Ingrediënten:
1 plak deeg
2 tomaten
1 eidooier
1 dl room
40 gram boter
300 gram nieuwe aardappelen
100 gram Fribourg Vacherin kaas
Zout, peper, verse tijm

Bereiding:
• Doe het deeg in een taart mal en prik er gaatjes in.
• Meng de eidooier met de room, zout en peper.
• Was de aardappelen en snij in dunne plakjes, smelt de boter.
• Verdeel de eidooier en de room mengsel over het deeg en verdeel er de aardappelen over.
• Bestrijk met de gesmolten boter.
• Bak de quiche 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
• Haal hem uit de oven en laat afkoelen. • Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes.
• Snijd het vlees in kleine blokjes en laat uitlekken in een zeef.
• Snij de kaas in blokjes van dezelfde grootte.
• Meng de tomaat en kaas en breng op smaak met de zout, peper en tijm.
• Verdeel het mengsel zachtjes op de warme quiche en serveer direct.

Ingrediënten:
1 middelgrote tomaat
12 1/2 gram Parmezaanse of Pecorino kaas
12 1/2 gram boter
1/2 teentje knoflook
1/4 pak van basilicum
63 gram mozzarella
Zout en peper

Bereiding:
• Snij de tomaat doormidden, hol hem uit en verwijder het steeltje.
• Schaaf de kaas fijn en schil de knoflook.
• Doe de kaas met de boter in de blender, meng het en pers er de knoflook bij.
• Doe de mozzarella en de basilicum in de blender.
• Meng het geheel tot een dikke pasta.
• Breng vervolgens op smaak met zout en peper.
• Doe de pasta in de uitgeholde tomaathelften en doe dit in een ovenschaal.
• Zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.

Ingrediënten:
56 1/4 gram rucola wat basilicum
125 g aardbeien
12 1/2 gram kaas (pecorino)
1 1/4 eetlepel witte balsamico
12 1/2 gram vloeibare honing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd
zout
peper

Bereiding:
• Verdeel de rucola en basilicum grof op een bord.
• Snij de aardbeien in vieren, schaaf de pecorino fijn.
• Doe dit alles op het bord.
• Meng de vloeibare ingrediënten tot een vinaigrette, breng op smaak en besprenkel over de salade.
• Bestrooi de salade met de pecorino en pijnboompitten en serveer.

Ingrediënten:
1/2 kg asperges
1/2 teentje knoflook
Zout, suiker
1 kleine tomaat
19 gram Parmezaanse kaas
1 eetlepel Italiaanse kruiden, fijngehakt
3/4 EL paneermeel
Boter voor de mal
peper
12 1/2 gram boter, in kleine stukjes

Bereiding:
• Schil de asperges, snijd de uiteinden op 1-2 cm eraf.
• Pel de knoflook.
• Breng water aan de kook, doe er zout en peper. en het knoflookteentjes er in en kook de asperges hier voor ongeveer 12 minuten in.
• Verwarm de oven op 225 graden.
• Doe ondertussen de tomaat 1/2 minuut in kokend water, spoel af met koud water.
• Pel het, snijd het in vieren, snij de pitjes eruit en snij de tomaat in dobbelstenen.
• Neem de knoflook uit het water en pureer.
• Meng Parmezaanse kaas met kruiden, knoflook en paneermeel.
• Schep de in blokjes gesneden tomaat er zachtjes onder.
• Vet een bakvorm in.
• Leg de asperges in de bakvorm en bestrooi met de Parmezaanse kaas mengsel.
• Verdeel de boter en peper erover.
• Zet de asperge gratin in de oven op 225 graden voor ongeveer 10-12 minuten.

Ingrediënten:
3/4 kop bloemkool
1 ui
1/2 beker crème fraîche
1/2 liter groentebouillon
1 tl suiker
Zout en peper
1 snufje nootmuskaat
Wat boter

Bereiding:
• Hak de ui fijn.
• Maak de de bloemkool schoon en snijd in kleine roosjes.
• Fruit de ui in boter tot deze goudbruin is.
• Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak kort mee.
• Giet zo veel groentebouillonin de pan dat de bloemkool wordt bedekt.
• Voeg 1 theelepel suiker en laat gedurende 30 minuten koken.
• Pureer de soep vervolgens puree en voeg 1/2 kopje creme fraiche toe.
• Breng aan de kook en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Ingrediënten:
1/2 aubergine
1/2 rode paprika
2 eetlepels olijfolie
1/2 uitgeperst teentje knoflook
1/2 theelepel oregano
Zout en peper

Bereiding:
• Was de aubergine en paprika schoon.
• Snij de aubergine in 1 cm dikke plakken.
• Snij de halve paprika doormidden.
• Laat de groente trekken voor ten minste 30 minuten in een marinade van olijfolie, knoflook, oregano, zout en peper.
• Bak op de grill voor ongeveer 10 minuten (afhankelijk van de warmte) aan beide zijden.

Ingrediënten:
1 appel
2 sneetjes toast
20 ml melk
1/4 pak vanillepudding mix
1 ei
15 g suiker
1/4 el citroensap
wat kaneel

Bereiding:
• Schil de appel, snij het klokhuis eruit en snij het in dobbelstenen, snij de sneetjes toost in blokjes.
• Meng de melk met de pudding mix en roer de blokjes brood erdoor.
• Splits de eieren, roer de eidooiers met de suiker kaneel en citroensap schuimig.
• Meng vervolgens de toost eronder.
• Klop de eiwitten stijf en schep ze door de massa.
• Roer de appels erdoor.
• Doe de massa in een ovenvaste schaal.
• Bak in een voorverwarmde oven bij 190°C voor ongeveer 40 minuten.

Ingrediënten:
200 g aardappelen, vastkokende
zout en peper uit de molen
2/3 eetlepel Olijfolie
2/3 eetlepel verse tijm
2/3 eetlepel verse oregano
1 kleine citroen
water, lauw

Bereiding:
• Schil, en was de aardappelen en snijd in de lengte in dikke stukken.
• Doe de aardappelen in een grote, ondiepe ovenschaal en breng op smaak met zout, peper, oregano en tijm.
• Knijp de citroen uit en doe het sap met de olijfolie over de aardappelpartjes.
• Voeg nu het lauwe water toe, tot de aardappelpartjes bijna onder water staan.
• zet de schaal op de middelste rek in een voorverwarmde oven op 200°C en bak ongeveer 50 minuten, tot water is verdampt en de aardappelpartjes goudbruin zijn.