Ingrediënten:
4 kopjes groentebouillon
2 eetlepels sojasaus
½ tl zout
½ theelepel witte peper
½ kopje maïs
1 kop geraspte kool
2 el citroensap
2 el maïzena
¼ kopje water
1 theelepel olie

---

Bereiding:
• Meng groentebouillon, soja saus en kruiden in een pan.
• Voeg de groente toe, dek af en laat gedurende 15 minuten sudderen.
• Voeg het citroensap toe en laat zonder deksel 5 minuten sudderen.
• Meng maïzena met water en roer de pasta in de soep.
• Kook verder tot de soep iets dikker wordt, voor ongeveer 3 minuten.
• Meng de olie erdoor en serveer warm.

Ingrediënten:
75 g pasta
1 eetlepel olijfolie
1/2 knoflook
1 kleine rode paprika
1 kleine courgette
100 g gehakte tomaten (uit blik)
1 kleine eetlepel tomatenpuree
wat basilicum
zout en peper
38 gram geraspte kaas

---

Bereiding:
• Kook de pasta al dente in gezouten water en giet af.
• Snij de paprika in blokjes en de courgette in plakjes.
• Snijd de ui, plet de knoflook en bak ze in een koekenpan glazig.
• Voeg de courgette en paprika toe en bak nog even.
• Voeg de tomaten, basilicum en een beetje Tomatenpuree toe, laat wat sudderen en breng op smaak met zout en peper.
• Roer de pasta erdoor en doel alles in een schotel.
• Bestrooi met kaas en zet in een hete oven tot de kaas goudbruin is.

Ingrediënten:
1 grote lamskotelet
olijfolie
1/4 eetlepel verse tijm, fijngehakt
1/4 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
1/2 theelepel verse munt, fijngesneden
1/2 teentje knoflook, fijngehakt
Schil van 1/4 citroen
wat zout
wat zwarte peper

---

Bereiding:
• Meng alle ingrediënten voor de marinade en doe dit in een ondiepe schaal, samen met het lam en zorg ervoor dat de marinade het lam goed bedekt.
• Zet in de koelkastten voor 2 uur tot 6 uur.
• Haal de kotelet uit de koelkast 45 minuten voor u gaat koken, zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
• Verwarm de oven voor op 200 graden C.
• Verhit wat olijfolie in een pan.
• Schroei de kotelet aan beide kanten tot deze goudbruin is.
• Zet de pan in de hete oven tot het vlees gaar is (5 tot 6 minuten).
• Serveer warm.

Ingrediënten:
1 eetlepel boter
Pruimen of andere gedroogde vruchten

Voor het deeg:
3 eieren
½ liter melk
5 eetlepels bloem
3 eetlepels suiker
1 pak vanillesuiker

 

---

Bereiding:
• Meng alle ingrediënten voor het deeg luchtig.
• Verwarm een oven met een ovenschaal voor op 225 °C.
• Smelt de boter in de vorm, giet het beslag erin en verdeel de gedroogde vruchten erover.
• Bak op het middelste rek voor ongeveer 20 minuten.
• Serveer warm.

Ingrediënten:
¾ kg asperges, groene
3 eetlepels verse peterselie
2 ¼ el olie (olijfolie)
½ liter van de kippenbouillon
150 g crème fraîche
Zout en peper uit de molen
Nootmuskaat, geraspt

---

Bereiding:
• Was de asperges, snijd de harde eindjes eraf en snij ze in stukken, en leg de harde eindjes opzij.
• Verhit de olijfolie in een pan en bak de asperges stukken, tot ze een mooiee kleur hebben.
• Giet de kippenbouillonerbij en roer de peterselie bladeren erdoor.
• Laat 15 minuten sudderen.
• Pureer de soep met een staafmixer, roer de zure room erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• Doe de harde eindjes nu door de soep en laat 5 minuten koken

Ingrediënten:
50 gram veldsla
5 gram pijnboompitten
¼ kleine ui
balsamico
witte wijnazijn
pompoen zaad olie
Zout en peper

---

Bereiding:
• Was de sla grondig en droog deze weer.
• Rooster de pijnboompitten in een anti-aanbak pan tot ze goudbruin zijn.
• Snij de ui in zeer kleine blokjes.
• Meng de balsamico-azijn en witte wijn azijn en zout en peper, roer er dan de pompoen zaad olie en meng er de gesnipperde ui door.
• Doe de sla in een kom en verdeel de dressing over de salade.
• Bestrooi de salade met de nog warme pijnboompitten.

Ingrediënten:
125 gram pasta
125 gram courgettes
½ eetlepel olijfolie
¼ citroen (schil en sap)
38 gram Parmezaanse of pecorino kaas, geraspt
½ teentje knoflook, fijngehakt of geperst
wat verse peterselie
zout en peper

---

Bereiding:
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
• Snij de courgette in lange reepjes van ongeveer 2 cm breed en bak in een grote koekenpan in de hete olie tot ze bruin zijn.
• Voeg de geraspte citroenschil, geperste knoflook en de gehakte peterselie toe en bak kort mee.
• Voeg de uitgelekte pasta toe aan de courgette mix.
• Roer de Parmezaanse of pecorino kaas erdoor en breng op smaak met zout, peper en citroensap.

Ingrediënten:
250 gram asperges, groene
zout
50 gram gerookte zalm
citroensap
84 gram hollandaise saus
Peper
wat verse peterselie, fijngehakt

---

Bereiding:
• Snij de asperges ongeveer 2 centimeter van de uiteinden af.
• Snij de asperges in stukken, was en kook in gezouten water voor ongeveer 8 minuten.
• Haal de asperges uit de pan, goed laten uitlekken en leg in een ovenschaal.
• Leg er de gerookte zalm op, besprenkel de met citroensap.
• Doe er gelijkmatig de hollandaise saus erover en zet het onder de hete grill gedurende ongeveer 8 minuten, tot de bovenkant lichtbruin is.
• Bestrooi het geheel met rode peper en peterselie en serveer.