Ingrediënten:
2 `kleine kippenfiletjes
1/2 eetlepel Natuurlijke yoghurt
1/2 kleine ui
1 teentje knoflook
1/2 theelepel tomatenpuree
1/2 theelepel zout
1/2 snufje peper
1/4 citroen
1 eetlepel olijfolie

Bereiding:
• Snijd het vlees in hapklare stukjes.
• Voeg peper, zout, tomatenpuree en het sap van een halve citroen toe aan de kipfilet en wrijf de stukjes ermee in.
• Meng de ui, knoflook en yoghurt samen in een blender.
• Wrijf het vlees ermee in en voeg de olijfolie toe.
• Doe de stukjes vlees op spiesen en gril.
• Als u geen grill heeft, kunt u ook de spiesen in de oven bereiden.

Ingrediënten:
1/2 koolrabi
1/2 rode biet
1/2 puntige peper, rood
7 a 8 olijven, zonder pit
wat dille
wat pompoenpitten
zout
olijfolie
citroensap

Bereiding:
• Was bieten en koolrabi, schil en rasp grof.
• Hak de paprika’s fijn, snijd de olijven in ringen en hak de dille fijn.
• Meng de ingrediënten in een kom met de gemalen pompoenpitten en breng op smaak met zout, citroensap en olijfolie.

Ingrediënten:
1 bosuitje
1/2 kleine rode peper
50 gr taugé
1 eetlepel gembersiroop
1 eetlepel azijn
zout

Bereiding:
• Maak het bosuitje schoon en snijd deze in smalle ringetjes.
• Was de peper, snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle ringetjes.
• Doe de taugé, de bosui en de rode peper in een vergiet en schenk er ± 1/4 liter kokend water over.
• Maak een sausje van de gembersiroop, de azijn en wat zout.
• Schep de taugé, de bosui en de peper door elkaar, doe op een bord en schenk er het sausje over.

Ingrediënten:
1/2 grote mango
4 eetlepels karnemelk
Limoensap naar smaak
Honing naar smaak

Bereiding:
• Schil de mango en snij in reepjes.
• Meng de karnemelk met limoensap en honing en breng op smaak.
• Doe de mango en de karnemelk in een kom of op een bord, koel af en serveer.

Ingrediënten:
1/2 grote courgette
1 kleine aardappel
wat maïs
Zout en peper
Oregano
1/2 teentje knoflook
50 g Gouda
1 klein eitje

Bereiding:
• Rasp de gewassen courgette.
• Voeg het ei, zout, peper en de maïs toe en roer goed.
• Verdeel alles gelijkmatig in een ovenschaal.
• Kook de aardappelen gedeeltelijk gaar.
• Schil de aardappelen, snijd in schijfjes en verdeel over het courgettemengsel.
• Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180 graden.
• Na 30 minuten, strooi de kaas en oregano over de schotel en laat de kaas kort in de oven smelten.

Ingrediënten:
125 gram spaghetti
125 g champignons
1/2 avocado
1/4 citroen, het sap ervan
1/2 theelepel citroenpeper
150 ml plantaardige bouillon
zout
olijfolie

Bereiding:
• Kook de spaghetti in zout water volgens de instructies.
• Snijd de champignons in plakjes.
• Halveer de avocado en verwijder de pit.
• Haal de pulp uit beide helften met een lepel, snij in kleine blokjes en besprenkel met citroensap.
• Verhit wat olijfolie in een pan en bak de champignons.
• Breng op smaak met de citroenpeper, schenk wat groentebouillon erbij en laat langzaam sudderen.
• Meng vlak voor het einde van de kooktijd van de spaghetti voorzichtig de avocadostukjes onder de champignons, voeg wat groentebouillon toe en warm op.
• Breng op smaak met wat zout.
• Giet de spaghetti af, leg op een bord en voeg het avocado- en paddenstoelenmengsel toe.

(2 personen)
Ingrediënten:
1 sjalotje
1 winterwortel
1 stengel bleekselderij
1/2 citroen
1 eetlepel olijfolie
1 kruidenbouillontablet
zout, peper
1 eetlepel fijngeknipte bieslook

Bereiding:
• Maak het sjalotje, de wortel en de bleekselderij schoon en snijd ze heel fijn.
• Verhit de olie in een pan en fruit de groenten ± 2 minuten.
• Boen intussen de citroen goed schoon en rasp een kwart van de gele schil dun af.
• Pers de citroen uit en roer het citroensap door de groenten.
• Verkruimel de bouillontablet erboven en voeg 4 dl water en 1/2 theelepel geraspte citroenschil toe.
• Breng de soep aan de kook en kook de groenten in ± 7 minuten zachtjes gaar.
• Pureer de soep met een staafmixer.
• Warm de soep nog even door en voeg naar smaak zout en peper toe.
• Schep de soep in diepe borden en strooi er de bieslook in.