes 3 minuten.
• Roer de groenten, de komijn en het paprikapoeder erdoor en stoof de groenten in circa 8 minuten gaar.
• Schep de couscous erdoor en breng de salade op smaak met het citroensap, peper en zout.
• Laat de salade 1 a 2 uur staan om de smaken goed te laten intrekken.
• Strooi vlak voor het serveren de peterselie of koriander erover.

Bisschopswijn

Ingrediënten:
2 dl water
Schil van ¼ sinaasappel
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
5 eetlepels suiker
1 wijnglas cognac
40 dl rode wijn
½ theelepel kaneelpoeder
½ wijnglas rode port
Nootmuskaat
Wat schijfjes appel


Bereidingswijze:
• Verwarm eerst het water met de schil, de kaneelstokjes en de kruidnagels, totdat het bijna kookt, en voeg dan de suiker en de cognac toe.
• Giet dit mengsel door een zeef in een kom, voeg de rode wijn toe en laat het op een zacht pitje weer langzaam warm worden.
• Strooi het kaneelpoeder over de drank en giet de port erbij.
• Rasp de nootmuskaat in de glazen, schenk de wijn erbij en voeg één of twee schijfjes appel toe.

Marsepein

Ingrediënten:
125 gram amandelen
200 gram poedersuiker
2 eetlepels rozenwater


Bereiding:
• Maak de amandelen zo fijn mogelijk en zeef de poedersuiker.
• Kneed de amandelen, poedersuiker het rozenwater tot een soepel deeg.
• Leg het 1 dag in plastic of aluminiumfolie op een koele plaats en maak er figuurtjes van.
• U kunt de marsepein eventueel met voedingskleurstof een kleurtje geven.

Oosterse speklapjes

Ingrediënten:
1 speklapje
1 eetlepels ketjap manis
1 theelepel honing
½ eetlepels olie
¼ gesnipperd rode pepertje.
¼ in ringen gesneden prei


Bereiding:
• Leg het speklapje 15 minuten in een marinade van de ketjap manis de honing de olie en het rode pepertje.
• Bak het speklapjes in een koekenpan met anti-aanbaklaag in ± 25 minuten bruin en gaar.
• Bak de laatste 2 minuten de prei mee.

Franse bonenpot

Ingrediënten:
½ kopje geweekte bruine bonen
1 kleine aardappel
1 stukje prei
½  ui
½ rookworst
1 kopje rundvleesbouillon
50 gram katenspek
zout en peper


Bereiding:
• Zet een pan op het vuur en kook daarin de geweekte bruine bonen met het aanhangende weekwater gaar.
• Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes, maak ook de prei en ui schoon en zet ze met de aardappel in weinig water op.
• Laat de rookworst in heet water wellen en snijd deze in onregelmatige plakken.
• Prak ¼ van de bruine bonen met een vork fijn en doe ze met de rest van de bonen bij de aardappel, prei en ui.
• Giet er de rundvleesbouillon bij.
• Snijd de katenspek in dobbelsteentjes en doe die samen met de rookworst in de pan.
• Strooi er peper over, leg een deksel op de pan en laat de inhoud goed warm worden.
• Voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe en serveer het gerecht heet.

Spaghetti met Shoarma en Broccoli

Ingrediënten:
125 gram shoarmavlees
100 gram spaghetti
1 klein struikje broccoli
1 kleine prei
1 dl slagroom
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 eetlepel olie


Bereiding:
• Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de prei in smalle ringetjes. Kook deze de laatste 5 minuten met de spaghetti mee.
• Roerbak de reepjes shoarmavlees in de olie ca. 5 minuten op hoog vuur.
• Giet de spaghetti af in een vergiet, laat ze even uitlekken en doe ze terug in de pan.
• Voeg meteen het vlees, de room en de Italiaanse kruiden toe, roer alles door elkaar en warm het geheel nog even door.